[Rozlew] - Rurki i wężyki

**Wesoly** · 2004-01-20, 07:59

Do ściągania znad osadu bardzo dobrze sprawuje się ubita rurka fermentacyjna wraz z wężykiem igielitowym. Rurkę należy tak ubić, aby pozostała fajka w kształcie litery J. Do górnej części podłączamy wężyk i zestaw gotowy. Rozwiązanie takie pozwala na ściąganie piwa z góry a nie zasysanie od dołu wraz z osadem.
Dobrym rozwiązaniem jest też fermentacja w pojemnikach z zamontowanym kurkiem spustowym wraz z reduktorem osadu. Umożliwia to szybkie i skuteczne ściągnięcie klarownego piwa.
Rurka z zaworem grawitacyjnym zamyka się pod ciężarem samego zaworka, a następnie dociskana jest dopiero ciśnieniem cieczy.

**mapajak** · 2004-01-20, 08:08

Odp: [Rozlew] - Rurki i wężyki

ART napisał(a)
Drugim końcem należy zassać młode piwo i skierować do pojemnika.

Tylko nie ustami - grozi infekcją piwa.
Należy zastosować gumową gruszkę lub wypełnić wąż wodą, która to wylewając się z węża zassa piwo.

**kangurpl** · 2004-01-20, 08:22

Odp: [Rozlew] - Rurki i wężyki

... Najlepiej nadaje się do tego gumowy wężyk...
Wydaje mi się, że określenie "gumowy" wymskneło się nieopacznie CRIZZowi. Guma nie jest najlepszym tworzywem, z czasem twardnieje, pęka itp. Po za tym obecnie raczej o nią trudno, powinno raczej być igielitowy (plastykowy) wężyk dopuszczony do kontaktu z produktami spozywczymi.

**Krzysiu** · 2004-01-20, 08:34

Ja uzywam zestawu z Biowinu, w skład którego wchodzą: wężyk z tworzywa, szklana rurka z otworem bocznym (czerpna) oraz szklany trójnik z gruszką gumową i miękką końcówką (do zasysania).

**crizz** · 2004-01-20, 08:41

Odp: Odp: [Rozlew] - Rurki i wężyki

kangurpl napisał
Wydaje mi się, że określenie "gumowy" wymskneło się nieopacznie CRIZZowi. Guma nie jest najlepszym tworzywem, z czasem twardnieje, pęka [...]

Niezupełnie nieopatrznie

- ale niech będzie! A w tekście napiszę o "elastycznym wężyku z tworzywa sztucznego".

**crizz** · 2004-01-20, 08:57

Odp: Odp: [Rozlew] - Rurki i wężyki

mapajak napisał
Tylko nie ustami - grozi infekcją piwa.
Należy zastosować gumową gruszkę lub wypełnić wąż wodą, która to wylewając się z węża zassa piwo.

A gdyby wcześniej łyknąć spirytusu?

Poważnie - istotna uwaga i na pewno uwzględnię ją w tekście finalnym. Chociaż sam zrobiłem 5 warek, zasysając przy rozlewie młode piwo ustami, zanim uświadomiłem sobie, czym to grozi. Na szczęście nic się nie stało. Ostatnio użyłem plastikowej nakładki na końcówkę węża - i piwo jest kwaśne. Oczywiście, nie ma to związku, ale wyczuwacie ironię...

**oryks** · 2004-01-20, 10:29

Żadna z ponad 30 warek i nie wiem ilu win zasysanych ustami przy zlewaniu jeszcze mi nie ucierpiało z tego powodu.
Bez przesady z tą infekcją piwa bo zaraz zaczniecie montować w kuchniach lampy nadfioletowe i zakładać maski na twarz

**mirekkk** · 2004-01-20, 21:38

Krzysiu napisał(a)
Ja uzywam zestawu z Biowinu, w skład którego wchodzą: wężyk z tworzywa, szklana rurka z otworem bocznym (czerpna) oraz szklany trójnik z gruszką gumową i miękką końcówką (do zasysania).

Moim zdaniem:
1. rurka szklana jest za krótka, można ją reką wsadzać do fermentatora głównego, nie da się tego zrobić przy ściąganiu piwa z balonu po cichej fermentacji.
2. otwór w rurce szklanej jest za daleko od końca. Może jest ona dobra do wina, gdzie zawsze jest dużo osadu po fermentacji, przy piwie szkoda tych 4 cm piwa na dnie.
3. trójnik do zasysania to już historia. Teraz dają taką pompkę harmonijkową, przelotową, jak ktoś próbował już tego patentu, to zgodzi się ze mną, że jest to - delikatnie mówiąc - nieporęczne. Człowiekowi brak jest chwytnego ogona. W pojedynkę ciężko tym operować. No i mycie tej harmonijki, aby zapewnić sterylność, proste nie jest.

