Kiepskie pierwsze warki

[raczek84]

Waszego tak bym nie zacierał, jak zaproponowałem. Ale w tym zasypie jest dużo słodu pilzneńskiego i jasnego pszenicznego, które się bardzo szybko scukrzą, podejrzewam że po 15 minutach w 62*C próba jodowa już będzie negatywna.

No to jak mam wkońcu zacierać tak jak marusia ?? zaproponowała ??

[zgoda]

No to jak mam wkońcu zacierać tak jak marusia ?? zaproponowała ??

Krakowskim targiem - 10' w 62*C.

Tylko nie skracaj przerwy w 72*C, z 45-50' będzie w sam raz.

[raczek84]

Krakowskim targiem - 10' w 62*C.

Tylko nie skracaj przerwy w 72*C, z 45-50' będzie w sam raz.

bez przerwy białkowej ?? tylko 2 przerwy ?

[Marusia]

Bez przerwy białkowej. Zanim podgrzejesz z 46 do 63 to już i tak tę przerwę zaliczysz.

[raczek84]

Bez przerwy białkowej. Zanim podgrzejesz z 46 do 63 to już i tak tę przerwę zaliczysz.

Dzięki Marusia. Tak też zrobię po jutrze

[dknap]

Bez przerwy białkowej. Zanim podgrzejesz z 46 do 63 to już i tak tę przerwę zaliczysz.

A dlaczego tak krótka przerwa białkowa?

[Marusia]

A po co dłuższa? Piwu pszenicznemu w ogóle nie jest ona potrzebna.

[dknap]

A po co dłuższa? Piwu pszenicznemu w ogóle nie jest ona potrzebna.

Nie wiem, to pytam :-) A z jakich powodów piwu pszenicznemu nie jest ona potrzebna? Serio pytam. Chodzi o klarowność, pianę, czy zupełnie coś innego? Wydawało mi się, iż w pszenicy białek jest aż nadmiar i że dobrze byłoby część przetworzyć.

[raczek84]

Mam jeszcze pytanie dotyczące chmielenia.
W instrukcji piszą żeby chmielić 80 minut a z postów wynika że chmielenie powyżej 60 minut jest bez sensu więc teraz nie wiem jak do tego podejść

[Robert13]

Pierwsze 10-15 minut gotuje się bez dodawania chmielu, z powierzchni brzeczki zbiera się pianę.

[anteks]

Pierwsze 10-15 minut gotuje się bez dodawania chmielu, z powierzchni brzeczki zbiera się pianę.

Teraz mi to piszesz? To ja przez ponad 200 warek robiłem źle!Aż się boję pomyśleć co by było gdybym zbierał

[Robert13]

Ujawniłes swój sposób na wygrywanie konkursów?
Lepiej napisz do admina by to wykasował...

[anteks]

Ujawniłes swój sposób na wygrywanie konkursów?
Lepiej napisz do admina by to wykasował...

Ja nie mam nic do ukrycia, moje chyba wszystkie warki są opisane na forum i to na długo przed konkursami

[Marusia]

Pierwsze 10-15 minut gotuje się bez dodawania chmielu, z powierzchni brzeczki zbiera się pianę.

O, a po co?

[dyczkin]

Pierwsze 10-15 minut gotuje się bez dodawania chmielu, z powierzchni brzeczki zbiera się pianę.

Czytałem, ze to po to aby odparować siarczki pochodzące ze słodu pilzneńskiego
Prawda to ?