Marcowe 14 Blg

[mapajak]

To i ja coś wrzucę na dobry początek:

MARCOWE 14 Blg
FG: 4 Blg

słody (4,0 kg):
pilźnieński ......................................... 3,1 kg
monachijski ....................................... 0,6 kg
Carahel ............................................ 0,3 kg

zacieranie 64 C - 15 min
74 C - 45 min

chmiele:
(90 min) Marynka ............................. 15 g
(60 min) lubelski ............................. 20 g
(15 min) lubelski ............................. 5 g
(0 min) lubelski ................................ 5 g

drożdże: WYEAST Munisch Lager

[Krzysiu]

Też nie napisałeś, na ile litrów

Pewnie na 20.

[kham]

Też nie napisałeś, na ile litrów

Pewnie na 20.

Celował bym na 18l. Przy mojej skuteczności zacierania.

[mapajak]

Też nie napisałeś, na ile litrów

Pewnie na 20.

Faktycznie. Jak zgadłeś - 20 litrów.

[darko]

Nie podałeś temperatury fermentacji, czyli można założyć, że standardowo 8-10 st. C?

[Wielki_B]

Nie podał, bo pewnie chodzi o zmieszczenie się w normie - nie wyżej niż 13 st.
Przy tej okazji dorzucę myśl, aby podawać skład zasypu w ilościach procentowych.

[DanielJakubowski]

Nie podał, bo pewnie chodzi o zmieszczenie się w normie - nie wyżej niż 13 st.
Przy tej okazji dorzucę myśl, aby podawać skład zasypu w ilościach procentowych.

Dobry pomysł. Ilość chmielu proponuję w przeliczeniu na 20 L.

[darko]

Moim zdaniem warto opracować ogólny schemat podawania receptur i uwzględnić w nim najistosniejsze parametry poszczególnych etapów warzenia piwa.

[DanielJakubowski]

Proponuję takie informacje:

- zasyp w %
- dlugosci i temperatury przerw zacierania
- użyty chmiel z minutami chmielenia oraz ogólny czas chmielenia
- drożdze
- temperatura fermentacji
- blg poczatkowe i końcowe
- surowiec i jego ilość do refermentacji na 20 L

zapomniałem o czymś ?

dodatkowo, można by określić zalecany czas leżakowania, proporcję woda:słód, ilośc wody do wysładzania ale mam wątpliwość co do sensu tych informacji.

[darko]

Ja bym dodał jeszcze temperaturę leżakowania, co przekłada się na nagazowanie.

[Marusia]

Ja bym dodał jeszcze temperaturę leżakowania, co przekłada się na nagazowanie.

A po co? I tak każdy leżakuje w takich warunkach, jakie ma, najczęściej są to warunki zmienne. To samo z temperaturą fermentacji - jakie są zalecane temperatury to chyba wiedza podstawowa, nie trzeba przy każdym piwie jej opisywać. A to, jaką kto ma temperaturę dostępną, to już inna sprawa. Przy takich doszczegółowieniach pozniechęcacie ludzi do warzenia, bo będą myśleli, że jak nie mają piwnicy ze stałą temperaturą 10 stopni to nie mogą leżakować, a jak mają w mieszkaniu 23 stopnie, to nie mogą warzyć.

[mlody_w_fachu]

A po co? I tak każdy leżakuje w takich warunkach, jakie ma, najczęściej są to warunki zmienne. ...

Ja mam możliwość obniżenia temp. o kilka stopni, a korzystając z "styropianowego ice box'a" nawet o kilkanaście stopni. Pewnie są też inne osoby które też mają taką możliwość, więc taka informacja była by bardzo przydatna.

[Marusia]

Ja mam możliwość obniżenia temp. o kilka stopni, a korzystając z "styropianowego ice box'a" nawet o kilkanaście stopni. Pewnie są też inne osoby które też mają taką możliwość, więc taka informacja była by bardzo przydatna.

Widzę, że nie zrozumiałeś mojej wypowiedzi. Temperatura leżakowania - im niższa, tym wolniej zachodzą procesy w piwie (znaczy się drożdże żreją lub nie). I ta wiedza wystarczy do samodzielnego decydowania (o ile ma się możliwość decydowania) w jakiej temperaturze chcesz leżakować. Ja leżakuję w jakiej muszę, bo nie mam tak wielkiej schładziarki, która by pomieściła 30 skrzynek z piwem

[kham]

Widzę, że nie zrozumiałeś mojej wypowiedzi. Temperatura leżakowania - im niższa, tym wolniej zachodzą procesy w piwie (znaczy się drożdże żreją lub nie). I ta wiedza wystarczy do samodzielnego decydowania (o ile ma się możliwość decydowania) w jakiej temperaturze chcesz leżakować. Ja leżakuję w jakiej muszę, bo nie mam tak wielkiej schładziarki, która by pomieściła 30 skrzynek z piwem

Domyśam się, że chodziło o temperature fermentacji a nie leżakowania. Bo jakoś nawet przy dwu skrzynkach marnie widzę utrzymywanie stałej temperatury,w takim syropianowym boxie, przez conajmniej 6 tygodni.
Kurde bijesz mnie o 6 skrzynek. I tak mam dość mycia butelek nie tędy dla mnie droga.

[mlody_w_fachu]

Domyśam się, że chodziło o temperature fermentacji a nie leżakowania. ...

Również temp. fermentowania.

... Bo jakoś nawet przy dwu skrzynkach marnie widzę utrzymywanie stałej temperatury,w takim syropianowym boxie, przez conajmniej 6 tygodni. ...

Skrzynki nie ale kegi 18-sto/19-sto litrowe (po napojach) tak i to nie tylko do leżakowania ale i do dalszego przechowywania- w takim box'ie można przechowywać kilka takich kegów.