Pierwszy zacier

[zgoda]

Przez dwa dni nie było żadnych oznak fermentacji. Nie znam temperatury brzeczki fermentującej bo fermentator był odizolowany, stał z odsłoniętym dnem i wiekiem na podłodze w piwnicy, temperatura powietrza 13st C.

Z drugiej strony może takie słabe drożdżaki dałem?

Młode piwo było znacznie nagazowane może to wpłynęło na odczyt z aerometru?

Jak otoczenie miało 13*C, to piwo podczas fermentacji mogło mieć z 15, potem stopniowo coraz mniej. Odczyt 8 blg w tej temperaturze to ok. 7,6 blg w temperaturze kalibracji cukromierza - większość u nas jest kalibrowana w 20*C. I tak za dużo o jakieś 5 blg.

Niedofermentowanie może wynikać z za niskiej temperatury, za małej ilości drożdży, za małej ilości tlenu w brzeczce (co daje za małą ilość drożdży w efekcie). Fermentacja mogła się zatrzymać również z różnych powodów.

No i jakie były te "oznaki fermentacji", gęstość nie spadała?

Ja bym ostrożnie wlał z powrotem do wiadra i potrzymał w cieple przez tydzień - dwa. I modlił się, żeby czegoś przy tych kombinacjach nie złapało.

Było zacząć od czytania.

[mamdobreklapki]

No i jakie były te "oznaki fermentacji", gęstość nie spadała?

Szczerze. Bałem się zajrzeć do środka fermentatora.
Jedyne co obserwowałem to jak CO2 ulatnia się przez rurkę. Jak już wspominałem dwa dni z kolei jak kilka minut postałem w piwnicy to nie 'bulkało".

Dzisiaj wracam do domu i sprawdzę co się w tych butelkach dzieje.

Było zacząć od czytania.

Troszeczkę się naczytałem.. ale jeśli chodzi o fora to widać mało.

[jacer]

Szczerze. Bałem się zajrzeć do środka fermentatora.
Jedyne co obserwowałem to jak CO2 ulatnia się przez rurkę. Jak już wspominałem dwa dni z kolei jak kilka minut postałem w piwnicy to nie 'bulkało".

Boisz się, że straszy w fermentorze? Ocenianie fermentującego piwa na podstawie bulków to podstawowy i najgłupszy błąd popełniany przez początkujących.

[anteks]

Jedyne co obserwowałem to jak CO2 ulatnia się przez rurkę. Jak już wspominałem dwa dni z kolei jak kilka minut postałem w piwnicy to nie 'bulkało".

.

Jeśli rurka nie bulka to trzeba było zerknąć na pierwszą strone browar.biz tam jest sonda

[mamdobreklapki]

Otworzyłem wczoraj kontrolnie dwie butelki w piwnicy.
Ciśnienie słabe, zawartość ekstraktu po odgazowaniu lekko powyżej 6blg w temperaturze 12C ale już próbka z lodówki(warzywiarka-nie znam jeszcze temp ale ok 13-14C) pod sporym ciśnieniem, podobny baling.
Zostawiłem butelki w piwnicy w spokoju.