Kiedy nowe zestawy surowcowe z ekstraktów?

[astianseb]

Czy zacny Art ma w planach wprowadzenie nowych zestawow surowcowych z ekstraktow? Moze cos mocniej chmielonego ? Zauwazylem ze słody WES'a potrzebuja mocniejszego chmielenia aby przykryc dosyc charakterystyczne nuty smakowe. AIPA z ekstaków absolutnie rozwala Kiedy bedzie dostawa?
S.

[anteks]

Może wystarczy dokupić chmiele i samodzielnie zapodać?

[TTOP]

Skoro warzysz z ekstraktów, to nie znaczy, że nie masz żadnej kontroli nad wytwarzanym piwem. Możesz przeprowadzić pełen proces warzenia. Kup sobie chmiel i dodaj go tyle i takiego ile tylko zapragniesz. Ekstrakty raczej nigdy przesadnie nachmielone nie będą.

[Marcin_wc]

Skoro warzysz z ekstraktów, to nie znaczy, że nie masz żadnej kontroli nad wytwarzanym piwem. Możesz przeprowadzić pełen proces warzenia. Kup sobie chmiel i dodaj go tyle i takiego ile tylko zapragniesz. Ekstrakty raczej nigdy przesadnie nachmielone nie będą.

Jest jakaś różnica w chmieleniu brzeczki z ekstraktów?

[astianseb]

Moim zdaniem nie ma...ale co ja sie tam znam. Trzeba tylko rozroznic EKSTRAKTY i BREWKITY (nachmielone ekstrakty). Ja tam wole ekstrakty. Moze sa ciut drozsze ale praca z nimi to czysta przyjemnosc. Zacieranie jest bardzo czasochlonne i masa z tym roboty (przerwy, wysladzanie, nie wspominajac o balaganie).

Co do zestawow. Jestem mocno poczatkujacy - mam dopiero 3 warki za soba (Bursztynowe ALE, AIPA i DunkelWeizen) - i jeszcze nie czuje ile jakiego chmielu dodac - stad prosba o zestawy redkacyjne przygotowane pzrez bardziej doswiadczonych piwowarow.

S.

[TTOP]

Możesz np. poczytać na forum receptury na poszczególnie interesujące Cię style i brać pod uwagę tylko przepis dotyczący warzenia i aplikacji chmielu. Moim zdaniem różnica pochodząca od procesu warzenia - jeśli jest - pomiędzy taką metodą a warzeniem z zacieraniem będzie znikoma w porównianiu z tą, jaka jest (i to na pewno) przy pełnej (zacieranie) i niepełnej kontroli składników (ekstrakty). Reasumując - warzysz z zacieraniem z takim samym chmieleniem a z ekstraktów będziesz miał różnicę, ale wyniknie ona z innego składu słodów/ekstraktu.

[Marcin_wc]

To przy ekstraktach masz większą kontrolę, niemal zero loterii po gorącej stronie procesu.

Receptury ze stanów często są w dwóch wersjach. Jeśli użyjesz podobnych składników będziesz miał podobne piwa i tyle. Poza tym każde piwo da się nachmielić według uznania.