odlewanie przez kurek + słabo odfermentowane na burzliwej

[K-2]

witam

chodzi o to, że mam teraz witbiera na cichej w fermentatorze z kurkiem i zastanawiam się, czy odlewając przez niego, żeby sprawdzić blg nie ma możliwości zakażenia? tj w tym momencie czy nie ma możliwości, by cały nastaw się zepsuł, a w przyszłości czy mogę butelkować z tego fermentatora bezpośrednio czy powinienem najpierw przelać do drugiego fermentatora i w międzyczasie odkazić ten z kurkiem (aby kurek był w środku wyczyszczony)?

a to wszystko dlatego, bo jak napisałem chcę spradzić blg - chyba zbyt pewny siebie przelałem po 6 dniach z burzliwej na cichą wita i dopiero po przelaniu sprawdziłem blg, i okazało się, że ma cały czas 5 blg! :/ czy jest możliwe, że jak długo teraz potrzymam wita na cichej to jest szansa, że blg zejdzie choć do 2-3 ?

[leona]

witam

chodzi o to, że mam teraz witbiera na cichej w fermentatorze z kurkiem i zastanawiam się, czy odlewając przez niego, żeby sprawdzić blg nie ma możliwości zakażenia? tj w tym momencie czy nie ma możliwości, by cały nastaw się zepsuł,

Odlej przez kurek śmiało. Fizyka zadziała.

a w przyszłości czy mogę butelkować z tego fermentatora bezpośrednio czy powinienem najpierw przelać do drugiego fermentatora i w międzyczasie odkazić ten z kurkiem (aby kurek był w środku wyczyszczony)?

Butelkować bym nie radził z niego bo przy pobieraniu próbek cos zostanie w kraniku i bankowo zakazi zlewane piwo.

A czy zejdzie do 2-3 Blg.? Może tak, może nie

[admiro]

czy jest możliwe, że jak długo teraz potrzymam wita na cichej to jest szansa, że blg zejdzie choć do 2-3 ?

Jeżeli miało odfermentować do ok. 3,5 Blg (taki mam standard przy Witbierach 11Blg), to odfermentuje na cichej, drożdże do Witbiera są bardzo słabo flokulujące i sporo ich zostało na cichej. Ale jaka ma być gęstość końcowa mógłby wykazać tylko szybki test fermentacji, albo dokładne dane od ciebie o zasypie i zacieraniu.

[wogosz]

a to wszystko dlatego, bo jak napisałem chcę spradzić blg

Odkaź w spirytusie balingomierz i wrzuć go do fermentora. Odczyt będziesz miał kiedy zechcesz i nie musisz zlewać przez kranik i obawiać się zakażenia.

[Gość]

chodzi o to, że mam teraz witbiera na cichej w fermentatorze z kurkiem i zastanawiam się, czy odlewając przez niego, żeby sprawdzić blg nie ma możliwości zakażenia?

A po co przez kurek, odkrywasz pokrywę, wrzucasz areometr i sprawdzasz blg, korygujesz o temp. jaką ma witbier - chyba prościej.
Oczywiście pamiętasz o dokładnej dezynfekcji termometru i areometru.

[K-2]

no a ogólnie co z tym kurkiem? w sensie czy jeżeli odkaziłem go przy wstawianiu na cichą, to chyba mimo wszystko warto go odkazić od wewnątrz jakimś patyczkiem do uszu namoczonym spirytem, tak? czy to może być za mało i lepiej przelać całą brzeczkę dwa razy? (wtedy też jest ryzyko zakażenia i to chyba większe? )

[Gość]

no a ogólnie co z tym kurkiem? w sensie czy jeżeli odkaziłem go przy wstawianiu na cichą, to chyba mimo wszystko warto go odkazić od wewnątrz jakimś patyczkiem do uszu namoczonym spirytem, tak? czy to może być za mało i lepiej przelać całą brzeczkę dwa razy? (wtedy też jest ryzyko zakażenia i to chyba większe? )

Jakie dwa razy? Kiedy te dwa razy? Nie kombinuj za dużo.
Zawsze trzeba zachowywać ostrożność i odkażać wszystko co ma kontakt z piwem, kranik rażenie (choć na tym etapie piwo nie jest już takie wrażliwe na zakażenie).

