Lodówka i rozkład temperatury

[mecedo]

Ostatnio zgłębiam temat lodówki, bo ciągle mnie ciągnie do warzenia piw dolnej fermentacji i natknąłem się na ciekawy artykuł. Może kogoś zainteresuje?

http://www.label.pl/po/pomiar_temperatur.html

I jeszcze taki obrazek z rozkładem temperatur:

http://3.bp.blogspot.com/-aw5zoFkhCAU/UyRDnZqPS3I/AAAAAAAAEFo/FQbOojKazgU/s1600/lodowka.jpg

[mecedo]

W sumie to logiczne jak się przyjrzeć. Na środku w tylnej części gdzie jest 2 st znajduje się wymiennik, więc w jego bezpośrednim sąsiedztwie jest najzimniej. Im wyżej tym cieplej. A na drzwiczkach jest 10 st bo najbardziej przenika ciepło z otoczenia.

[mecedo]

Nie mam tylu termometrów by zrobić taki pomiar.
Do takiego doświadczenia chyba nieźle nadawał by się bezdotykowy laserowy termometr.

[mecedo]

Z jednym to będzie tak niedokładnie, że można sobie dać spokój (fluktuacje temperatury w czasie).

[ART]

Jak wstawisz wiadro z 20l brzeczki do lodówki, to temperatura cieczy Ci się jako tako uśredni, niezależnie jaka będzie temp. powietrza na danym poziomie w lodówce. Musiałbyś na mój gust dokonać pomiaru temp. cieczy np. wody w fermentorze żeby ustalić czy docelowo temp. będzie ok. dla fermentacji. Niezależnie od pomiaru nie polecam fermentować brzeczki w lodówce która służy w domu do trzymania w niej jedzenia.

[mecedo]

Ja myślałem by kupić mniejszą lodówkę 50-80l tylko do piwa.

Wiem że z dużym fermentorem, to nie będzie problemu, bo temperatura się ładnie uśredni. Ale gorzej z leżakowaniem zabutelkowanego piwa. Niby powinno być 0-4 stopni. Lodówki mają co prawda najniższą temperaturę około 4 stopni, jak się da regulator na minimum. Ale co z tego, skoro część butelek będzie stała w 10 stopniach

Jakby tego było mało to:

Mała lodówka to z 300 zł wydatku. Przy dzisiejszej chinszczyźnie jest spore prawdopodobieństwo że lodówka padnie zaraz po 2 letniej gwarancji, a w tym przypadku trzeba będzie zamortyzować 300zł na raptem 6 warek (4 miesięczny cykl na warkę: fermentacja, lagerowanie, leżakowanie), czyli 50zł na warkę.

Na jedną warkę lodówka zużyje prądu za około 45zł.

Koszt składników na warkę to około 62zł.

Jeżeli uwzględnić powyższe, to wychodzi 3.2zł za butelkę.

Jakoś nie widzę produkcji pilsów w domowych warunkach, chyba że ktoś jest na prawdę niezłym freakem

[anteks]

jakie piwa chcesz warzyć że potrzebujesz lodówki do leżakowania?

[mecedo]

Pils, lager, koelsch, altbier itp.

[jacer]

Zbędne jest leżakowanie butelek w lodówce. Zrób cichą w temp. 3stC przez 2 tyg.i bedzie git.

[mecedo]

Czyli dwa tygodnie burzliwej w 8-12 °C i dwa tygodnie cichej w 3 °C?
A ile refermentować i w jakiej temperaturze?

[jacer]

Robię tydzień w pokojowej.

[anteks]

Dla 3 warek w roku nie inwestowałbym w lodówkę. Robię 30 i niezainwestowałem
Zimą zrób pilsa i kolescha , wiosną i jesienią górniaka i będziesz pan zadowolony

[mecedo]

Ja tak czy owak jakąś lodówkę muszę skombinować. Do cichej fermentacji. W zimie najmniej mam 8-10 stopni w piwniczce.

[anteks]

Nie rozumiem takiego parcia na te niskie temp. Uwarz piwo zostaw w tych 8st i będzie OK

[mecedo]

Jak robić, to robić to poprawnie techniczne. Przy takim podejściu z odpuszczaniem wszystkiego po kolei, to można w końcu dojść do fermentacji i leżakowania w 20 stopniach. Tylko czy to będzie jeszcze pils?