leżakowanie i spożycie z KEG - jak w praktyce?

[macmon]

Krzysiu napisał(a)
Piwo w kegu należy traktować tak, jak w piwo w butelce, a więc dodawać czegoś dla nagazowania. Za pomocą gazu z butli można piwo wypchnąć, ale będzie całkowicie pozbawione gazu i piany. Gaz z zewnątrz potrzebuje dużo czasu, żeby się w piwie rozpuścić, początkowo gromadzi się nad piwem i wytwarza ciśnienie. Podejrzewam, że aby prawidłowo nagazować piwo w kegu gazem z butli, potrzeba kilka tygodni.

W końcu przemysłowe piwo w kegu też jest nagazowane.

KEG po umyciu i dezynfekcji jest izobarycznie napełniany piwem pod odpowiednim cisnieniem, nie dochodzi więc problem z rozgazowaniem przy rozlewie piwa. Cała nitka technologiczna produkcji piwa odbywa się przy nadciśnieniu naturalnie wytworzonego podczas fermentacji CO2 z dodatkowym użyciem sprężonego CO2, aby nie dopuścić do rozgazowania piwa.
1. Piwo z tankofermentora wypychane jest sprężonym CO2 i przekazywane do lezakowni lub filtracji.
2. Filtacja piwa przy nadciśnieniu( w przypadku technologii HG dodaje się tutaj odtlenioną wodę i nastawia odpowiedni ekstrakt oraz saturuje takie piwo sprężonym CO2 do oczekiwaniego nadciśnienia).
3. Piwo gotowe do rozlewu w tankach pośredniczących i w urządzeniach rozlewniczych cały czas jest pod cisnieniem.
Niedopuszczalna jest redukcja cisnienia piwa na różnych etapach produkcji, gdyż powoduje to wypienianie CO2 i w następstwie rozliczne kłopoty np. niedopełnianie opakowań przy rozlewie.

[Chrono_2005]

Moje trzy grosze w tym temacie.Kegów z piwem opróżniłem już kilkanaście i zawsze miałem ten sam problem ,w przypadku gdy spijanie jednego kega przeciągało się w czasie i trwało kilka dni to nalewanie piwa wymagało coraz więcej cierpliwości. Po prostu piwo coraz bardziej się pieniło , aż w końcu z kranu leciała sama piana. Były to piwa gotowe, ale od kilku miesięcy nadrabiam intensywnie zaległości w browarnictwie amatorskim i większość moich wyrobów leżakuje w 30l kegach. Pierwszą już otworzyłem i ten sam problem. Czy kega naprawdę trzeba obalić na jednej imprezie? Dodam że smak piwa w zasadzie się nie zmienia ,tylko ta piana,piana coraz więcej piany.

[kangurpl]

...Po prostu piwo coraz bardziej się pieniło , aż w końcu z kranu leciała sama piana. ..

Też używam KEG'ów, ale podobnego objawu nie zauważyłem.
Mam co prawda za dużo piany (za dużo cukru dodawałem przy rozlewie)
ale nie zmienia się to w czasie.

[Chrono_2005]

Też używam KEG'ów, ale podobnego objawu nie zauważyłem.
Mam co prawda za dużo piany (za dużo cukru dodawałem przy rozlewie)
ale nie zmienia się to w czasie.

W jakim czasie? Jak długo rozpijałeś jedną beczkę(oczywiście bez życzliwej pomocy kumpli i rodziny).Może to kwestia odpowiedniego ciśnienia ,ja utrzymuję pomiędzy 2 a 3 bary.

[kangurpl]

KEG 20 litrowy wystarcza mi na około 1 tydzień,
a ciśnienie utrzymuję mniejsze niż 2 atm.

[Chrono_2005]

Spróbuję z mniejszym ciśnieniem.Skąd masz kegi 20 litrowe?Pytałem w hurtowniach piwa,wszędzie tylko 30 i 50cio litrowe mają. Ja używam 30l ,ale z chęcią kupiłbym coś mniejszego.

[kangurpl]

BROK używa także 20, 30 i 50 litrowych KEG'ów,
używam też ok. 19 l. PEPSI i COCA COLI

[Chrono_2005]

Z Brokiem to cała historia , w hurtowni która prowadzi to piwo nie mogę nic kupić bo tam sprzedają tylko tym którzy mają koncesję na alkohol,a puszki od coli odpadają (ta cena w BA)

[kangurpl]

A kto powiedział, że trzeba kupować je w BA?
Szukaj na Allegro, złomowiskach itp.

[Chrono_2005]

Już chyba nie będziemy drążyć tematu lepiej coś wypić

[e-prezes]

Która głowica to tzw. stara warka?

[e-prezes]

Która głowica to tzw. stara warka?

no dobra, ponawiam pytanie! oraz...
które z zamieszconych na zdjęciu fittingów jest używany przez jakie browary??

[Krzysiu]

1. Kompania Piwowarska, Grupa Żywiec, Brok
2. Carlsberg Polska
3. To chyba zmodyfikowane 1, główica powinna pasować.
4. Pilsner Urquell, Guinness

[e-prezes]

dzięki, a małe browary z jakich korzystają? jak wyżej czy jeszcze innego typu?

[Shlangbaum]

A ja mam pytanie:

Jaka jest średnica wewnętrzna kega 50 l