Cukier trzcinowy do refermentacji.

[kamcio1990]

Witam serdecznie!
Moje pytanie polega na tym ile gramów/łyżeczek cukru trzcinowego mam wsypać do butelki podczas butelkowania? Czy słodkość łyżeczki cukru trzcinowego równa się buraczanemu? Nie mam możliwości kupna suchego ekstraktu słodowego, a na wiki.piwo.org wyczytałem że cukier trzcinowy jest lepszy od buraczanego.
Następne pytanie polega na tym czy zrobiony syrop na bazie cukru trzcinowego mogę wlać bezpośrednio do brzeczki tuż przed butelkowaniem, wymieszać i butelkować? Wiem że powinno się do drugiego fermentora wlać syrop a następnie przelać do niego brzeczkę, ale nie mam takiej możliwości.
Pozdrawiam!

[Seta]

na wiki.piwo.org wyczytałem że cukier trzcinowy jest lepszy od buraczanego.

Gdzie????? Na czym ta lepszość polega??

Różnica "słodkości" występuje ale jak dozujesz łyżeczką, to się nie przejmuj. Jeśli zrobisz syrop, to możesz skorzystać z jakiegoś kalkulatora.

[anteks]

W jaki sposób będziesz przelewać do butelek ?

[jacer]

szkoda cukru, lepiej zostawić go do kawy.

[Marusia]

szkoda cukru, lepiej zostawić go do kawy.

Dokładnie, do refermentacji trzcinowy to marnowanie surowca

[kamcio1990]

@antek
Za pomocą zaworka grawitacyjnego.

Więc radzicie że by do tego celu wykorzystać cukier buraczany?

Zacytuję jeszcze fragment artykułu z piwo.org:

"Ale można stosować dowolny fermentowalny surowiec: cukier buraczany, cukier trzcinowy, miód, soki owocowe itp., należy się jednak liczyć z tym, że mogą pozostawić one pewien ślad na smaku piwa, o ile w przypadku miodu czy cukru trzcinowego jest on najczęściej pożądany i dodawany rozmyślnie, o tyle cukier buraczany w gorszym gatunku może pozostawić posmaki nieprzyjemne"

[Krzysiu]

Jakiś kolejny ekspert piwowarski to pisał. To już jakaś plaga, powinno się takich pseudoznawców nabijać na pal.

[anteks]

@antek
Za pomocą zaworka grawitacyjnego.

I fermentor z kranikiem ?

[kamcio1990]

Tak, fermentor z kranikiem oraz do tego zaworek grawitacyjny.

[anteks]

Wiem że powinno się do drugiego fermentora wlać syrop a następnie przelać do niego brzeczkę, ale nie mam takiej możliwości.
Pozdrawiam!

Tak, fermentor z kranikiem oraz do tego zaworek grawitacyjny.

Czyli masz jednak takie możliwości

[zgoda]

Użyłem parę razy demerary trzcinowej do refermentacji i nie ma różnicy, więc nie warto przepłacać.

I naucz się czytać ze zrozumieniem, tam nie jest napisane, że demerara jest lepsza.

[kamcio1990]

Sytuacja wygląda tak że mam dwa fermentory. W pierwszym (bez rurki ani kurka) fermentuje się piwo. Jutro planuję przelać piwo z pierwszego fermentora do drugiego (rurka + kurek + zaworek grawitacyjny). Nie mogę chyba po dwóch tygodniach cichej fermentacji tuż przed butelkowaniem wlać roztworu wody z cukrem do fermentora gdzie kończy się cicha fermentacja.
Korzystając z okazji zapytam Was o dekantacje bo mam problem, nie mam pompki ani żadnej gruszki, co by zaczerpnęło powietrze w wężu, więc co mi polecicie? Myślę nad zrobieniem nakładki na węża a gdy "zaciągnę" piwo to szybko ją zdejmę. Co Wy na to?

[fidoangel]

@kamcio-pomyśl po co dodaje się cukier na tym etapie albo poczytaj bo se wstyd robisz a te wpisy zostaną tu sto lat.
A drugie pytanie to dobrze wykombinowałeś choć znając problemy z czystością wszelkiej maści wężyków to po prostu lepiej przelać z wiadra do wiadra jak się przelewa wodę.

[fidoangel]

Tak na szybko to poczytaj http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=78398

[jacer]

nie mam pompki ani żadnej gruszki, co by zaczerpnęło powietrze w wężu, więc co mi polecicie?

Paszczę zwaną otworem gębowym vel paszczowym.