Chłodzenie

[crizz]

Panowie, przypominam, że temat niniejszego działu brzmi: "Chłodzenie".

[Krzysiu]

Więc to są dywagacje na temat: Zużycie wody podczas chłdzenia i innych czynności browarniczych

Ja chłodzę warki ostatnio trzydziestolitrowe w wannie ok. 1 godziny , wychodzi ok. 50 l wody. Dochładzam poprzez odstanie godziny - dwóch jeszcze w garze, przed zdekantowaniem do fermentora. W momencie szczepienia drożdżami brzeczka ma do 30 stopni C, więc od razu przenoszę do pomieszczenia z temp. 15 C, gdzie się dalej schładza i fermentuje.

[Krzysiu]

jester_ napisał
A ja, mimo skromnych jeszcze własnych doświadczeń, upierałbym się przy zasadach klinicznej wręcz czystości. ...

Jestem za. Tyle, że do osiągnięcia takowej wystarczy zwykły wrzątek, nie trzeba się paprać chlorem.

Po chlorowaniu czym płuczesz sprzęty? Pewnie wodą z kranu.

[blues-beer]

[QUOTE]Krzysiu napisał(a)
[B
Ja chłodzę warki ostatnio trzydziestolitrowe w wannie ok. 1 godziny , wychodzi ok. 50 l wody. Dochładzam poprzez odstanie godziny - dwóch jeszcze w garze, przed zdekantowaniem do fermentora.

Ja polecam chłodnicę (zdjęcie w dziale sprzęt - chłodnica zanurzeniowa), 20l brzeczki schładzam w ciągu 1/2 godziny do 22-24 st.C ilością ok 30l wody.Umożliwia oszczędność czasu i wody.

[oryks]

blues-beer napisał(a)
...
Ja polecam chłodnicę (zdjęcie w dziale sprzęt - chłodnica zanurzeniowa), 20l brzeczki schładzam w ciągu 1/2 godziny do 22-24 st.C ilością ok 30l wody.Umożliwia oszczędność czasu i wody. [/B]

I to jest wynik który może zachęcić do zrobienia sobie takiej chłodnicy. Ja akurat, od kiedy przeczytałem jak to robi kogoś ze "starszyzny" piwowarów (przepraszam, nie pamientam kto to był), nie za bardzo przejmuje się szybkością chłodzenia.

Przeraszam ale muszę bo mnie rozerwie ... co do tej klinicznej czystości. Nie zapomnijcie aby do sterylnego gara wlać odkażona wodę i słód moczony w Clorox-ie czy jakoś tam; chmiel też trzeba.
Co ? Nie trzeba, bo się gotuje ? Więc i gar się wygotuje.

Crizz, Art,

może jednym z opracowań będą metody zachowania czystości to się wyżyjemy.

Pozdrawiam

[crizz]

oryks napisał
może jednym z opracowań będą metody zachowania czystości to się wyżyjemy.

Będą, niebezpośrednio, ale będą. W ramach "Wyposażenia" będę pisał o środkach chemicznych, a później w ramach "Warzenia" o metodach dezynfekcji.
Tylko Wy nie wytrzymacie do tego czasu i jak zwykle wyczerpiecie temat w nieodpowiednim dziale...

[jester_]

Wątek o czystości już istnieje, więc żeby nie narażać się więcej Crizzowi i Artowi, zamieszczam odpowiedź na posty Krzysia i Oryksa tam

[Ka_Dar]

jester_ napisał(a)
... A co do zużycia wody, to bym nie przesadzał. Na jedną kąpiel w dużej wannie zużywa się kilkadziesiąt, jeśli nie więcej, litrów wody. Czy w stosunku do tego 100 l wody na jedną warkę, kiedy warzy się np. 1-2 razy w miesiącu, to naprawdę tak dużo?

Nad czym tu się rozwodzić? 1.000 litrów wody kosztuje tyle co jedno piwo.
Jak szkoda wody, to z kąpieli można zrezygnować. Z dobrego piwa - nigdy!

[Krzysiu]

Ka_Dar napisał
Nad czym tu się rozwodzić? 1.000 litrów wody kosztuje tyle co jedno piwo...

Mniej więcej. U mnie pół wanny to 20 groszy. jesli z tego zaoszczędzę 1/3, to wyjdzie 7 groszy. To taka chłodnica nigdy mi się nie zwróci.

Jak urządzę sobie porządny browarek, to zainwestuje w klasyczna tace chłodniczą.

[blues-beer]

Ilość stosowanej wody do warzenia to nie tylko aspekt ekonomiczny, również ekologiczny.

[Ka_Dar]

blues-beer napisał(a)
Ilość stosowanej wody do warzenia to nie tylko aspekt ekonomiczny, również ekologiczny.

Możesz więcej wyjaśnić?

[ART]

Łączne zasoby wody na świecie szacuje się na ok. 1,5 mld km3, z czego 95% znajduje się w oceanach, 0,015% w rzekach i jeziorach, 0,54% w wodach gruntowych, ok.0,001% w atmosferze. Zaledwie 3% stanowi woda słodka, prawie w całości uwięziona w lodowcach , jedynie 1% jest dostępny dla ludzi. Stąd wody słodkiej , niezbędnej do zaspokojenia potrzeb ludności i gospodarki narodowej jest zbyt mało, a jej niedobory występują w wielu rejonach świata. Co 5 mieszkaniec Ziemi nie jest dostatecznie zaopatrzony w wodę, groźne deficyty zagrażają gospodarce oraz zdrowiu mieszkańców 80 krajów.

[Makaron]

Pozatym Polska ma najmiejsze zasoby wody pitnej w Europie...

[ART]

a teraz powróćmy do głównego tematu - czyli opracowania pt. CHŁODZENIE

[slado]

ART napisał(a)
a teraz powróćmy do głównego tematu - czyli opracowania pt. CHŁODZENIE

Tak więc chłodząc brzeczkę kierujmy się raczej rozsądkiem w zużyciu wody a nie wężem w kieszeni

Ka_Dar napisał(a)
Możesz więcej wyjaśnić?

Rozumiem że pytanie-żart...?