Zestawienie drożdży płynnych, ich pochodzenie i odpowiedniki

[Shlangbaum]

Opracowanie to nie jest moim autorskim odkryciem. Postanowiłem jednak, że powinno znaleźć się na naszym forum, gdyż identyczne (trudno znaleźć oryginał) znajdują się na forach zagranicznych, z których skompilowałem zestawienia:

-z jakich browarów pochodzą szczepy Wyeast
-z jakich browarów pochodzą szczepy White Lab
-odpowiedniki Wyeast wśród White Lab
-odpowiedniki White Lab wśród Wyeast

zestawienia podam dla porządku w kolejnych postach

[Shlangbaum]

z jakich browarów pochodzą szczepy Wyeast

1010 American Wheat Zum Uerige via Widmer
1028 London Ale Bass
1056 American ale Sierra Nevada (Seibel 96)
1084 Irish ale Guinness
1098 British ale Whitbread - dry
1099 Whitbread ale Whitbread
1187 Ringwood ale Pripps Brewery, Sweden (aka 1742 Swedish porter)
1214 Belgian ale Chimay
1272 American ale II Anchor Liberty
1275 Thames Valley ale Henley of Thames (Brakspear Bitter)
1318 London ale III Youngs
1332 Northwest ale Hales Brewery in Seattle via Gales Brewery UK
1338 European ale Wisenschaftliche Station #338 (Munich)
1388 Belgian Strong ale Duvel (Moortgart)
1728 Scottish ale McEwans
1762 Abbey II Rochefort
1968 London ESB Fullers
2000 Budvar Lager yeast Budweiser Budvar in Ceske Bujovice
2001 Urquell Lager yeast Pilsner Urquell lager H-strain
2002 Gambrinus lager Gambrinus lager H-strain
2565 Kölsch Köln (Paeffgen?)
2782 Staropramen lager via Paddock Wood in Canadia
3068 Weihenstephan wheat Weihenstephan 68 (S. delbrueckii single strain)
3463 Forbidden Fruit wheat Rodenbach?
3522 Belgian Ardennes La Chouffe
3638 Weizen Weihenstephan 175
3787 Trappish High Gravity Westmalle
3942 Belgian Wheat Essense, Belgium (De Dolle?)
3944 Belgian Witbier Hoegaarden/ Celis White
2007 St Louis lager Budweiser
2035 American lager August Schell
2042 Danish lager Carlsberg
2112 California lager Anchor
2124 Bohemian lager Weihenstephan 34/70
2206 Bavarian lager Weihenstephan 206
2272 North American lager Christian Schmidt (Philadelphia brewery)
2278 Czech Pils Pilsner Urquell-D
2308 Munich lager Wisenschaftliche Station #308 (Munich)

[Shlangbaum]

z jakich browarów pochodzą szczepy White Lab

WLP001 California Ale Sierra Nevada
WLP002 English Ale Fullers ESB
WLP004 Irish Stout Guinness
WLP005 British Ale Ringwood
WLP008 East Coast Ale Sam Adam's
WLP023 Burton ale Marstons
WLP022 Essex Ale Ridley's Ale near Chelmsford, UK
WLP025 Southwold Adnam's?
WLP026 Premium bitter Allied breweries?
WLP028 Edinburgh Ale McKewan's
WLP051 California V Mendocino?
WLP300 Hefeweizen Ale Weihenstephan 68
WLP320 American Hefeweizen Ale Zum Uerige (through Widmer)
WLP380 Hefeweizen IV Ale Weihenstephan 66?
WLP400 Belgian Wit Ale Hoegaarden/Celis
WLP500 Trappist Ale Chimay
WLP510 Bastogne Belgian ale Orval
WLP565 Belgian Saison Brasserie Dupont (Saison Dupont)
WLP570 Belgian Golden ale East Flanders (Liefmans?)
WLP800 Pilsner Lager Pilsner Urquell
WLP802 Czech Budejovice Budvar
WLP810 San Francisco Lager Anchor Steam
WLP820 Octoberfest/Marzen Lager Weihenstephan 34/70
WLP830 German Lager Weihenstephan 206
WLP833 Bock Lager Ayinger Brewery
WLP840 American Pilsner Budweiser
WLP885 Zurich Lager Samichlaus
WLP940 Mexican lager Grupo Modelo

