Proszę o konsultacje w sprawie Lagera

[mcpol1]

Zabieram się za 1 Lagera i postanowiłem zrobić takie piwko:
4kg Pilzneńskiego
0,3 Pszenicznego
drożdże w34/70
Zacieranie:
15 min w 52°C
30 min w 62°C
30 min w 72°C
IBU celowałbym w 35/40 ma być dość wyraźna goryczka i aromat chmielu
do dyspozycji lubelski 3,9% i Sybilla 6,2% wszystko w granulacie
Temperatura fermentacji 8 do 10 °C
I tutaj moje pytanie jak nachmielić i jakie ewentualnie uwagi do tej kompozycji. Piwko ma wyjść dość jasne tak by pasowało do wybranej przeze mnie nazwy.
Dziękuję za wszelkie sugestie.

[Pendragon]

A jaka to nazwa?

[walec]

Chyba Lager? Z dużej litery jest.

Co do koloru - będzie przy tym zasypie bardzo jasne, słomkowe, jak to lager.

Ile masz tych chmieli?

[wogosz]

Zabieram się za 1 Lagera i postanowiłem zrobić takie piwko:
4kg Pilzneńskiego
0,3 Pszenicznego

Nie bardzo wiem po co w zasypie masz słód pszeniczny skoro to ma być lager. Taka ilość słodu pszenicznego nie będzie miała żadnego znaczenia.
Jeżeli chcesz użyć wymienionych chmieli, to Sybillę musisz dać na początku gotowania (na goryczkę), a Lubelski na końcu na aromat. Ile, to będzie zależało od ilości brzeczki, jej ekstraktu i długości gotowania. Skorzystaj z kalkulatora.

Co do koloru - będzie przy tym zasypie bardzo jasne, słomkowe, jak to lager.

Barwa brzeczki będzie zależała od barwy słodu i poziomu ekstraktu.

[Pendragon]

Chyba Lager? Z dużej litery jest.

No właśnie o to mi chodzi, domyśliłem się tej nazwy, ale czepiam się
Co ma lager do koloru?
Gdyby nazwa brzmiała Jasne, a nie Lager, to bym się nie czepiał

[walec]

Poszedłem na skróty i przyjąłem że to pilzneński ze Strzegomia i że ma być tego jakieś 20l przy 12BLG - akurat takie coś (tylko bez pszenicy a z carapilsem) u mnie fermentuje i kolor ma taki jak napisałem...

[walec]

No właśnie o to mi chodzi, domyśliłem się tej nazwy, ale czepiam się
Co ma lager do koloru?
Gdyby nazwa brzmiała Jasne, a nie Lager, to bym się nie czepiał

Znowu poszedłem na skróty i pomyślałem o kolorze lagerowym typu lech - potęga marketingu

[mcpol1]

No dobra skoro nazwa piwa jest taka ważna to ją zdradzę... Piwo ma być jaśniutkie a zwać się będzie "Biała Diana" (hmmm jak się kobita dokopie do tego wątku to niespodzianki nie będzie )
Pszenica jak gdzieś doczytałem ma utrwalić pianę, chmielu mam pod dostatkiem (granulat), chciałbym z goryczką wcelować w smak w Pilsner Urquel. Jaki kalkulator polecacie? Wczoraj ściągnąłem triala beersmitha ale coś mi nie poszło z przeliczaniem (nie każdy musi być orłem)
Dlatego wszelkie sugestie przyjmę na klatę, zweryfikuję i uwzględnię w finale.
Warka standardowo 20 ltr, blg 12/12,5
Pozdrawiam Maciej

[Pendragon]

Jaki kalkulator polecacie? Wczoraj ściągnąłem triala beersmitha ale coś mi nie poszło z przeliczaniem

Ja od kilku dni zapoznaję się z darmowym Brewtargetem. Na piwo.org jest więcej o nim. Jest też dodatkowy plik z bazą słodów.

[mcpol1]

dzięki popróbuje...

[mareks]

Jaki kalkulator polecacie? Wczoraj ściągnąłem triala beersmitha ale coś mi nie poszło z przeliczaniem (nie każdy musi być orłem)

Pozdrawiam Maciej

Jaki miałeś problem z Beersmithem?

Używam go od dawna do układania receptur.

[mcpol1]

odpuściłem beersmitha wziałem sie za brewtarget... i wyszło mi z przeliczeń coś takiego
50g lubelskiego na 60 min
30g sybilli na 10 min wyszło IBU 38,8 wskaźnik goryczki 0,59
teraz moje pytanie czy jak tak nachmielę jak będzie się to miało do np wyżej wspomnianego urquella? tak chociaż pi razy drzwi... będzie bardziej czy mniej goryczkawe i jak z aromatem chmielu?

[anteks]

A ja się bawię z beertoolsem

[mcpol1]

teraz wyszło tak jak zmieniłem wartości sprzętu

[zgoda]

PU podobno ma ~30 IBU. Ale odczucie jest również związane z innymi czynnikami, jak ekstrakt końcowy czy nagazowanie.

Tu masz schemat chmielenia PU, jaki podał Czes -> http://www.piwo.org/topic/6270-ile-s...ost__p__133536