kilka pytań, każde z innej beczki...

[H_M_]

Cześć.

Potrzebuję odpowiedzi na kilka pytań i rozwiania kilku wątpliwości odnośnie warzenia...
Bardzo proszę o pomoc.

1. Czy po zacieraniu od razu przelać piwo do filtrowania, czy lepiej wcześniej je wystudzić - jeśli tak, to do jakiej temperatury? Rozumiem, że nie muszę specjalnie się martwić kontaktem "zacieru" z powietrzem na tym etapie i mogę go poprostu przelać z gara do filtratora?

2. "doektraktowienie" brzeczki - czy mogę doprawić brzeczkę gotowym ekstraktem (np. Biowin, WES), gdyby po wysładzaniu okazała się za cienka? Wiąże się z tym jakieś zagrożenie dla piwa?

3. Mocne piwo z głównym udziałem słodu Pilzneńskiego - czy słod pilzneński nadaje się do robienia piw pow. 14 blg? macie jakieś sprawdzone receptury?

4. Drożdże górnej fermentacji zamiast dolnej - wiem jaka jest zasadnicza różnica. Czy jednak dobrze rozumuję, że piwo fermentowane drożdżami górnej fermentacji zamiast dolnej, po za specyficznymi właściwościami charakterystycznymi dla piw górnej fermentacji będzie "dobre" np. Jeżeli do typowego Lagera dodam drożdży górnej fermentacji, to otrzyma całkiem pijalne piwo?

[jacer]

1. w żadnym wypadku nie wystudzać.
2. można, żadne, tylko po co?
3. Nadaje się, słód pilzneśnki to podstawawa wszystkich piw.
4. Będzie dobre. lager to piwo po fermentacji, więc dodawać już niczego nie ma sensu. Wybierasz przed warzeniem czy chcesz piwo dolnej czy górnejfermentacji.

[fidoangel]

1. Po zacieraniu od razu przelać piwo do filtrowania.
Nie musisz specjalnie się martwić kontaktem "zacieru" z powietrzem na tym etapie i możesz go poprostu przelać z gara do filtratora


2. Możesz doprawić brzeczkę gotowym ekstraktem (np. Biowin, WES), gdyby po wysładzaniu okazała się za cienka. Nie wiąże się z tym jakieś zagrożenie dla piwa.

3. Słódd pilzneński nadaje się do robienia piw pow. 14 blg.

4. Piwo fermentowane drożdżami górnej fermentacji zamiast dolnej, po za specyficznymi właściwościami charakterystycznymi dla piw górnej fermentacji będzie "dobre"
Np. Jeżeli do typowego Lagera dodasz drożdży górnej fermentacji, to otrzymasz całkiem pijalne piwo.

[H_M_]

Dziękuje za odpowiedzi...