Wysokość czapy drożdżowej. Filtrator z oplotu.

[vude]

Pierwsze warzenie z zacieraniem już za mną (w ogóle pierwsze warzenie) - Red Irish Ale.
Drożdże wystartowały w fermentorze po kilkunastu godzinach jednak jak zobaczyłem, że po dwóch dniach czapa ma wysokość tylko 2cm, przypomniało mi się, że zapomniałem napowietrzyć brzeczkę przed zadaniem drożdży
Mam wątpliwości, czy reakcja nie powinna być mocniejsza ?
Czy zamieszać łychą, żeby teraz napowietrzyć, czy dać sobie spokój ?

Przy okazji: w moim przypadku filtrowanie z oplotem się nie sprawdziło, 10l filtrowało się 6 godzin i co chwilę się zapychało i musiałem mieszać, odczekać aż się ułoży, zawracać brzeczkę itd. Dopiero po tym czasie postanowiłem wywalić oplot i podłączyć w to miejsce rurkę igielitową, ponacinaną nożyczkami co centymetr. 10l przefiltrowało się w 10 minut.
Jakby ktoś chciał zrobić filtrator na szybko to polecam ten sposób. Ja docelowo rezygnuję z oplotu i zrobię sobie filtrator z ponacinanej rurki miedzianej.

[anteks]

Pierwsze warzenie z zacieraniem już za mną (w ogóle pierwsze warzenie) - Red Irish Ale.
Drożdże wystartowały w fermentorze po kilkunastu godzinach jednak jak zobaczyłem, że po dwóch dniach czapa ma wysokość tylko 2cm, przypomniało mi się, że zapomniałem napowietrzyć brzeczkę przed zadaniem drożdży
Mam wątpliwości, czy reakcja nie powinna być mocniejsza ?
Czy zamieszać łychą, żeby teraz napowietrzyć, czy dać sobie spokój ?

Przy okazji: w moim przypadku filtrowanie z oplotem się nie sprawdziło, 10l filtrowało się 6 godzin i co chwilę się zapychało i musiałem mieszać, odczekać aż się ułoży, zawracać brzeczkę itd. Dopiero po tym czasie postanowiłem wywalić oplot i podłączyć w to miejsce rurkę igielitową, ponacinaną nożyczkami co centymetr. 10l przefiltrowało się w 10 minut.
Jakby ktoś chciał zrobić filtrator na szybko to polecam ten sposób. Ja docelowo rezygnuję z oplotu i zrobię sobie filtrator z ponacinanej rurki miedzianej.

A jaka wysokość czapy drożdżowej kolegę by zadawalała ?
Może zapomniałeś z oplotu wyciągnąć wężyk ?

[vude]

A jaka wysokość czapy drożdżowej kolegę by zadawalała ?

Naczytałem się, że po kilkanaście cm koledzy mieli też tak chcę

Może zapomniałeś z oplotu wyciągnąć wężyk ?

no co ty 5 sekund leciało dobrze a potem się zapychało i leciało jak krew z nosa.

[ART]

Od warki do warki filtracja może być lepsza lub gorsza - niezależnie od użytego filtratora. Jak się źle ułoży złoże filtracyjne to i szczelinowy filtrator miedziany nie pomoże

[anteks]

Jaki był skład zasypu i co z tego wyszło?

[vude]

Ześrutowany zestaw Red Irish:

- słód pale ale Weyermann 2,7 kg,,
- słód monachijski Typ I Weyermann 0,8 kg,
- słód Carared® 0,5 kg,
- palony jęczmień (roasted barley) Weyermann 0,05 kg,

Przy filtrowaniu zrobiło się na powierzchni coś w rodzaju mąki, wydają mi się że to zapychało filtrator.

