podpiwek

[mtz]

Witajcie, Czy robił ktoś ostatnio podpiwek ze startera Kujawskiego? Coś mi się wydaje, że w recepturze na opakowaniu jest za dużo cukru 500-600g na 10L. Czy ktoś robił według tej receptury?

[jacekan]

Nie wydaje mi się żeby za dużo było. Nie robiłem, co prawda podpiwka, ale robię piwo z cienkusza po różnych moich piwach. Na ok 10 litrów zawsze dosypuję 0,5-0,6 kg cukru. Taki podpiwek to chyba takie samo byle co jak piwo z cienkusza, więc i ilość cukru podobna być może.

[Kazimierz_W]

U mnie w rodzinnym domu od lat robi się podpiwek mniej więcej według przepisu z paczki. Trzeba dać dość dużo cukru, bo to musi szybko przefermentować i nagazować się. Podpiwek w przeciągu dwu tygodni od daty produkcji powinien być spożyty.
Można również kombinować ze smakiem. Klasyką jest dodatek miodu. W tym roku mój tato dodał domowego dżemu porzeczkowego. Podpiwek wyszedł jakby lżejszy, winny, lekko owocowy.
Polecam gotować podpiwek w woreczku muślinowym, używanym do chmielenia. Nie polecam natomiast szklanych butelek. Najlepsze są PETy po gazowanych napojach.

p.s. I proszę mi tu nie nazywać podpiwka cienkuszem. To zacny, pyszny, orzeźwiający napój.

[mtz]

Dzięki za dobre rady Dam znać jak wyszło. Dodam miodu...

[żąleną]

Witajcie, Czy robił ktoś ostatnio podpiwek ze startera Kujawskiego? Coś mi się wydaje, że w recepturze na opakowaniu jest za dużo cukru 500-600g na 10L. Czy ktoś robił według tej receptury?

Ja dodawałem 400-450, wychodził fajny, wytrawny, z nagazowaniem nie było problemu. Wolałem nie sypać więcej cukru, bo lałem w szklane butelki.

Gdzie można ten susz do podpiwku jeszcze dostać?

[mtz]

ja kupiłem podpiwe kujawski na allegro , chyba za 5 lub 6 zł a ile uciechy !!!

[Hedin]

Może i napój jest ok, jednak jak sama nazwa wskazuje, z założenia jest cienkuszem. Zastanawia mnie jednak, dlaczego ten dziwny napój z cykorii, przyjął się pod nazwą podpiwka. Niemiecki odpowiednik podpiwka to Einfachbier z tego co wiem, a to najzwyczajniejszy cienkusz, który powstaje kolejnych wysładzań.

[krys123]

Ja dodawałem 400-450, wychodził fajny, wytrawny, z nagazowaniem nie było problemu. Wolałem nie sypać więcej cukru, bo lałem w szklane butelki.

Gdzie można ten susz do podpiwku jeszcze dostać?

Za miast podpiwka można użyć kawy zbożowej. Będzie ten sam efekt.

[Gabe]

Raczej podobny, bo do wytwarzania kawy zbożowej nie używa się chmielu

[Krzysiu]

Podpiwek kujawski również nie zawiera chmielu. Nie wiem, po kiego grzyba w ogóle debatować o tym produkcie, skoro w ogóle nie jest to piwem. Słodu nie ma, chmielu nie ma, zalecają drożdże piekarnicze i cukier. To antypiwo.

...Trzeba dać dość dużo cukru, bo to musi szybko przefermentować i nagazować się.

Nie trzeba. Zwiększenie ilości cukru nie poprawia na szybkość fermentacji, wręcz przeciwnie - im więcej cukru, tym dłuższa fermentacja. To chyba dość oczywiste.

...Podpiwek w przeciągu dwu tygodni od daty produkcji powinien być spożyty.

Teoretycznie. Mój stoi już chyba z siedem lat i nadal nadaje ię do picia. Ale euforii nie ma.

...p.s. I proszę mi tu nie nazywać podpiwka cienkuszem. To zacny, pyszny, orzeźwiający napój.

Napój, ale nie piwo. Czy pyszny - polemizowałbym. Kwestia gustu.

...Niemiecki odpowiednik podpiwka to Einfachbier...

Einfachbier to nie jest nazwa podpiwka, polskim odpowiednikiem jest przewojenne "piwo stołowe". Odpowiedniki podpiwka to raczej Schankbier lub Geringerbier.

[krys123]

Raczej podobny, bo do wytwarzania kawy zbożowej nie używa się chmielu

Tak jak Krzysiu pisał podpiwek nic nie ma wspólnego z chmielem. W przepisie nic nie ma napisane o chmielu, kto dokłada robi to dodatkowo.

[Hedin]

Tak jak Krzysiu pisał podpiwek nic nie ma wspólnego z chmielem. W przepisie nic nie ma napisane o chmielu, kto dokłada robi to dodatkowo.

Że co?
Z tego co widzę, Krzysiu wyraźnie napisał, że ten napój, który nazywacie podpiwkiem, nie ma z nim wiele wspólnego. Podpiwek to piwo, tylko o mniejszym ekstrakcie od tzw. piwa pełnego.

Jeśli Schankbier to to samo co podpiwek, to jest nim Berliner Weisse i Grodziskie. Zawsze myślałem, że piwo stołowe było mocniejsze od podpiwka. Jak widać, najprawdopodobniej się myliłem.

[mtz]

W składzie kujawskiego podpiwka jest chmiel panie Krzysiu.

[krys123]

W składzie kujawskiego podpiwka jest chmiel panie Krzysiu.

Nie ma.

[krys123]

Że co?
Z tego co widzę, Krzysiu wyraźnie napisał, że ten napój, który nazywacie podpiwkiem, nie ma z nim wiele wspólnego. Podpiwek to piwo, tylko o mniejszym ekstrakcie od tzw. piwa pełnego.

Jeśli Schankbier to to samo co podpiwek, to jest nim Berliner Weisse i Grodziskie. Zawsze myślałem, że piwo stołowe było mocniejsze od podpiwka. Jak widać, najprawdopodobniej się myliłem.

Podpiwek Kujawski z Delecty to napój.