Na swój użytek zrobiłem podobny przyrząd: rurka ma ok 70 cm, jest zatopiona u dołu, otwór boczny jest 1,5 cm od końca. U góry zagięta jest pod kątem ok 120 stopni, aby nałożona na nią rurka PCV się nie załamywała. W trakcie używania zauważyłem, że całkowicie prosta byłaby bardziej poręczna.
Do zassania używam gruszki gumowej zakupionej w aptece (nie używanej w innych celach

), zdezynfekowanej uprzednio w Ace.

Pozdrawiam
Mirek

**crizz** · 2004-01-30, 22:21

Dzięki za uwagi w tym temacie. Poniżej tekst je uwzględniający. Zgodnie z metodologią panującą w mojej firmie informuję, że brak odzewu z Waszej strony oznaczać będzie akceptację tekstu

. Czekam jak zwykle do niedzielnego wieczora.

Pozdrawiam

crizz

--------------------------
Wyposażenie > Sprzęt > Rozlewanie i przechowywanie > Rurki i wężyki
--------------------------

Po fermentacji głównej młode piwo należy przetransportować do balona na cichą fermentację lub od razu do butelek czy beczki do leżakowania. Najlepiej nadaje się do tej czynności elastyczny wężyk z tworzywa sztucznego, przeznaczony do kontaktu z żywnością. Ustawiając docelowy pojemnik poniżej fermentora z młodym piwem, należy umieścić jeden koniec wężyka w fermentorze – kilka centymetrów pod powierzchnią. Drugim końcem należy zassać młode piwo i skierować do pojemnika. Teraz wystarczy kontrolować zanurzenie końca wężyka w piwie, aby nie był on zbyt głęboko (ryzyko zassania osadów drożdżowych) lub zbyt blisko powierzchni (zasysanie powietrza i niepotrzebne natlenianie piwa). Dzięki temu dekantacja (czyli oddzielenie sklarowanego płynu od osadów) jest szybka i skuteczna.
Do zassania młodego piwa dobrze jest użyć specjalnego wężyka, wyposażonego w pompkę lub gruszkę. Dzięki temu ogranicza się ryzyko skażenia młodego piwa poprzez zasysanie ustami. Można to również osiągnąć nakładając na koniec wężyka ściśle przylegającą nakładkę, wykonaną np. z kawałka elastycznego węża o większej średnicy. Po zassaniu ustami młodego piwa do wężyka, należy zdjąć nakładkę i kontynuować przelewanie do docelowego pojemnika.
Drugi koniec wężyka, zanurzany w młodym piwie, można zaopatrzyć w szklaną rurkę zagiętą w kształt litery J lub rurkę z otworem bocznym. Ułatwi to przelewanie młodego piwa – rurkę można postawić na dnie fermentora, a mimo to piwo będzie zasysane do wężyka „od góry”, znad osadów.
Przy rozlewaniu piwa do butelek sprawdza się rurka z zaworkiem grawitacyjnym. Zaworek działa w ten sposób, że zamyka się pod ciężarem cieczy w rurce, a otworzyć go można dotykając końcówką zaworka do dna butelki. Umożliwia to wygodne zmienianie butelek bez rozlewania piwa.

--------------------------
Opracowano m.in. na podstawie prowadzonych dyskusji na Forum Browar.biz z udziałem takich Forumowiczów jak:
Krzysiu, mapajak, kangurpl, Wesoly, mirekkk
--------------------------

**Shlangbaum** · 2006-05-29, 23:34

Myślę, że możnaby tu dodać, że dostępne są proste zaciski na wąż. Dzięki temu dochodzi jeszcze jeden sposób zasysania cieczy:

Do wężyka należy wlać wrzącą wodę i zacisnąć zasisk na dole. Wolny koniec umieścić w fermentrorze, spóścić gorącą wodę, która spadając zazsa brzeczkę/piwo. Wodę kierujemy do osobnego naczynia a brzeczkę/piwo do tanku leżakowego lub butelek/beczki.

Wydaje mi się, że ten prosty sposób zasysania powinien być opisany w opracowaniu żeby nowi użytkownicy forum nie pytali w osobnych tematach o niego

[Rozlew] - Rurki i wężyki

[Rozlew] - Rurki i wężyki

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment

Comment