Temperatura fermentacji- powinna być niższa

[prezydent88]

Witam.
Drożdże zadałem w temperaturze pokojowej. W pokojowej temperaturze rozpoczęła się też fermentacja. Wg. instrukcji i rodzaju drożdży powinienem ją przeprowadzić w temperaturze 9-15*C. Mam lodówkę w której planowałem to zrobić o temperaturze 12*C.
Czy mogę teraz z pomieszczenia o temperaturze 23*C przenieść do lodówki z temperaturą 12*C?

[dreads]

Możesz, a nawet powinieneś

[wogosz]

Myślę, że powinieneś schłodzić brzeczkę do 9-15 st. a potem zadać drożdże. Teraz schłodzenie w pełni fermentującego piwa nie uchroni już go od niepożądanych związków, które już się wytworzyły. Ponadto takie skoki temp. podczas fermentacji to też nic dobrego.

[pakuR]

Witam!
(mój pierwszy post)
Zaczynam od brewkita -górna fermentacja. Mam w piwnicy 16-18 stopni na plusie czy to nie za zimno? Zaniosłem tam termometr i w nocy spada do 15 stopni. Zbudowałem kartonowy pojemnik na fermentator który obłożyłem styropianem i w nim trzymam ten termometr. Zestaw już mam w domu, ale czekam na zdobycie większej wiedzy na temat fermentacji piwa.