przeliczenie proporcji słodu i wody

[andrzejba]

Witam wszystkich.
Zamierzam jutro warzyć warkę z przepisu który jest podany na 18l piwa.
Słodów jest 4,8 kg na 12l wody do zacierania i 10 do wysładzania. Zamierzam podnieść ilość słodów o 10%, czy ilość wody mam podnieść o 30% bo chciałbym uzyskać około 22-24 l piwa,ponieważ podaje się że stosunek słodów i wody powinien wynoś około 1/3

[damiano70]

To ma byc porter?

[FidelD]

Wysładzaj do założonej objętości, a nie martw się wodą. Do zacierania weź stosunek słodu do wody 1 do 3,5, czyli na ok. 5,3 kg słodu weź ok 18 l wody. Podczas wysładzania wysładzaj do objętości ok. 3 l większej niż zakładana wielkość warki - to oczywiście zależy od tego na czym gotujesz i jak chłodzisz, pewnie mniej-więcej wiesz ile Ci odparowuje prze 60 min gotowania. Chcesz uzyskać 24 l - wysładzaj do 27 l, jak wydajność będzie "przyzwoita" to w miarę wycelujesz.
I wiadomo, że mocne piwa zaciera się na gęsto, ale jak chcesz 24 l z 5,3 kg słodu to raczej nie robisz mocnego.
Powodzenia

[andrzejba]

Angielskie ale

[damiano70]

od ilu blg sa mocne piwa?

[jacer]

od ilu blg sa mocne piwa?

Od 6-7% alk.

Skąd ty wywnioskowałeś, że to ma być Porter?

[damiano70]

Skąd ty wywnioskowałeś, że to ma być Porter?

W sumie ma być użyte 22l wody, trochę wyparuje, trochę zostanie w młócie. Myślę że przy dobrym zacieraniu powinno wyjść 15l 20 blg
Wracając do receptury Andrzejba, zacieraj w 15l, wysładzaj do 30l po wygotowaniu będzie 25l 12blg ( przy normalnej wydajności)