Odfermentowanie Portera

[Maciucha67]

W sobotę warzyłem Robust Portera 14Blg z CP. Zadałem gęstwę 1084 Irish Ale po IRA. Stoi to w 20st.

Wczoraj i dzisiaj (piąty i szósty dzień fermentacji) pomiar wskazuje na 5,5-6blg.
Martwię się czy nie zadałem zbyt mało drożdży (a wydawało mi się, że poszło sporo). Pierwszego i drugiego dnia była piękna piana, później zniknęła.

Bardzo proszę o poradę co robić - czekać, dodać więcej drożdży, napowietrzyć? A może tak powinno być przy tym piwie?

[mareks]

Jak zacierałeś?

[leona]

Podobne piwo na tych samych drożdżach. Z 15 Blg zeszło mi do 5, na cichą przelewałem przy ok. 5,5 Blg. Z tym, że ja zacierałem bardzo słodko.
Z moich doświadczeń wynika, że ajrisze fermentują szybko (2-3 dni) i u Ciebie jest już pewnie po wszystkim? Przelej na cichą i zostaw do sklarowania.

[Maciucha67]

Jak zacierałeś?

Zacierałem 90 minut w temperaturze 68-70st. po tym czasie dałem słód czekoladowy i barwiący.

Przelej na cichą i zostaw do sklarowania.

Tak spróbuję zrobić, dzięki.

[mareks]

Zacierałem 90 minut w temperaturze 68-70st. po tym czasie dałem słód czekoladowy i barwiący.

Czyli bardziej na słodkie.

Więcej nie zejdzie.
Przelej na cichą.

[Maciucha67]

Czyli bardziej na słodkie.

Więcej nie zejdzie.
Przelej na cichą.

OK, dzięki.
A bałem się, że za mało drożdżaków...

Ile dałbyś glukozy do refermentacji przy tym blg?

[leona]

Pytanie nie do mnie ale odpowiem
Daj tyle, żeby mieć nagazowanie ok. 2 v
Tu masz kalkulator

[mareks]

OK, dzięki.
A bałem się, że za mało drożdżaków...

Ile dałbyś glukozy do refermentacji przy tym blg?

2,5 g na butelkę 0,5l

[Maciucha67]

Pytanie nie do mnie ale odpowiem

Dzięki, niefortunnie napisałem. Powinienem bardziej do wszystkich
Ale wielkie dzięki

PS. W tym kalkulatorze podawać galony amerykańskie czy brytyjskie?

[Maciucha67]

Dzięki Mareks

[mareks]

Dzięki, niefortunnie napisałem. Powinienem bardziej do wszystkich
Ale wielkie dzięki

PS. W tym kalkulatorze podawać galony amerykańskie czy brytyjskie?

Po co?

Wystarczy litry.
Trzeba napisać L po liczbie litrów np. 20L

Tak samo z temperaturą rozlewanego piwa, C dla stopni Celcjusza np. 18C.
Corn sugar - glukoza
Cane sugar - biały zwykły cukier

[Maciucha67]

No teraz to rozumiem
Wielkie dzięki!

[cohlerc1]

Witam
Pozwolę się podłączyć pod temat (zamiast zakładać nowy) bo mam podobne zapytanie.
Otóż moja 3 warka z zacieraniem to porter z browar.bizu po chmieleniu blg stanęło na 21. Drożdże saflager w30/70. Temp ferm 13 stopni(czasami były skoki . Stało to tak ponad 35 dni. W piątek otwarlem i sprawdziłem blg wyszło 7. I teraz się zastanawiam czy jak to zabutelkuje to kiedy będą granaty? Forum czytam już od dłuższego czasu i według programu który tu znalazłem mogę dac na te moje 15l. 76g. glukozy tylko nie wiem czy to nie za dużo. I jeszcze śmieszne pytanie, ile ten porter może mieć % na oko? Bo mi wychodzi jakieś 7% a myślałem że będzie więcej

[mareks]

Witam
Pozwolę się podłączyć pod temat (zamiast zakładać nowy) bo mam podobne zapytanie.
Otóż moja 3 warka z zacieraniem to porter z browar.bizu po chmieleniu blg stanęło na 21. Drożdże saflager w30/70. Temp ferm 13 stopni(czasami były skoki . Stało to tak ponad 35 dni. W piątek otwarlem i sprawdziłem blg wyszło 7. I teraz się zastanawiam czy jak to zabutelkuje to kiedy będą granaty? Forum czytam już od dłuższego czasu i według programu który tu znalazłem mogę dac na te moje 15l. 76g. glukozy tylko nie wiem czy to nie za dużo. I jeszcze śmieszne pytanie, ile ten porter może mieć % na oko? Bo mi wychodzi jakieś 7% a myślałem że będzie więcej

76g glukozy jest ok. Nie powinno być granatów.

Do obliczonych % dolicz jeszcze 0,3-0,5 z refermentacji.

[bogdan62]

Witam
Pozwolę się podłączyć pod temat (zamiast zakładać nowy) bo mam podobne zapytanie.
Otóż moja 3 warka z zacieraniem to porter z browar.bizu po chmieleniu blg stanęło na 21. Drożdże saflager w30/70. Temp ferm 13 stopni(czasami były skoki . Stało to tak ponad 35 dni. W piątek otwarlem i sprawdziłem blg wyszło 7. I teraz się zastanawiam czy jak to zabutelkuje to kiedy będą granaty? Forum czytam już od dłuższego czasu i według programu który tu znalazłem mogę dac na te moje 15l. 76g. glukozy tylko nie wiem czy to nie za dużo. I jeszcze śmieszne pytanie, ile ten porter może mieć % na oko? Bo mi wychodzi jakieś 7% a myślałem że będzie więcej

Końcowe Blg jest wysokie, może być spowodowane składem zasypu, sposobem zacierania, lub przedwczesnym zaprzestaniem pracy przez drożdże (np. przy zbyt małej ilości drożdży dla wymienionego Blg). Piwo stoi ponad miesiąc, poswięć jeszcze ze trzy dni dla kontroli fermentalności, pobierz z fermentora ze 200ml piwa, zadaj drożdży piekarskich i w temp. pokojowej sprawdź czy jeszcze odfermentuje. W przypadku pociągnięcia fermentacji przez drożdże piekarskie zredukuj ilość glukozy do refermentacji conajmniej o połowę i koniecznie dodaj nowych drożdży np. 1/4 torebki T-58 lub innych którymi dysponujesz (bez tego zabiegu piwo może się nie nagazować).