tani garnek z cienkiej blachy??

[pandrakula]

Znalazłem bardzo tani /ok. 35 zł/ garnek ze stali a właściwie blachy nierdzewnej.
I mam wątpliwości. Garnek jest wykonany z cienkiej blachy / z podobnej wykonane są garnuszki turystyczne / i zastanawiam się czy takie naczynie nie będzie się przypalać.
Jestem zupełnie początkujący i nie gotowałem jeszcze brzeczki, może ktoś bardziej doświadczony stosował podobne naczynie.
Kolejna wątpliwość to pojemność garnka .
Ma on pojemność 20l., czy w takiej pojemności jestem wstanie nachmielić brzeczkę , tz. najpierw gotować oj 15 l. a potem przed fermentacją już w fermentorze uzupełnić wodą do 20l. pytam o nachmielenie bo rozumiem że gotować zacier mogę w mniejszej pojemności?

[slado]

Na pewno bezpieczniejszym dla zacieranego słodu jest garnek z dnem grubym, rozkłada bardziej równomiernie temperaturę na dnie.
Z drugiej strony im grubsze dno tym większe prawdopodobieństwo przekroczenia właściwej temperatury. Dochodzi tu element kumulacji energii cieplnej w grubej ściance denka.
Myślę że każdy garnek się nadaje. Trzeba tylko opanować czynności zacierania.
20 litrowa pojemność z biedą, ale wystarczy do uwarzenia 20 litrowej brzeczki o gęstości 12 'Blg.
Brzeczka przednia z reguły poddawana chmieleniu ma gęstość większą (ok. 14-16 'Blg) niż brzeczka nastawna (typowo 12-13 'Blg).
Można już w fermentorze uzupełniać do właściwej gęstości wodą otrzymując właściwą gęstość brzeczki nastawnej. Ja tak właśnie robię.

[Sven]

Hm, ja bym uważał z tanim garnkiem z cienkim dnem! Słód ma tendencje do szybkiego opadania na dno i przyklejania się, co w konsekwencji doprowadzić może do przypalenia. Jak to nastąpi, to oprócz kiepścizny smakowej piwa, czeka cię szorowanie kotła! Znam to z autopsji!
Chyba, że będziesz na tyle zawzięty i cierpliwy i będziesz mieszał przez cały czas!

[pandrakula]

Chyba jednak dozbieram monety i kupie garnek emaliowany
Dziękuję i pozdrawiam

[kereskes]

Ja uzywam garnka ze stali weglowej ( taki cały czarny z grubymi ściankami) Koszt no.... wysoki, ale gotujac na ceramicznym blacie mam połowe roboty z głowy, kuchnia i garnek swietnie ze sobą współgrają, bo grdy osiagnie sie oczekiwana temperature, to zostaje ona utrzymana na jednym poziomie. Garnek sie nie przypala i nie trzeba duzo mieszać. Polecam firme calphalon, choc jak mówię, jest droga

[Wesoly]

Polecam firme calphalon...

A mają gannki 40l???

Pozdr, Wesoły

[kereskes]

uwaga pojawiły sie garnki

podczas ostatnich zakupów w makro cashu zakupiłam gar z podwojnym dnem ze stali nierdzewnej. ku mojemu zdziwieniu mieli cala game objetosci w cenach nie zapierajacych tchu. polecam!

[Wielki_B]

Garnek ocynkowany?

Kolega przytaszczył mi garnek 30 l w wykonaniu z blachy ocynkowanej. Cel: mam sobie w nim warzyć piwo (na razie wypożyczam garnek emaliowany, gdyż waham się co do zakupu kociołka zacierno-warzelnego).
Wydaje mi się, że blacha ocynkowana nie powinna mieć żadnego ujemnego wpływu na warzone piwo, ale wolę o to zapytać jeszcze na forum, bo być może się mylę.

[kangurpl]

Lepiej nie

Jak juz pisał crizz w swoim opracowaniu o garnkach zaciernych "Nie należy stosować garów ocynkowanych ze względu na wysoką reaktywność cynku z kwasami zawartymi w brzeczce. "
Więcej znajdziesz tutaj

[Wielki_B]

Jak juz pisał crizz w swoim opracowaniu o garnkach zaciernych "Nie należy stosować garów ocynkowanych ze względu na wysoką reaktywność cynku z kwasami zawartymi w brzeczce. "
Więcej znajdziesz tutaj

Wielkie dzięki!

[Marusia]

Odczuwam potrzebę zwiększenia mocy produkcyjnych. Co powiecie na takie coś?

http://www.allegro.pl/item306597440_garnek_z_cienkim_dnem_70l.html

Wiem, że cienkie dno, przypalanie itp., ale czy to mieszanie w celu nie przypalenia aż takie kłopotliwe?

Używam taboretu gazowego, czy istnieje realne ryzyko przypalenia brzeczki (bo zacier w trakcie grzania tak czy owak mieszam)?

Wiem, ze jest też takie coś:
http://www.allegro.pl/show_item.php?...2+wys%C5%82any.

ale "nieco" droższe zastanawiam się czy aby naprawdę warto inwestować?

[anteks]

a nie lepiej za 1/3 kupić kega 50l

[Marusia]

Ale 50 l to dla mnie za mało - teraz mam gar 40 l

[anteks]

Ale 50 l to dla mnie za mało - teraz mam gar 40 l

to warz na 2 razy

[Marusia]

to warz na 2 razy

Anteks, Ty mnie kurka nie denerw - chcę gar 70 litrów i już

W sumie to w złym temacie pytanie zamieściłam, bo to nie jest gar z blachy, tylko ze stali nierdzewnej z cienkim dnem..