Filtrator z oplotu - budowa krok po kroku

[kopyr]

Panowie spokojnie. Mętny filtrat może wpłynąć negatywnie na jakość piwa, ale wcale niekoniecznie na mętność. Owszem piwo będzie może miało większą tendencję do zmętnienia na zimno, ale to też nie powiedziane, bo zależy czy np. strącimy białka mchem. Z tego co kiedyś się pytałem na forum, to skrobia w mące* w niedokładnie przefiltrowanym filtracie, może podczas gotowania uwolnić niekorzystne jakieś związki. Wpływać miało to przede wszystkim na trwałość piwa, takie piwo szybciej by się starzało i psuło.



*czy też mąka uwolni skrobię.

[wogosz]

Spróbuj odcedzić przez durszlak a być może efekt końcowy cię zadziwi - idealnie klarowne piwo.

Właśnie tak próbowałem zaczynać, zanim zbudowałem sobie kadź filtracyjną. Proponuję założyć nowy wątek o budowie durszlaka do filtracji (jak jest taka rewelacyjna), bo mój może był nieodpowiedni. Brzeczka była mętniejsza od wody bagiennej. Nawet próby filtracji przez 2-3 warstwy koszulki bawełnianej dawało mizerne efekty.

[wogosz]

Rzeczywiście. Chyba nie rozumiem co może oznaczać zdanie "Mętność brzeczki po filtracji nie przenosi się na mętność piwa". Może to w innym języku.
Zarzucać komuś błędy można, jak samemu się wie, co się pisze.
Dyskutujemy tu przecież po to, aby każdy mógł skorzystać z doświadczeń innych. Jeżeli SETA pisze, że słód pszenny śrutował specjalnie! bardzo drobno, to chyba po to, aby wysnuć z tego jakieś wnioski. I jeżeli pisze o mętności tego piwa to należy chyba rozumieć że wiąże to z tą filtracją. Dlatego zadałem pytanie o klarowność brzeczki.

[hasintus]

To po co w ogóle filtrować tę brzeczkę. Odcedźmy ją przez durszlak i spokój. Jeżeli filtracja brzeczki nie ma wpływu na piwo, to nie ma sensu dyskutować o filtratorach z oplotu czy innych.
Wydaje mi się, że pszeniczniaki są mętne ze względu na drożdże górnej fermentacji, które mają kiepską zdolność do kłaczkowania i sedymentacji, a nie dlatego że brzeczka była mętna przed gotowaniem.

Spróbuj odcedzić przez durszlak a być może efekt końcowy cię zadziwi - idealnie klarowne piwo.
Moim zdaniem mętność pszeniczniaków to nie tylko specyfika drożdży ale też charakter brzeczki w której pozostaje sporo substancji białkowych.

[fidoangel]

Jedynym wyznacznikiem prawidłowej technologii warzenia jest uzyskanie dobrego piwa.

Ale proszę mi nie pisać, że jedynym wyznacznikiem technologii jest piwo jakie Tobie smakuje, tylko napisz że jest to Twoja technologia i odpowiadające jej Twoje piwo.

Nie napisałem, że chodzi o piwo tylko mi smakujące.Mylisz się.

Mętność brzeczki po filtracji nie przenosi się na mętność piwa.

To po co w ogóle filtrować tę brzeczkę. Odcedźmy ją przez durszlak i spokój. Jeżeli filtracja brzeczki nie ma wpływu na piwo (...)

A tu nie napisałem, że nie ma wpływu na piwo.Znów jesteś w błędzie

Jeśli chcemy poważnie rozmawiać to czytaj dokładniej posty, na które odpowiadasz.

[kopyr]

To po co w ogóle filtrować tę brzeczkę. Odcedźmy ją przez durszlak i spokój. Jeżeli filtracja brzeczki nie ma wpływu na piwo, to nie ma sensu dyskutować o filtratorach z oplotu czy innych.
Wydaje mi się, że pszeniczniaki są mętne ze względu na drożdże górnej fermentacji, które mają kiepską zdolność do kłaczkowania i sedymentacji, a nie dlatego że brzeczka była mętna przed gotowaniem.

Nie wiem, jak w przypadku Hefe-Weizen, ale w przypadku witbiera, w piwie dopuszczalna jest skrobia, która daje mętność. Bierze się ona właśnie z niebyt dokładnego filtrowania.

[wogosz]

Nie, to nie ma znaczenia.Mętność brzeczki po filtracji nie przenosi się na mętność piwa.

To po co w ogóle filtrować tę brzeczkę. Odcedźmy ją przez durszlak i spokój. Jeżeli filtracja brzeczki nie ma wpływu na piwo, to nie ma sensu dyskutować o filtratorach z oplotu czy innych.
Wydaje mi się, że pszeniczniaki są mętne ze względu na drożdże górnej fermentacji, które mają kiepską zdolność do kłaczkowania i sedymentacji, a nie dlatego że brzeczka była mętna przed gotowaniem.

[fidoangel]

Ważna sprawa

Piwo zrobiło się jest mętne po fermentacji, czy brzeczka po filtracji już była mętna? Bo to jest chyba istotne w tym doświadczeniu.

Nie, to nie ma znaczenia.Mętność brzeczki po filtracji nie przenosi się na mętność piwa.

[wogosz]

Ważna sprawa

No nie wiem... Robiłem warkę testową - 2kg tylko słodu pszenicznego, ześrutowanego naprawdę drobno (specjalnie) i poszło. Oczywiście piwo jest mętne, ale takie ma być.

Piwo zrobiło się jest mętne po fermentacji, czy brzeczka po filtracji już była mętna? Bo to jest chyba istotne w tym doświadczeniu.

[Seta]

No nie wiem... Robiłem warkę testową - 2kg tylko słodu pszenicznego, ześrutowanego naprawdę drobno (specjalnie) i poszło. Oczywiście piwo jest mętne, ale takie ma być.
Na taką prawdziwą mąkę to śrutownikiem chyba się nie da, a przynajmniej trzeba mieć naprawdę dużo siły (albo wiertarkę ).

[kopyr]

Czy filtrator z oplotu umożliwia filtrowanie mąki?

Nie, ale część zasypu np. słód pszeniczny można ześrutować drobniej (niemal na mąkę) pod warunkiem, że będzie jeszcze trochę słodu jęczmiennego z łuską (ześrutowanego normalnie).

[wogosz]

Wydajność wzrasta jeżeli masz drobno ześrutowany słód. Najlepiej na mąkę, a wtedy przydają się różne techniki filtracji. Na przykład omawiany W TYM TEMACIE FILTRATOR Z OPLOTU!

Czy filtrator z oplotu umożliwia filtrowanie mąki?

[Seta]

Artur2: Wydajność wzrasta jeżeli masz drobno ześrutowany słód. Najlepiej na mąkę, a wtedy przydają się różne techniki filtracji. Na przykład omawiany W TYM TEMACIE FILTRATOR Z OPLOTU!

ART - sorki jakoś wyszło. A co do przyszłości to wysłałem Ci pomysł na "!"...

[artur2]

dokładności jego ześrutowania

Jak rozumiem, chodzi o równomierność śrutowania ?

[ART]

A teraz Seta, napisz mi proszę ile postów pojawiło się na temat budowy filtratora z oplotu od mojej ostatniej prośby pisania na temat.