temperatura refermentacji i leżakowania pilsa z brewkita

[Przemski22]

witam wszystkich,
jest to moje drugie (następne będą zacierane) piwo z brewkita. pierwszym był lager od coopersa, robiony ściśle wg załączonej instrukcji. wyszedł pijalny jednak owocowo-winne nuty są dość wyraźne i niepożądane dla mnie. jak dowiedziałem się potem z lektury forum- ich powodem była za wysoka temperatura, dlatego swoją następną warkę- pilsa, również od coopersa postanowiłem fermentować wbrew instrukcji w temp ok 15 stopni. aktualnie jestem po 2 tygodniach cichej, na razie smak i zapach bardzo mi odpowiada. mam zamiar za niedługo przelać piwo do butelek, jednak przez ostatnie upały temperatura w piwnicy skoczyła mi z 15 do 21 stopni- stąd moje pytanie- czy butelki na refermentacje lepiej zostawić w tej piwnicy i ryzykować pojawieniem się smaku wina czy przełożyć do lodówki, w której jest 6 stopni i martwić się, że refermentacja może się w ogóle nie rozpocząć?
pozdrawiam

[jacer]

Pilsy fermentujemy w temperaturze 10 st C i za pomocą drożdży dolnej fermentacji.
Drożdże dodawane do puszek nie są drożdżami dolnej fermentacji.

[ushi]

stąd moje pytanie- czy butelki na refermentacje lepiej zostawić w tej piwnicy i ryzykować pojawieniem się smaku wina czy przełożyć do lodówki, w której jest 6 stopni i martwić się, że refermentacja może się w ogóle nie rozpocząć?
pozdrawiam

Rozpocznie się tylko będzie dłużej trwać, jeśli masz lodówkę tylko do piwa to możesz poeksperymentowć z timerem ustawisz sobie czas np co 5h lodówka włączy się na 2h itd. musisz polatać przy niej z termometrem i zobaczyć ile czasu musi działać ,żeby osiągnąć dany zakres temperatur no i nie wiem jak to na żywotnośc lodówki wpłynie , ale jak wyłączy ją termostat (ten który ma w sobie) po jednym cyklu chłodzenia lub dwóch to raczej nic nie powinno być.Przymierzam się do takiego manewru..

[fidoangel]

Zostaw w piwnicy i nie martw się o posmaki winne. Już raczej się nie pojawią.
Co do następnych działań to poczytaj trochę o drożdżach. Jeśli do puszki sa dodane drożdże górnej fermentacji to nie można nimi fermentować w niskich temperaturach. Mogą zdechnąć lub niedofermentować piwa a to prosta droga do wybuchających butelek. NAPRAWDĘ. Zobacz jaka jest dolna temperatura dla tych drożdży.
Do piw dolnej fermentacji są drożdże inne, mogące fermentować w niskich ale i w wysokich temperaturach choć wtedy piwa są podobne do fermentowanych "górniakami"

Zobacz co mam w podpisie i tam szukaj.

Ps. Zauważ, że tylko Ty piszesz wszystko małymi literami.