Zamienniki chmielu i słodu

[Maciucha67]

Szukam i nie mogę znaleźć jakim chmielem zastąpić Brewers Gold i słód Carabelge, których nie mam, a potrzebuję. Wydaje mi się, że kiedyś rzuciła mi się w oczy lista ewentualnych zamienników, lecz nie jestem pewien.
Może ktoś z Was wie gdzie tego szukać?

Dobrze myślę, żeby zamiast Carabelge dać Carahell?

[e-prezes]

Przydatna bywa ta tabela, ale są tu tylko Wayermanowskie odpowiedniki.

[walec]

Możesz spróbować testową wersję Beer Smitha jakby co, podpowiada zamienniki dla chmieli (co do trafności nie ręczę).
Za Brewer's Gold mówi: Northern Brewer, Galena, Chinook, Eroica.
Ja kiedyś podmieniłem go na Northern Brewer i wyszło mniej więcej to co chciałem (przeróbka Grand Championa Dori chyba to była).

[ytzek]

Szukam i nie mogę znaleźć jakim chmielem zastąpić Brewers Gold i słód Carabelge, których nie mam, a potrzebuję. Wydaje mi się, że kiedyś rzuciła mi się w oczy lista ewentualnych zamienników, lecz nie jestem pewien.
Może ktoś z Was wie gdzie tego szukać?

Dobrze myślę, żeby zamiast Carabelge dać Carahell?

Za carabelge najlepiej użyć chateau - melano light 40-50 EBC. Crahell bedzie za jasny, ew. można użyć jakiegoś jasnego karmelowego, tak do 70 EBC

[mareks]

Spróbuj Toolkitu Piwowara

http://www.piwo.org/files/

[zgoda]

Za carabelge najlepiej użyć chateau - melano light 40-50 EBC. Crahell bedzie za jasny, ew. można użyć jakiegoś jasnego karmelowego, tak do 70 EBC

NIE melanoidynowego, kolor to nie wszystko, podobnie jak nie będzie pasował brytyjski słód Amber, bo są to słody produkowane w zupełnie odmienny sposób.

Zwykły karmelowy ~70 EBC, np. Caraamber.

[ytzek]

NIE melanoidynowego, kolor to nie wszystko, podobnie jak nie będzie pasował brytyjski słód Amber, bo są to słody produkowane w zupełnie odmienny sposób.

Myślę, że jeśli w zasypie jest go do 2-3% to nie robi wielkiej różnicy, ale może się mylę.

[zgoda]

Myślę, że jeśli w zasypie jest go do 2-3% to nie robi wielkiej różnicy, ale może się mylę.

Tyle to tak, ale więcej już będzie mocno wyczuwalne, nie wszystkim on pasuje.