[anteks]

Ześrutowany zestaw Red Irish:

- słód pale ale Weyermann 2,7 kg,,
- słód monachijski Typ I Weyermann 0,8 kg,
- słód Carared® 0,5 kg,
- palony jęczmień (roasted barley) Weyermann 0,05 kg,

Przy filtrowaniu zrobiło się na powierzchni coś w rodzaju mąki, wydają mi się że to zapychało filtrator.

Gotowy zestaw ? Raczej był dobrze ześrutowany . Na powierzchni robiła się mąka , jak ona dotarła do oplotu ? Delikatnie trzeba było naciąć powierzchnię młóta.
Zbyt szybka filtracja nie jest dobra

[vude]

Gotowy zestaw. Na koniec zrobiło mi się bagno od tego ciągłego mieszania. Nie było co nacinać bo nie chciało w ogóle lecieć jak było mało wody. Musiałem robić filtrowanie ciągłe aby było ciśnienie słupa wody cały czas.
Jak dałem ponacinany filtrator z rurki z tworzywa to poszło jak burza.

[anteks]

Gotowy zestaw. Na koniec zrobiło mi się bagno od tego ciągłego mieszania. Nie było co nacinać bo nie chciało w ogóle lecieć jak było mało wody. Musiałem robić filtrowanie ciągłe aby było ciśnienie słupa wody cały czas.
Jak dałem ponacinany filtrator z rurki z tworzywa to poszło jak burza.

Napisz ile dałeś wody do zacierania i ile z tego wyszło i jakie blg

[vude]

Wody do zacierania dałem 14 litrów. Potem filtrowałem do garnka, wysładzałem do 4blg, wyszło mi jakieś 23 litry brzeczki (mierzone w garnku za pomocą miarki). Po chmieleniu i wystudzeniu wyszło mi równo 18l o 12blg.

[anteks]

Wody do zacierania dałem 14 litrów. Potem filtrowałem do garnka, wysładzałem do 4blg, wyszło mi jakieś 23 litry brzeczki (mierzone w garnku za pomocą miarki). Po chmieleniu i wystudzeniu wyszło mi równo 18l o 12blg.

Czyli całkiem poprawnie , w jaki sposób podgrzewałeś zacier w ciągu tych 6 godz filtracji?

[wogosz]

Proszę pamiętać, że filtracyjność, czyli tzw. "spływ brzeczki" to również jedna z cech słodu. Jeżeli chodzi o filtrację brzeczki, to wszyscy piszą tylko o grubości śrutowania lub metodzie filtracji. Trzeba jeszcze wziąć pod uwagę jakość słodu.

[anteks]

Proszę pamiętać, że filtracyjność, czyli tzw. "spływ brzeczki" to również jedna z cech słodu. Jeżeli chodzi o filtrację brzeczki, to wszyscy piszą tylko o grubości śrutowania lub metodzie filtracji. Trzeba jeszcze wziąć pod uwagę jakość słodu.

Myślę że jakość słodu była dobra , jak dobrze wiesz nawet filtracja samej pszenicy nie trwa 6 godz

[vude]

Nie mam porównania ale na oko słód wyglądał dobrze, nie był jakoś mocno przemielony.
Starałem się utrzymywać cały czas temperaturę wody podczas filtrowania, co chwilę dolewałem małymi porcjami wodę o temperaturze około 75 stopni.

Jak myślicie co z tymi drożdżami ? zamieszać żeby napowietrzyć teraz, czy lepiej nie dotykać i sprawdzić za kilka dni blg ?

[anteks]

Nie mam porównania ale na oko słód wyglądał dobrze, nie był jakoś mocno przemielony.
Starałem się utrzymywać cały czas temperaturę wody podczas filtrowania, co chwilę dolewałem małymi porcjami wodę o temperaturze około 75 stopni.

Jak myślicie co z tymi drożdżami ? zamieszać żeby napowietrzyć teraz, czy lepiej nie dotykać i sprawdzić za kilka dni blg ?

Z tymi drożdżami jest OK . To ole miałeś brzeczki przed gotowaniem jak dolewałeś tą wodę ?