Chłodnica zanurzeniowa

[Wielki_B]

czy woda pozostała w zwojach chłodnicy - nie będzie negatywnie wpływać na miedź?

zauważyłem w swojej stalowej, że woda swobodnie z niej nie wypływa i trzeba się nieco nagimnastykować żeby wiekszość wypłynęło...

Używam miedzianej chłodnicy od kilkudziesięciu warek, ale nigdy mi nie przyszło do głowy martwic się pozostającą w jej wnętrzu wodą; bo to nie ma znaczenia (i tak nie skoroduje).
Natomiast z zewnątrz, co kilka warek, traktuję ją kąpielą w roztworze sody kaustycznej (na rurkach pojawia się ciemny nalot, który po "kąpieli" odpada).
Jeśli chodzi o wydajność, to polecam miedź. A jeśli miałbym stosować chłodnice stalowe, to tylko o jak najmniejszej grubości ścianek.

[huanghua]

Oczywiście, że brać miedź. hłodnica powinna miec jak najlepszą przewodność cieplną, więc nie wiem, jak można doradzać stal.

A dlaczego to tak oczywiste?
Przy takich gabarytach chłodnic różnica w wymianie cieplnej bedzie niezauważalna, na granicy dokłaności pomiaru. Różnica może wynikać conajwyżej z rozwiązań technicznych, ilości zwojów, grubości ścianki wymiennika ciepła, prędkości przepływu medium chłodzącego, gradientu temperatur, wsp. lepkości, itp.
Gdyby różnica wymianie ciepła była tak wielka, to nikt nie budowałby chłodnic ze stali.
Skoro można kupić urządznie gotowe w cenie niższej to po co kombinować?

[Qboland]

Gdyby różnica wymianie ciepła była tak wielka, to nikt nie budowałby chłodnic ze stali.
Skoro można kupić urządznie gotowe w cenie niższej to po co kombinować?

Z miedzi możesz zrobić sam a jest to niebagatelna sprawa. Jak włożysz wysiłek w stworzenie czegoś to lepiej smakuje przykład piwo. Miedź jest szlachetniejsza od stali, lepiej przewodzi i ciepło i prąd i jest ładniejsza.

[huanghua]

Miedź (...) jest ładniejsza.

Oczywiście. Szczególnie zaśniedziała ... jak dach kaplicy cmentarnej

[Marcin_wc]

Ciało Przewodność cieplna przy 18oC cal/cm.sek.st
Stal 0,11 - 0,12
Aluminium 0,50 - 0,53
Miedź 0,918

[Marcin_wc]

A dlaczego to tak oczywiste?

Jeszcze z innej strony:

Substancja W/m*K

Stal (różne gatunki) 35-90
Żelazo (b. czyste) 80,3
Żelazo, stal(700°C) 30
Glin 237
Miedź 401

Dla stali nierdzewnej (FeCr18Ni8) nie było podanej wartości, ale:

Żelazo (b. czyste) 80,3
Nikiel 90,8
Chrom 93,8

Na pewnej stronie umieszczona była informacja, że stal nierdzewna przewodzi ciepło 8x gorzej od aluminium.

Różnica może wynikać conajwyżej z rozwiązań technicznych, ilości zwojów, grubości ścianki wymiennika ciepła, prędkości przepływu medium chłodzącego, gradientu temperatur, wsp. lepkości, itp.

Ale te parametry będa dla obu chłodnic takie same, jeśli będa różne, to porównywanie nie ma sensu.

Skoro można kupić urządznie gotowe w cenie niższej to po co kombinować?

Gdzie?

Gdyby różnica wymianie ciepła była tak wielka, to nikt nie budowałby chłodnic ze stali.

A gdyby azbest był rakotwórczy, to nikt by nie robił pierwszych filtrów do papierosów a azbestu.

[Qboland]

Oczywiście. Szczególnie zaśniedziała ... jak dach kaplicy cmentarnej

Jasne, ale ja jestem starym hipisem i heavy metalem to moje klimaty

[huanghua]

Gdzie?

Cytując forumowiacza to w firmie na literę "U", co jest ceną niższą niż tu. Dlaczego więc miałby jej nie brać?
-----------------------------------------------------------------------------------
Żeby nie było zbyt różowo, oto krótki cytat:
"Copper (Cu2+, at. wt. 63.5) presented problems in brewing when vessels and pipework
were made of copper but since these have come to be made of stainless steel there have
been fewer problems with dissolved copper in breweries. Copper ions are toxic and
mutagenic to yeasts, which accumulate them and develop `yeast weakness'. Another
source of copper ions was the older, copper-based fungicides applied to hops. Copper
ions are oxidation/reduction catalysts and their presence favours flavour instability and
haze formation in beer. Brewing liquor should contain <0.1 mg copper/litre."

Źródło: "Brewing, Science and practice" Dennis E. Briggs, Chris A. Boulton, Peter A. Brookes and Roger Stevens

[darko]

To, że miedź wpływa na piwo wiadomo od dawna. Tylko jak się ma to co napisałeś do piwowarstwa domowego?

[huanghua]

To, że miedź wpływa na piwo wiadomo od dawna. Tylko jak się ma to co napisałeś do piwowarstwa domowego?

... a ma się tak jak wir w wannie do siły Coriolisa. Dopóki nie znajdziesz dowodu na zależność nie śmiej wątpić w tę zależność

[darko]

Z Twojego cytatu wynika, że związki miedzi osłabiają aktywność drożdży. Podejrzewam, że stwierdzic to można tylko dokładnymi badaniami laboratoryjnymi, czyli dla piowarstwa nie ma to żadnego znaczenia.

Żeby w coś nie wątpić, potrzebuję faktów.

[huanghua]

Żeby w coś nie wątpić, potrzebuję faktów.

Noooooo , jeśli naukowcy z Cambridge nie są w stanie Ci zapewnić faktów, to może faktycznie nie powinienem się już udzieleć w tym temacie.

Podejrzewam, że stwierdzic to można tylko dokładnymi badaniami laboratoryjnymi, czyli dla piowarstwa nie ma to żadnego znaczenia.

Widzisz, czyli jak w przypadku miedź versus stal w piwowarstwie domowym.
Różnice zauważalne przy pomiarach laboratoryjnych a "dla piwowara nie ma to żadnego znaczenia".

[darko]

Noooooo , jeśli naukowcy z Cambridge nie są w stanie Ci zapewnić faktów, to może faktycznie nie powinienem się już udzieleć w tym temacie.

Czy naukowcy z Cambridge zajmowali się piwowarstwem domowym? Nie sądzę.

Widzisz, czyli jak w przypadku miedź versus stal w piwowarstwie domowym.
Różnice zauważalne przy pomiarach laboratoryjnych a "dla piwowara nie ma to żadnego znaczenia".

O co Ci chodzi? Pisz trochę jaśniej.
Ja twierdziłem i twierdzę, że materiał, z którego zbudowana jest chłodnica jest bez znaczenia dla drożdży w piwowarstwie domowym. Ma natomiast znaczenie jeśli chodzi o szybkość chłodzenia brzeczki.

[Shlangbaum]

Z Twojego cytatu wynika, że związki miedzi osłabiają aktywność drożdży. Podejrzewam, że stwierdzic to można tylko dokładnymi badaniami laboratoryjnymi, czyli dla piowarstwa nie ma to żadnego znaczenia.

Odsyłam do posta #11.

[Marcin_wc]

Odsyłam do posta #11.

I po co odsyłasz? Nie widzisz różnicy między dwutygodniową fermentacją, a godzinnym chłodzeniem?