Chmiel szlechetny, nieszlachetny

[Krzysiu]

Bojkotuję, bo są modne aż do namolności. Jak wszyscy orzekna jak sztetke, że są monotonne i nachalne, to może spróbuję.

[roro]

A czy ktoś próbował z dzikim chmielem? W mojej okolicy sporo tego rośnie i nie wiem jak rozpoznać,czy się nadaje.

[fidoangel]

http://browar.biz/forum/showthread.php?t=53183&highlight=dziki+chmiel

A poza tym wyszukiwarka działa.

[adamsky]

OMG.
Nie panowie, "chmiele szlachetne" to nie jest taki bajer dodawany przez producentów amerykańskich odmian.

Jako chmiele szlachetne (z ang. noble hops) określa się niektóre klasyczne europejskie odmiany. Chodzi głównie o chmiele aromatyczne z niższą zawartością alfa kwasów. Tettnager, Splat, Hallertau, EKG, itp.

[jacekan]

OMG.
Nie panowie, "chmiele szlachetne" to nie jest taki bajer dodawany przez producentów amerykańskich odmian.
Jako chmiele szlachetne (z ang. noble hops) określa się niektóre klasyczne europejskie odmiany. Chodzi głównie o chmiele aromatyczne z niższą zawartością alfa kwasów. Tettnager, Splat, Hallertau, EKG, itp.

No to już dokończ, skoro zacząłeś, jaka zawartość alfa kwasów jeszcze jest szlachetna, a jaka już nie?

[adamsky]

alfa kwasy zazwyczaj poniżej 5% i dodatkowo podobna zawartość beta kwasów co alfa kwasów

w sieci można znaleźć dokładniejsze charakterystyki

http://en.wikipedia.org/wiki/Hops#Noble_hops

tam jest więcej na temat zawartości olejków, o tym że się ładnie starzeją, itp.

w każdym razie clue jest takie, że mowa o tradycyjnych europejskich odmianach czyli dokładnie odwrotnie niż wielu tutaj sugerowało


zupełnie osobna historia to "szlachetna goryczka"
goryczka też może być lepsza lub gorsza (gorsza czyli zazwyczaj opisywana jako szorstka), nie tylko a-k na nią wpływają