[ART]

no a ogólnie co z tym kurkiem? w sensie czy jeżeli odkaziłem go przy wstawianiu na cichą, to chyba mimo wszystko warto go odkazić od wewnątrz jakimś patyczkiem do uszu namoczonym spirytem, tak? czy to może być za mało i lepiej przelać całą brzeczkę dwa razy? (wtedy też jest ryzyko zakażenia i to chyba większe? )

Z tym pobieraniem próbek przez kranik jest tak, że nie zdołasz po pobraniu tejże próbki go porządnie zdezynfekować. Tak więc albo zdezynfekowany areometr/ballingometr prosto do wiaderka albo mozolne pobieranie próbek zdezynfekowanym "pobierakiem" do probówki/miarki w której później dokonasz odczytu ballingometrem.

[K-2]

ale do momentu pobrania próbki z kranika to on cały czas pozostaje odkażony? tj. jeżeli nie pobiorę próbki przez kranik a wrzucę ballingometr do zbiornika, to czy w takim wypadku za tydzień będę mógł butelkować piwo przez ten kranik bez odkażania kolejnego (no bo był odkażany przy przelewaniu na cichą)

i jeszcze jedno pytanie: jak nie mam spirytu na stanie to pogotowanie ballingometru w garmnku przez chwilkę wystarczy?

[Gość]

Ale żeś się czepił tego kranu, daj mu już spokój - jasne że trzeba dezynfekcji.

Nie masz innego środka do dezynfekcji? A jak będziesz dezynfekował butelki?
I nie spiryt, alkohol 70%, spirty ma więcej

[K-2]

mam pirosiarczyn sodu.

boję się, bo to dopiero moja druga warka, a pierwsza sie skisiła i wszyscy dookoła mi odradzali robić kolejne, a ja się zaparłem i chce uwarzyć to cholerne piwo :P dlatego tak się uczepiłem :P

czyli jak wy byście to zrobili w tej sytuacji? mam piwo w fermentatorze z kranikiem i jeden pusty bez kranika

[Marusia]

1. Ballingometru się nie gotuje - chyba, że chcesz go rozkalibrować. Kup spirytus i z głowy.
2. Jak będziesz butelkował bezpośrednio z pojemnika do cichej fermentacji licz się z grubym osadem drożdżowym.
3. Następnym razem burzliwą rób w fermentorze z kranikem, cichą w tym drugim, następnie do zdezynfekowanego fermentora z kranikiem wlej roztwór glukozy/cukru w odpowiednich proporcjach i przelej z cichej piwo do tego fermentora i butelkuj. A najlepiej kup dodatkowy pojemnik i tego z kranikiem używaj tylko do filtracji i butelkowania.

[fidoangel]

i jeszcze jedno pytanie: jak nie mam spirytu na stanie to pogotowanie ballingometru w garmnku przez chwilkę wystarczy?

A wodę utlenioną masz? Jak nie to se kup...

Ps. Zauważyłeś, że tylko Ty nie używasz dużych liter?

[K-2]

czyli lepiej nic nie zlewać teraz przez ten kranik, tylko jakimś naczyniem odkażonym do drugiego pojemnika, po tym odkazić baniak z kurkiem, jeszcze raz i heja butelkować?

edit: nie zauważyłem :P ale teraz widzę, no i chyba nie jest to jakaś zbrodnia lingwistyczna? poza tym jakby być czepialskim to też sam głupie błędy popełniasz, zupełnie nie wpływające na jasność przekazu i jego merytoryczność

[kopyr]

Można jeszcze zrobić tak. Po pobraniu tej nieszczęsnej próbki obracasz kranik do góry (te która ja mam się obracają) nalewasz do niego spirytusu, roztworu oxy, roztworu sody kaustycznej, no czegoś co Ci zdezynfekuje ten kranik. Trzymasz to parę minut, potem obracasz i wylewasz. Powinno być ok, ale... ja kranikowi nie ufam za grosz, używam tylko do wysładzania i rozlewu.