Weizenbock i jego odfermentowanie

[Maciucha67]

Witajcie!
Pierwszy raz warzę piwo o wyższej gęstości niż tradycyjne (weizenbock 17Blg na WB-06). Po 8. dniach w 20°C odfermentowało do 5Blg czyli ponad zalecane 1/3. Czy to piwo jeszcze przetrzymać na burzliwej czy zlać na cichą? Czy takie piwa też powinny odfermentować do 2-3Blg?
Ile dać glukozy do refermentacji przy takiej gęstości?

[mark33]

Przy WB-06 zlej na cichą to szalone drożdże, odfermentowanie zależy od temperatur zacierania więc trudno powiedzieć kiedy jest definitywnie koniec. Ogólnie zakłada się stały pomiar BLG przez kilka dni z rzędu.

[Maciucha67]

Dzięki, jutro zleję.
A ile dać glukozy jeśli niżej nie zejdzie?

[leona]

Poszukaj programików obliczania surowca do refermentacji, bardzo pomagają. Pierwszy lepszy tutaj

[bimbelt]

Ja bym przelewał już na cichą. Całkiem możliwe, że niżej już nie zejdzie. Dla świętego spokoju możesz wydłużyć cichą do 10-14 dni.

[mark33]

Przy 5 blg powinno jeszcze zejść ale nie koniecznie przy nastawie 17blg, 3g na butelkę bym dał, wszystko zależy od tego w jakiej temperaturze i jak długo chcesz trzymać to piwo. Polecam zabutelkować 1 peta 0,5 litra dla kontroli ciśnienia z zewnątrz mi już pety dzwoniły jak ze szkła, jest gdzieś plik na forum.

[mark33]

Znalazłem dźwięk przesadnego nagazowania jest w załączniku. Programik pomocny jednak WB-06 są wyjątkowo upierdliwe o czym było dość głośno jak się pokazały na rynku.
Podczas cichej wstaw do chłodniejszego miejsca o 2-5 stopni C.

[zgoda]

Poszukaj programików obliczania surowca do refermentacji, bardzo pomagają. Pierwszy lepszy tutaj

Uwaga, sugerowane poziomy nagazowania dla pszenic w tym kalkulatorze są niebezpiecznie wysokie!

Poprawiony i zaktualizowany kalkulator jest do pobrania z mojej narzędziowni (plik bp0.html - otwiera się w każdej przeglądarce WWW).