Utrzymywanie zadanej temperatury fermentacji

[Gość]

Zamiast drogich pasów elektrycznych można użyć kabli grzewczych do terrarium oraz termoregulatora w którym można nastawić określoną temp. grzania (np. rt-2), cały zestaw dostępny po 30-40 zł (np. na allegro)

[Gość]

Z racji że nie mogę wyedytować już poprzedniego posta dopiszę w nowym, że stosując odpowiednie termoregulatory można zastosować je również do schładzania - polecam np. zmodyfikowany model RT-2CO, dostępny na allegro za 60-70 zł. zakres temp. 0-41 ºC

[scheik]

A czy wilgotność powietrza pomieszczenia w którym stoi fermentator ma znaczenie? U mojej babuszki w piwnicy jest stała temperatura 10-11 st.C i dość duża jak na piwnice wilgotność (nie wiem jaka ale wyczuwalna w powietrzu i osiada się na ścianach).

[darko]

Wilgotność nie ma znaczenia. W fermentowni zawsze jest wilgotno.

[anteks]

A czy wilgotność powietrza pomieszczenia w którym stoi fermentator ma znaczenie? U mojej babuszki w piwnicy jest stała temperatura 10-11 st.C i dość duża jak na piwnice wilgotność (nie wiem jaka ale wyczuwalna w powietrzu i osiada się na ścianach).

Możliwe że fruwają pleśnie, radzę nie otwierać pojemników. Fermentacja z rurką.

[brzoza1086]

Chciałbym zapytać jak postępować w drugą stronę? Czyli jak podnieść temperaturę fermentacji niedużym kosztem? W pomieszczeniu do ferm. cichej i burzliwej mam 18 st. Celsjusza. O ile dla ferm. cichej ta temp. będzie w porządku, to dla ferm. burzliwej powinna być 2 st. wyższa. W związku z tym zastanawiam się nad trzema sposobami podniesienia/utrzymania wyższej temperatury:

1) Owinąć fermentor kocem/ew. jakimś lepszym izolatorem cieplnym w stylu folii pod grzejnik. Jako że w procesie fermentacji wytwarza się sporo ciepła i może to wystarczyć za podgrzanie fermentującego płynu?

2) Nie robić nic, bo wytwarza się taka ilość energii, która wystarcza do ogrzania płynu bez konieczności izolowania od otoczenia?

3) Zamontować układ podgrzewający wspomniany powyżej albo grzałkę akwarystyczną o dużej mocy(odpowiedniej do 150l akwarium) z dokładnym termostatem?

[fidoangel]

Jakie drożdże?

Edit: a w zasadzie punkt nr 2.

[sztetke]

No, dokładnie, jak to nie jakieś specjalne ciepłolubne drożdże belgijskie to temperatura do ejli jest idealna.

[brzoza1086]

O takie:

Danstar Nottingham - Ale Yeast

[fidoangel]

A przeczytałeś sobie, na opakowaniu lub na stronie sklepu, zalecaną temperaturę fermentacji? Może warto zanim zacznie się pisać

http://www.browar.biz/centrumpiwowarstwa/drozdze/gorna_fermentacja/danstar_nottingham_-_ale_yeast

[brzoza1086]

Przeczytałem bardzo dokładnie. Temperatura się zgadza. Moje wątpliwości dotyczą raczej instrukcji warzenia Irish Red Ale, którą otrzymałem wraz z zestawem słodowym z Centrum Piwowarstwa. Mianowicie chodzi o zapis, który mówi, iż fermentacja cicha, w miarę możliwości powinna być przeprowadzana w temperaturze o 2 st. Celsjusza niższej niż temperatura fermentacji burzliwej. Stąd moje pytanie. Nie wiem czy ma to duże znaczenie, czy po prostu machnąć na to ręką?

[anteks]

Ja bym machnął

[brzoza1086]

Dziękuję za odpowiedź.