Garnki - czyli kotły zacierne i warzelne

[Ka_Dar]

Odp: Odp: Odp: Odp: Odp: Garnki, czyli kotły zacierne i warzelne

pawcio1 napisał(a)
Przesadzasz. nie strasz początkujących

Nie spodziewałem się, że aż tak strasznie zabrzmiała moja wypowiedź.

[pawcio1]

Odp: Odp: Odp: Odp: Garnki, czyli kotły zacierne i warzelne

Krzysiu napisał(a)
Ja latam do wanny z garem 29 l, zawierającym 15 lub 20 litrów wrzącej brzeczki i jakoś sobie radzę. Sam rozmiar gara nie ma znaczenia, tylko ciężar jego zawartości. Na pierwszy rzut oka nawet nie odróżnisz tego gara od mniejszego, chyba że stoją obok siebie. Ale i 30 litrów dźwignę jak trzeba, w końcu to tyle co szrpnięcie mniejszego kega z piwem.

Garnek stawiam na zwykłej kuchence tak, żeby grzał najwięszy palnik. Grzeje trochę z boku, ale nie ma to znaczenia, w końcu i tak trzeba mieszać. Zagrzanie 20 kg malty do 65 st. to w porywach czas do 20 minut (a powinno być przepisowo co najmniej 40 minut).
40-litrowy może stać i grzać się tak samo.

No tak ,ale jak zaczniesz warzyć w 40 litrowym, to do targania masz już sporo więcej.

[Ka_Dar]

Odp: Odp: Odp: Odp: Garnki, czyli kotły zacierne i warzelne

Krzysiu napisał(a)
... 40-litrowy może stać i grzać się tak samo.

No to już będzie browar średniej wielkości.
Nie licytujcie się pojemnością posiadanych garów.
Jeżeli ktoś chce zacząć tę wspaniałą zabawę, to powinny wystarczyć mu garnki posiadane aktualnie w domu.

[Krzysiu]

To nie jest licytowanie. Ja mam gar 29 l. i czasami brakuje mi pojemności. Czes w swoim artykule o piwowarstwie domowym (który każdy powinien sobie przyswoić, bo to fundamentalna wiedza) też mówi o czterdziestolitrowym garze, więc nie jest to żadne halo. Na garnkach "domowych" robiłem pierwsze warki i dzięki - więcej paprania niż warzenia. W jaki sposób mam ugotować dwadzieścia litrów brzeczki w mniejszym garnku? Musi mieć rezerwę pojemności, więc wychodzi trzydzieści litrów.

Jak ktoś chce bardzo oszczędzać, niech idzie do Biedronki i kupi sobie piwo po 0,99 za butelkę.

[muciek]

Pewnie, że 40 litów to nic takiego. Ja zakumiłem 42-litrowy garnek zaraz jak zacząłem warzyć i zakupu tego nie żałuję. Jak robię warke 20-25 litrów to garnek jest w sam raz. Jednakże jest to szeroki garnek i potrzeba na kuchence 3kV palnika.

[sqter]

Rolek w którym hipermarkecie?

jak w temacie:
Podaj proszę nazwę sklepu i powiedz kiedy kupiłeś ten gar bo własnie jestem na etapie poszukiwania i udało mi się znaleźć tylko 17 litrowy na wagę również z nierdzewnej w Carrefourze za 20 zł

[Krzysiu]

A nie możesz wysłać PW? To jest temat teoretyczny.

[Krzysiu]

Rozumiem, że w tym temacie omawiamy garnki uniwersalne, a nie kotły zacierno - filtracyjne. Będzie osobny temat?

[slado]

Krzysiu napisał(a)
Rozumiem, że w tym temacie omawiamy garnki uniwersalne, a nie kotły zacierno - filtracyjne. Będzie osobny temat?

Tytuł wątku chyba na to wskazuje.
Ja posiadam niestety mały garnek 19 litrowy i rzeczywiście można w nim uwarzyć brzeczki na około 10-12 litrów.
Nadal rozglądam się za czymś większym. Na razie i tak uczę się tajników więc nawet dobrze że nie robię większych nastawów.
Co by było gdybym coś spaprał?

[Krzysiu]

Tytuł jest, jak zauważyłem, taki: "Garnki czyli kotły zacierne i warzelne". Typowy kocioł zacierny jest tak skonstruowany, że służy jednocześnie jako kadź filtracyjna. Jeżeli więc omawiamy garnki, mówimy o garach uniwersalnych, służących do zacierania i warzenia, zaś filtracji dokonuje się w osobnej kadce filtracyjnej.

Jest to istotne zastrzeżenie, gdyż typowa kadź zacierna to już skomplikowany wyrób, a i posługiwanie się nią jest zupełnie inne.

[crizz]

Krzysiu napisał

Jest to istotne zastrzeżenie, gdyż typowa kadź zacierna to już skomplikowany wyrób, a i posługiwanie się nią jest zupełnie inne.

Kto z forumowiczów - piwowarów domowych korzysta z typowej kadzi zaciernej?

W tym temacie opisane będzie to, na co wskazuje tytuł. Jeśli jest on zbyt poważny jak na poziom tego opracowania, to mogę go zmienić na chociażby: "Naczynia do zacierania i gotowania". O filtracji będzie osobny temat.

[Archer]

Odp: Odp: Odp: Garnki, czyli kotły zacierne i warzelne

[QUOTE]crizz napisał(a)

Natomiast masz absolutną rację w kwestii gotowania brzeczki z chmielem.
Panowie, a nie można zagotować 15-18 ltr. brzeczki z chmielem, a do 20, czy 22 litrów uzupełnić wodą w fermentorze...?

[slado]

Odp: Odp: Odp: Odp: Garnki, czyli kotły zacierne i warzelne

Archer napisał(a)
--ciach--
Panowie, a nie można zagotować 15-18 ltr. brzeczki z chmielem, a do 20, czy 22 litrów uzupełnić wodą w fermentorze...?

Oczywiście że można. Wczoraj tak zrobiłem tylko z mniejszą ilością.
Chyba to jest normalne. Mylę się?

[Krzysiu]

crizz napisał(a)
Kto z forumowiczów - piwowarów domowych korzysta z typowej kadzi zaciernej?

Nie chce mi się tego szukać, ale w kilku tematach, zdaje się w dziale "sprzęt", kilku piwowarów deklarowało wykonanie takiej kadzi.

Na pewno nie można zakładać, że nikt nie korzysta, dlatego proponuję bardziej precyzyjne formułowanie tematów.

[kangurpl]

Odp: Odp: Odp: Odp: Garnki, czyli kotły zacierne i warzelne

Archer napisał(a)
Panowie, a nie można zagotować 15-18 ltr. brzeczki z chmielem, a do 20, czy 22 litrów uzupełnić wodą w fermentorze...? [/B]

Można, ale sam przyznaj 18 czy 20 litrów co za różnica?
Dyskusja trochę staje się czysto akademicka.
Może podsumujmy:
dla 20 litrów brzeczki garnek powinien być min. 30 litrowy,
jak kogoś stać i ma miejsce aby go przechowywać to może być większy np 40 l.