Cukier

[Arkadio]

Witam,

męczy mnie pytanie dlaczego robiąc piwko z gotowego ekstraktu słodowego ( za chmielonego) muszę dodać cukier ( glukoza, sacharoza - obojętnie), a robiąc browar od podstaw nie dodajemy go? Ponoć podczas zacierania słód oddaje cukry do nasze brzęczki i dla tego drożdże "mają z kim pracować". Lecz skoro tak, to dlaczego wy gotowym ekstrakcie kupionym w sklepie nie ma tych cukrów??

[jacer]

Dlaczego miałoby nie być cukrów w gotowym ekstrakcie?

[ART]

Puszka brewkitu 1,7kg wystarcza na 10-12 litrów piwa bez dodatku cukru z zewnątrz. Producent reklamuje na opakowaniu że pucha wystarcza na 20 l. Więc czymś tę przestrzeń trzeba wypełnić.

[Arkadio]

No jasne. Dzięki za odpowiedź. A robił ktoś z brewkitu te 10-12 litrów piwka?? Jestem ciekaw jakie wyjdzie w tedy, w końcu stężenie ekstraktu będzie 2 razy większe.

[kloss]

Puszka brewkitu 1,7kg wystarcza na 10-12 litrów piwa bez dodatku cukru z zewnątrz. Producent reklamuje na opakowaniu że pucha wystarcza na 20 l. Więc czymś tę przestrzeń trzeba wypełnić.

Wypełnianie tej przestrzeni cukrem to jednak kiepski pomysł, bo piwo ma wtedy strasznie płaski smak. Zdecydowanie lepiej dodać puszkę ekstraktu niechmielonego, albo po prostu uwarzyć mniejszą porcje piwa.

[ART]

Kloss, miałem na myśli cukier w kontekście ogólnym, w dowolnej jadalnej dla drożdży postaci. Producent zaleca biały cukier, bo najmniej straszy dodatkowym kosztem.