Jak chmielić Monachijskie jasne

[oozz]

Ponieważ, nie dorosłem do samodzielnego tworzenia receptur, zakupiłem zestaw surowców
Helles - Monachijskie Jasne - 12º BLG:

Słód pilzneński 2,70 kg
Słód wiedeński 0,65 kg
Słód monachijski 0,65 kg
Chmiel Saaz, granulat 35 g

We wszystkich znalezionych przepisach było więcej chmielu.
Co byście proponowali, jeżeli chodzi o chmielenie?

Wystarczy 35g Saaz? (np. 20g na goryczkę, 15g na aromat?)
Użyć Saaz na aromat, dać dodatkową Marynkę na goryczkę?

Będę wdzięczny za wszelkie rady.

[jacekan]

Nie rozumiem. Kupiłeś gotowy zestaw, piszesz, że nie jesteś gotowy do samodzielnego modyfikowania receptur, a jednocześnie chcesz kombinować. Zdecyduj się. Zestaw jest w porządku, przecież na pewno masz instrukcję dołączoną, w czym więc problem? Chmielu wcale nie jest za mało, trzymaj się instrukcji i tyle.

[oozz]

Kupiłem, nie oznacza otrzymałem. Lubię się wcześniej przygotować zanim zacznę robić.
Jeżeli w zestawach surowcowych jest dokładna receptura "zrobienia" piwa w danym stylu-bardzo mnie cieszy i na pewno dokładnie ją przeczytam.
Moje wątpliwości pytanie spowodowane było przeczytaniem kilku opisów.

Np. Anteks w warce 162
warka 162 Monachijskie Jasne warzona 24.03.10

skład

pilzneński 6000g
monachijski 2000g

lubelski szyszka 110g zacieranie

Słodów 2 razy więcej ale chmielu 3 razy więcej (wiem, że lubelski to pewnie 3,9%, a Saaz pewnie z 4,5%)


hasintus warka L
chmielenie: 27 g select spalt przez 60 min, 8 g select spalt przez 20 min. i na ostatnie 5 min. 20 g hallertauer hersbrucker.

Wprawdzie na 5 kg zasypu, ale chmielu znacznie więcej.

Wybacz, ale przez zwrot: Będę wdzięczny za wszelkie rady., nie miałem na myśli rady:
Chmielu wcale nie jest za mało, trzymaj się instrukcji i tyle.

Ja po prostu lubię zrozumieć. Na razie wiem, że goryczka ma być mała i mogę się domyślać, że w obrębie stylu mieści się i jedno, i drugie chmielenie.


Pozdrawiam Marek

[Gabe]

http://www.piwo.org/topic/575-01d-munich-helles/

Tu masz opis stylu z Ameryki, przetłumaczony przez Makarona. Piwo jest bardziej słodowe niż chmielowe i tego się trzymali zapewne autorzy tego zestawu.

[oozz]

Dzięki.
Bardzo przydatny, dla mnie, link.
Szczególnie przykłady komercyjne-chyba nawet mam jeszcze Paulaner Premium Lager - zorbię świadomą degustację.
Pozdrawiam Marek

[anteks]

Słodów 2 razy więcej ale chmielu 3 razy więcej (wiem, że lubelski to pewnie 3,9%, a Saaz pewnie z 4,5%)

Słodu 2 x więcej bo warka 2 x większa
TU i TU masz medalowe receptury