Marcowe 14 Blg

[kham]

Skrzynki nie ale kegi 18-sto/19-sto litrowe (po napojach) tak i to nie tylko do leżakowania ale i do dalszego przechowywania- w takim box'ie można przechowywać kilka takich kegów.

Chcesz utrzymać stała temperature w styropianowym pudle zawierającym np 100 litrów (albo i więcej) piwa i jeszcze troche wolnej przestrzeni za pomocą wkładów do lodówek turystycznych?

[jacer]

Skrzynki nie ale kegi 18-sto/19-sto litrowe (po napojach) tak i to nie tylko do leżakowania ale i do dalszego przechowywania- w takim box'ie można przechowywać kilka takich kegów.

ehhh, fizyka się kłania. A czym chcesz utrzymywać niska temp.?

[mlody_w_fachu]

Chcesz utrzymać stała temperature w styropianowym pudle zawierającym np 100 litrów (albo i więcej) piwa i jeszcze troche wolnej przestrzeni za pomocą wkładów do lodówek turystycznych?

ehhh, fizyka się kłania. A czym chcesz utrzymywać niska temp.?

Mam dostęp do suchego lodu i wykorzystałbym go na początku, przy schłodzeniu, potem wkłady chłodzące i co jakiś czas dodatkowo porcja suchego lodu.

[kham]

Mam dostęp do suchego lodu i wykorzystałbym go na początku, przy schłodzeniu, potem wkłady chłodzące i co jakiś czas dodatkowo porcja suchego lodu.

No nie! Ekstremista! Takim to dobrze. Możesz zamiast wkładów zastosować wode/lód z dużą ilością soli. Dość skuteczne. Stosowałem przy produkcji nitrogliceryny ale schładzałem gaśnicą śniegową. Uwaga: oparzenia od suchego lodu są paskudne.

[darko]

A po co? I tak każdy leżakuje w takich warunkach, jakie ma, najczęściej są to warunki zmienne. To samo z temperaturą fermentacji - jakie są zalecane temperatury to chyba wiedza podstawowa, nie trzeba przy każdym piwie jej opisywać. A to, jaką kto ma temperaturę dostępną, to już inna sprawa. Przy takich doszczegółowieniach pozniechęcacie ludzi do warzenia, bo będą myśleli, że jak nie mają piwnicy ze stałą temperaturą 10 stopni to nie mogą leżakować, a jak mają w mieszkaniu 23 stopnie, to nie mogą warzyć.

Pisząc leżakowanie miałem na myśli fermentację cichą.

Odnośnie temperatury fermentacji - przykład:
Twoje ulubione Wyeast German Ale - Zalecana temp. fermentacji: 13-20°C
piwo fermentowane w 13 C będzie zupełnie inne niż piwo fermentowane w 20 C
podobnie jest z London Ale III i chyba większością górniaków.

[kham]

Pisząc leżakowanie miałem na myśli fermentację cichą.

Pisałeś o nagazowaniu a to z fermentacją cichą jakoś mi się nie wiąże.

[Marusia]

Pisząc leżakowanie miałem na myśli fermentację cichą.

Darko, to co Ty dziś piłeś

[kham]

Darko, to co Ty dziś piłeś

Cytata ze forum winarzy:
"...nie wiem co mu w tym dymionie pracowało, ala ja bym tego nie pił".

[darko]

Pisałeś o nagazowaniu a to z fermentacją cichą jakoś mi się nie wiąże.

Się wiąże. Im niższa temp. tym większa rozpuszczalność CO2.

Darko, to co Ty dziś piłeś

Dzisiaj to jeszcze nic
Mam jakieś takie zboczenie, że fermentacja cicha kojarzy mi się z przechowywaniem piwa w tankach leżakowych, czyli leżakowaniem.

[coder]

A po co? I tak każdy leżakuje w takich warunkach, jakie ma, najczęściej są to warunki zmienne.

Tak przy okazji: jakie są idealne, książkowe zalecane temperatury leżakowania? Zdaje mi się że 14 dla górnych i 5 dla dolnych?

[Madar50]

Dla mnie, taki przepis wystarczy. Reszta informacji jest na opakowaniu drożdży i ogólnych wiadomościach o danym gatunku piwa. Podanie wagowe jest wygodniejsze. I tak muszę zważyć słód. Po co jeszcze do tego kalkulator. Naturalnie, podanie ilość gotowego piwa jest wskazane. Co do chmielenia, to może czas ogólny i np. w 10 min marynka w 50 lubelski itd.