[Shlangbaum]

odpowiedniki Wyeast wśród White Lab

1007 German Ale Yeast WLP029German
1010 American Wheat WLP320American Hefeweizen Ale Yeast
1028 London Ale Yeast WLP013London Ale Yeast
1056 American Ale Yeast WLP001California Ale Yeast
1084 Irish Ale Yeast WLP004Irish Ale Yeast
1098 British Ale Yeast WLP005British Ale Yeast
1099 Whitbread Ale Yeast WLP006Bedford British Yeast(PS/Sep-Oct)
1187 Ringwood Ale Yeas WLP005British Ale Yeast
1214 Belgian Ale Yeast WLP550Belgian Ale Yeast
1272 American Ale YeastII WLP051California V Ale Yeast
1275 Thames Valley Ale Yeast WLP023Burton Ale Yeast
1318 London Ale YeastIII WLP002English Ale Yeast
1332 Northwest Ale Yeast WLP005British Ale Yeast
1335 British Ale Yeast II WLP025Southwold Ale Yeast(PS/Nov-Dec)
1338 European Ale Yeast WLP011European Ale Yeast
1388 Belgian Strong Ale Yeast WLP570Belgian Golden Ale Yeast
1728 Scottish Ale Yeast WLP028Edinburgh Scottish Ale Yeast
1762 Belgian Abbey YeastII WLP530Abbey Ale Yeast
1968 London ESB Ale Yeast WLP002English Ale Yeast
2007 Pilsen Lager Yeast WLP800Pilsner Lager Yeast
2035 American Lager Yeast WLP840American Pilsner Lager Yeast
2112 California Lager Yeast WLP810San Francisco Lager Yeast
2124 Bohemian Lager Yeast WLP830German Lager Yeast
2206 Bavarian Lager Yeast WLP820Oktoberfest Lager Yeast
2247 European Lager Yeast WLP920Old Bavarian Lager Yeast
2272 North American Lager Yeast WLP840American Pilsner Lager Yeast
2278 Czech Pils Yeast WLP802Czech Budejovice Lager Yeast
2308 Munich Lager Yeast WLP838SouthernGerman Lager Yeast
2565 Kolsch Yeast WLP029German
3068 Weihenstephan Weizen Yeast WLP300Hefeweizen Ale Yeast
3333 GermanWheat Yeast WLP380Hefeweizen IV Ale Yeast
3463 Forbidden Fruit Yeast WLP720Sweet Mead /Wine Yeast
3522 Belgian Ardennes Yeast WLP510Belgian Bastone Ale Yeast
3638 Bavarian Wheat Yeast WLP300Hefeweizen Ale Yeast
3787 Trappist High Gravity WLP500Trappist Ale Yeast
3942 Belgian Wheat Yeast WLP400BelgianWit Ale Yeast
3944 Belgian Witbier Yeast WLP410BelgianWit II Yeast
brak WLP003German Ale II Yeast(PS/May-Jun)
brak WLP007Dry English Ale Yeast
brak WLP008East Coast Ale Yeast
brak WLP022Essex Ale Yeast (PS/Mar-Apr)
brak WLP026Premium Bitter Yeast (PS/May-Jun)
brak WLP033Klassic Ale Yeast
brak WLP099Super High Gravity Ale Yeast
brak WLP565Saison Ale Yeast
brak WLP833German Bock Yeast
brak WLP940Mexican LagerYeast

[Shlangbaum]

