Tweet
Witam.
W artykule nt. Piwa Grodziskiego w jednym z numerów Piwowara jest (moim zdaniem) pewna nieścisłość odn. chmielenia. W podsumowaniu jest napisane, by celować w 20-22 IBU, co potwierdzają receptury dostępne na obu forach. Natomiast w akapicie dotyczącym chmielenia przeczytać można, iż dodawane było 3kg chmielu 5ak na 100kg słodu (później 2,4kg), co daje 30g/1kg (później 24g/1kg). Dla typowej 20l warki z 2,6kg słodu daje to 78g (później 62g) chmielu, czyli 53-60 IBU (później 42-48 IBU) i to przy 60 min. gotowaniu. Skąd ta rozbieżność?
PS. Dobrze rozumiem, iż słód grodziski z Weyermanna specjalnie jest tak lekko wędzony, by przy 100% jego zasypie nie wykręcało gęby? Ostatnio uwarzyłem Grodzisza wg receptury Wogoszy z użyciem wspomnianego słodu i wędzonka niestety już przy zlewaniu znad drożdży była słabiutka.
W artykule nt. Piwa Grodziskiego w jednym z numerów Piwowara jest (moim zdaniem) pewna nieścisłość odn. chmielenia. W podsumowaniu jest napisane, by celować w 20-22 IBU, co potwierdzają receptury dostępne na obu forach. Natomiast w akapicie dotyczącym chmielenia przeczytać można, iż dodawane było 3kg chmielu 5ak na 100kg słodu (później 2,4kg), co daje 30g/1kg (później 24g/1kg). Dla typowej 20l warki z 2,6kg słodu daje to 78g (później 62g) chmielu, czyli 53-60 IBU (później 42-48 IBU) i to przy 60 min. gotowaniu. Skąd ta rozbieżność?
PS. Dobrze rozumiem, iż słód grodziski z Weyermanna specjalnie jest tak lekko wędzony, by przy 100% jego zasypie nie wykręcało gęby? Ostatnio uwarzyłem Grodzisza wg receptury Wogoszy z użyciem wspomnianego słodu i wędzonka niestety już przy zlewaniu znad drożdży była słabiutka.
Comment