Odprowadzanie pary w czasie warzenia

[mark33]

Różnice temperatur głównie pochodzą z błędu pomiarowego termometrów, proponuję skalowanie do termometru lekarskiego. Zmierzyć temp. lekarskim a następnie piwowarskim (byle nie w pupie ). Ja mieszkam 400m nad poziomem morza (GPS) i wrzenie brzeczki mam od 99*C.


WES w wyparkach próżniowych odparowuje podobno przy 20*C, a może to tylko plotka .

[kham]

WES w wyparkach próżniowych odparowuje podobno przy 20*C, a może to tylko plotka .

Jakoś nie wierze. Taki ekstrakt powinien być aktywny enzymatycznie, pewnie by się pochwalili.

[mark33]

Jakoś nie wierze. Taki ekstrakt powinien być aktywny enzymatycznie, pewnie by się pochwalili.

Enzymy biorą udział w rozkładzie skrobi, później są zbędne. Podjazd do 78*C przy zacieraniu unicestwia wszystkie. W ekstraktach nie ma enzymów bo i po co.

[kham]

Enzymy biorą udział w rozkładzie skrobi, później są zbędne. Podjazd do 78*C przy zacieraniu unicestwia wszystkie. W ekstraktach nie ma enzymów bo i po co.

Ludzie różne kombinacje odstawiają a brak enzymów nie przeszkadza tylko przy najprostszym zastosowaniu.

[fellix-f1]

Enzymy biorą udział w rozkładzie skrobi, później są zbędne. Podjazd do 78*C przy zacieraniu unicestwia wszystkie. W ekstraktach nie ma enzymów bo i po co.

A ja, doczytałem się, że wszystkie enzymy "zabija" dopiero gotowanie brzeczki.

http://www.eurequa.pl/pl/IX.8.htm

Pozdrawiam