Ile gęstwy

[andrzejba]

Witam wszystkich.
Leży mi już 3 m-ce w lodówce 0,5l słoiczek gęstwy po burzliwej z drożdży Wyeast Activator --- 1098 BRITISH ALE i zamierzam go dać do kolejnej warki, lecz nie wiem za bardzo
ile ich dać. Na forum wyczytałem że gęstwy powinno się dawać około 80-100 ml czyli ~50g ,
lecz obawiam się że to może być mało bo jak wcześniej wspomniałem mają już trochę miesięcy. Nie chcę dać również za dużo bo ostatnio wlałem taki cały słoik i w piwie czuć ten nadmiar drożdży.
Mam jeszcze jedno pytanko. Czy zrobić dzień wcześniej starter z 100g słodu i 1 l wody i to dodać do brzeczki. Czyli reasumując ile dać gęstwy i jak ja podać.
Pozdrawiam i z góry dziękuję

[andrzejba]

Czy nikt nie jest mi w stanie pomóc

[jacer]

Miłej lektury:

http://www.wiki.piwo.org/Strona_główna

[andrzejba]

Tak to już czytałem i te ilości przytoczyłem we wcześniejszym poście. Tylko jak te ilości podanej tam gęstwy maja się do mojej 3 miesięcznej i jak je aktywować żeby fermentacja była właściwa i żeby nie przesadzić z ilością drożdży.

[mmcinek]

Poczytaj: http://www.piwo.org/topic/7183-rewit...starej-gestwy/
może Ci pomoże.

[fidoangel]

Moim zdaniem drożdży może być tylko za mało. Dziwne aby z nadmiernej ilości gęstwy pozostał drożdżowy posmak. Zapewne zniknie w trakcie leżakowania chyba, że zbyt krótką cichą zrobiłeś i za dużo drożdży poszło do butelek. Piwo powinno być klarowne przy butelkowaniu.

Co do starej gęstwy to ja robię tak. Dzień wcześniej wyjmuję z lodówki i najczęściej daję bez żadnych ceregieli cała jaką mam .

Aby przyśpieszyć fermentację, lub jeśli jest jak w Twoim przypadku stara, po chmieleniu, do garnka odbieram litr brzeczki, schładzam i do odkażonego sodą kaustyczną PETa na noc daję razem z gęstwą. Na drugi dzień wlewam to co pływa a reszta w kibel.

A tak ogólnie "browar to nie apteka". Więcej warz a problemy same znikną.