Kilka pytań o fermentację

[copytko]

Przechodząc do etapu fermentacji zacząłem się zastanawiać nad pewnymi kwestiami i dlatego mam kilka pytań:

1. Czy lepiej fermentować w fermentorze z kranikiem z przykręconym w środku filtrem, czy bez niego (lecz ciągle z kranikiem)?

2. Używać rurki fermentacyjnej (bulbulka) czy zostawić lekko uchylone wieko?

3. Czy ilość drożdży dodawanych do zestawu ZacierMistrz Pro (jedna saszetka Nottingham) jest wystarczająca do 20 l brzeczki?

[Samael]

Odpowiadam na pyt 2: Mozesz zostawic lekko uchylone/niedomkniete wieko - jak tak fermentuje.Jesli uzyjesz rurki to cisnienie wewnatrz potrafi wypchnac cala wode z rurki.

[jacekan]

Przechodząc do etapu fermentacji zacząłem się zastanawiać nad pewnymi kwestiami i dlatego mam kilka pytań:
1. Czy lepiej fermentować w fermentorze z kranikiem z przykręconym w środku filtrem, czy bez niego (lecz ciągle z kranikiem)?

Najlepiej w fermentorze bez niczego. Im mniej różnych zakamarków w wiadrze tym lepiej.

2. Używać rurki fermentacyjnej (bulbulka) czy zostawić lekko uchylone wieko?

Rurka nie jest niezbędna, możesz bez niej z lekko dociśniętą pokrywą.[/QUOTE]

3. Czy ilość drożdży dodawanych do zestawu ZacierMistrz Pro (jedna saszetka Nottingham) jest wystarczająca do 20 l brzeczki?

Nawet na trzy warki 20-litrowe, jeśli je wcześniej rehydratyzujesz. [/QUOTE]

[copytko]

Dzięki wam obojgu.

[copytko]

Szkoda, że nie mogę edytować posta - napisałbym w poprzednim.

Piwo fermentuje już godzinę i, jak widzę, woda w bulbulku zamiast być wypychana "na zewnątrz" jest wciągana "do wewnątrz", trochę jej nawet przez to wleciało do fermentora. Coś jest nie tak, czy tylko drożdże najpierw nabierają powietrza?

[fidoangel]

A weź tą rurkę zatkaj palcem, wyjmij i wypie.. ol.
Na fermentor załóż dekiel a na to załóż kawałek czystej szmaty i gumką dookoła fermentora obciśnij, taką z majtek, albo oklej taśmą i na tydzień zostaw w spokoju..

[copytko]

Eh, sprawdzę jeszcze za godzinę, czy coś się zmieniło. Czemu niby rurka jest złym rozwiązaniem?

[fidoangel]

A czemu myślisz, że jest dobrym? Myślisz, że ilu z doświadczonych piwowarów ją stosuje?
Widzę, że jak zwykle proste rozwiązania są zbyt proste aby można je było bez problemu zaakceptować.

[copytko]

Myślałem, że jest dobrym, bo stosuje się ją też do wina i w wielu opracowaniach też była opisana fermentacja z użyciem rurki. Jeśli w najbliższym czasie nie zacznie działać, to zrobię jak pisałeś, tylko na środku wieka zostanie dziura o średnicy prawie 3 cm - nie wiem czy nie za dużo jak na oddychanie (tak, pamiętam, że na wierzchu będzie ścierka).

[fidoangel]

Rób jak chcesz

[longmen]

Szkoda, że nie mogę edytować posta - napisałbym w poprzednim.

Piwo fermentuje już godzinę i, jak widzę, woda w bulbulku zamiast być wypychana "na zewnątrz" jest wciągana "do wewnątrz", trochę jej nawet przez to wleciało do fermentora. Coś jest nie tak, czy tylko drożdże najpierw nabierają powietrza?

Prawdopodobnie woda została zassana do środka na skutek spadku temperatury w wiadrze. Powietrze zmniejszyło swoją objętość właściwą i zassało. A fermentacja się jeszcze nie zaczęła. Miałem kiedyś takie zjawisko zaraz po nastawieniu wina, gdy do moszczu była dolana ciepła woda z cukrem a nie wystudzona do temperatury otoczenia.

[copytko]

longmen, przed chwilą sprawdzałem i woda jest już mniej więcej po równo po każdej stronie rurki, więc może być faktycznie tak jak mówisz. Sprawdzę jeszcze za godzinę, czy coś się nie zmieniło.

[anteks]

Idź spać, rano zobaczysz

[copytko]

Dzisiaj patrzyłem - bulga regularnie. Co dziwne, unosi się dziwny owocowy zapach z rurki. Skąd takie zapachy w Pale Ale?

[jacer]

Z rurki