odpowiedniki White Lab wśród Wyeast

WLP001 California Ale Yeast 1056American Ale Yeast
WLP002 English Ale Yeast 1318London Ale YeastIII
WLP002 English Ale Yeast 1968London ESB Ale Yeast
WLP003 German Ale II Yeast(PS/May-Jun) brak
WLP004 Irish Ale Yeast 1084Irish Ale Yeast
WLP005 British Ale Yeast 1098British Ale Yeast
WLP005 British Ale Yeast 1187Ringwood Ale Yeast
WLP005 British Ale Yeast 1332Northwest Ale Yeast
WLP006 Bedford British Yeast (PS/Sep-Oct) 1099Whitbread Ale Yeast
WLP007 Dry English Ale Yeast brak
WLP008 East Coast Ale Yeast brak
WLP011 European Ale Yeast 1338European Ale Yeast
WLP013 London Ale Yeast 1028London Ale Yeast
WLP022 Essex Ale Yeast (PS/Mar-Apr) brak
WLP023 Burton Ale Yeast 1275Thames Valley Ale Yeast
WLP025 Southwold Ale Yeast(PS/Nov-Dec) 1335British Ale Yeast II
WLP026 Premium Bitter Yeast (PS/May-Jun) brak
WLP028 Edinburgh Scottish Ale Yeast 1728Scottish Ale Yeast
WLP029 German 1007German Ale Yeast
WLP029 German 2565Kolsch Yeast
WLP033 Klassic Ale Yeast brak
WLP051 California V Ale Yeast 1272American Ale YeastII
WLP099 Super High Gravity Ale Yeast brak
WLP300 Hefeweizen Ale Yeast 3068Weihenstephan Weizen Yeast
WLP300 Hefeweizen Ale Yeast 3638Bavarian Wheat Yeast
WLP320 American Hefeweizen Ale Yeast 1010American Wheat
WLP380 Hefeweizen IV Ale Yeast 3333GermanWheat Yeast
WLP400 BelgianWit Ale Yeast 3942Belgian Wheat Yeast
WLP410 BelgianWit II Yeast 3944Belgian Witbier Yeast
WLP500 Trappist Ale Yeast 3787Trappist High Gravity
WLP510 Belgian Bastone Ale Yeast 3522Belgian Ardennes Yeast
WLP530 Abbey Ale Yeast 1762Belgian Abbey YeastII
WLP550 Belgian Ale Yeast 1214Belgian Ale Yeast
WLP565 Saison Ale Yeast brak
WLP570 Belgian Golden Ale Yeast 1388Belgian Strong Ale Yeast
WLP720 Sweet Mead /Wine Yeast 3463Forbidden Fruit Yeast
WLP800 Pilsner Lager Yeast 2007Pilsen Lager Yeast
WLP802 Czech Budejovice Lager Yeast 2278Czech Pils Yeast
WLP810 San Francisco Lager Yeast 2112California Lager Yeast
WLP820 Oktoberfest Lager Yeast 2206Bavarian Lager Yeast
WLP830 German Lager Yeast 2124Bohemian Lager Yeast
WLP833 German Bock Yeast brak
WLP838 SouthernGerman Lager Yeast 2308Munich Lager Yeast
WLP840 American Pilsner Lager Yeast 2035American Lager Yeast
WLP840 American Pilsner Lager Yeast 2272North American Lager Yeast
WLP885 Zurich Lager Yeast brak
WLP920 Old Bavarian Lager Yeast 2247European Lager Yeast
WLP940 Mexican LagerYeast brak

[Maidenowiec]

A wszystkoz tej oto stronki http://www.tc.umn.edu/~engla008/yeast.html

[Shlangbaum]

he he akurat raczej z tej choć konfrontowałem z podaną przez Ciebie. Ale jak już pisałem, nie jestem autorem zestawienia i pojawia się ono w wielu miejscach - trudno stwierdzić, która jest oryginałem.

[Maidenowiec]

I trudno w sumie powiedzieć na ile jest prawdziwa, jeżeli chodzi o browary, a na ile to domysły.

[solozzo]

WYeast 1742 Swedish Porter - ktoś stosował lub ma dostęp do nich. Są wogóle gdzieś dostepne??

[huanghua]

WYeast 1742 Swedish Porter - ktoś stosował lub ma dostęp do nich. Są wogóle gdzieś dostepne??

Mówi się, że Wyeast 1742 Swedish Porter są w jakiś sposób powiązane z 1187 Ringwood Ale, choć dokładne pochodzenie tych pierwszych nie jest do końca znane*

*- informacje nabyte drogą transmisji web'owej

[michalh]

Bardzo dobra jest ta lista, ale mogą być na niej błędy.

W/g mnie powinno być:
Wyeast 3787 --- WLP530,
Wyeast 1214 --- WLP500,
Wyeast 1762 --- WLP550

I tak też wynika z moich doświadczeń, czczególnie co do drugiej pary.