Miodosytnictwo dla piwowarów

[Saks]

Fakt od fermentowanie cukrów z brzeczki, jak i jej przygotowanie, nie jest jakoś szczególnie trudne. Jednak jest wiele detali, które odróżniają bardzo dobre miody pitne od wielkich miodów. Podobnie zresztą jak w przypadku piwa. Stworzenie miodu o pełni smaku i idealnym balansie wymaga wiedzy i doświadczenia.

W trakcie leżakowania jak w przypadku mocnych piw, harmonizują się cechy smakowo zapachowe. Przyśpieszenie filtracji nie ma najmniejszego sensu, gdyż miód grawitacyjnie oczyści się szybciej niż dojrzeje.

Artykuł o najlepszym miodzie (+ wywiad z autorem)
Nieco dłuższy wywiad z Dziennika Bałtyckiego

[Hagen]

Ja mam już nastawiony miód pitny, miałem zacząć od piwa, ale zanim dotarł do mnie gar to zdążyłem już miód nastawić. Robię niesycony trójniak na miodzie lipowym z dodatkiem imbiru i skórki cytrynowej. Dziś butelkuję Ale'a, nastawiam piwo dyniowe i za jakieś 3 tygodnie zaczynam eksperymenty z połączeniem miodu i piwa. Myślę nad miodo-marcowym lub miodo-pszenicznym... Co o tym myślicie?

[Saks]

Poczytaj o Bragotach na anglojęzycznych forach, to miody powstające z połączenia piwnej brzeczki z brzeczką miodową.

[Hagen]

Wyszło na to, że oddzielnie nastawiłem miód i piwo... Możesz mi podać linki do zagranicznych for godnych polecenia? Będę miał miód z Bieszczad za 25 zł od słoika 0,9 to może tym razem nastawię... :]