śrutowanie

[ZEET]

Wbrew zaleceniom VOLKERA użyłem Termomiksa do śrutowania .
Potwierdzam nie jest to najlepsze urządzenie do śrutowania
lecz nie miałem niczego innego pod ręką . Mieli to na mąkę i nie
wszystkie ziarna . Po tygodniu stwierdzam że i problem z klarownością jest ,chociaż zapach jak i smak już nie najgorszy.
Zobaczymy jaki efekt końcowy będzie.

[konio]

Chętnie służę pomocą w śrutowniu posiadam śrutownik bijakowy i osobą z okolic Konina lub innych chcących skorzystać ześrutuje każdą (domową) ilość w zamian za wymianę doświadczeń.
Do pierwszego swojego piwa (które właśnie wypiłe - została 1 butelczyna) śrutowałem i z efektu jestem zadowolony - jedyny problem na przyszłość to uszycie jedwabnego worka.

[crizz]

Browamator.pl oferuje śrutowniki do słodu. Ceny są kosmiczne, biorąc pod uwagę domowe potrzeby, nie wiem, czy ktoś to kupi...
Ale jest alternatywa - świadczą również usługę śrutowania kupionego u nich słodu, jedyne 95 gr/kg. To jest chyba dobry "news informacyjny"?

Linku nie zamieszczam, bo adres zawiera w sobie nawiasy kwadratowe i kod vB głupieje. Poszukajcie w działach Sprzęt (śrutowniki) i Surowce (usługa).

[Borysko]

Mam pytanko: po jakim czasie od ześrutowania udawało się wam z dobrym rezultatem wykorzystać tenże słód?
I chodzi tu o przynajmniej 90% zasypu , a nie o niewielki dodatek. Zostało mi sprzed wakacji sporo słodu pilzeńskiego i monachijskiego (4 misiące od ześrutowania, przechowywane w worku foliowym, w ciemności, temperatura pokojowa). Zrobiłem wczoraj próbę na monachijskim i w końcu skrobia uległa scukrzeniu. Trwało to co prawda ponad 45 min. Podejrzewam, że pilzeński da lepszy rezultat jeżeli chodzi o czas scukrzenia. Tak więc opinie, że słód należy zużyć w ciągu kilku (tygo)dni od ześrutowania, wydają mi się przesadzone. Jakie są wasze doświadczenia?

[CarlBerg]

Robiłem piwa na nawet półrocznej śrucie, przechowywanej w zamkniętych fermentorach. Czy piwa były "cudem" ? - nie pamiętam, ale skoro zostały spite to nie było źle.

Od kilku miesięcy śrutuję na chwilę przed warzeniem. Ze śrutą jak z mieleniem kawy - najlepsza ze świeżo zmielonych ziaren.

[Borysko]

A czy zauważyłeś wyraźną różnicę w długości zacierania (wyższa aktywaność enzymów)?

[CarlBerg]

Szczerze powiem, że przestałem "aptekarzyć" ... Zacieram łącznie średnio godzinę już bez sprawdzania jodem, po godzinie nie ma potrzeby. Na początku szalałem, mierzyłem z zegarkiem w ręku - przeszło mi... Jedyne co przestrzegam to temperatury przerw i ilość składników.
Po prostu bawię się warzeniem

[lukuj]

Jestem ciekaw jak koledzy piwowarzy radzą sobie ze śrutowaniem słodu.
To znaczy jakich narzędzi i metod używają?

Kilka myślę że ciekawych fotek dotyczących sposobów rozdrabniania słodu.

Wiele razy wałkowany na forum śrutownik walcowy

[lukuj]

Śrutownik żarnowy

[lukuj]

Młynek młotkowy