Ekstrakcja ciemnych słodów

[Pinhead86]

Czy ekstrahowanie ciemnych słodów w zimnej wodzie bez zacierania wpływa jakoś negatywnie na trwałość piwa? Pytam bo chcę Black IPA uwarzyć i mam trochę jęczmienia palonego a chcę jak najmniej palności uzyskać a jak najwięcej koloru. Druga rzecz to mam jeszcze pszenice paloną i ją chce wrzucić do gorącego zacieru do filtracji. Jak pierwszy przypadek raczej nie będzie negatywnie wpływał to w drugim w gorącym zacierze już trochę skrobi puści do brzeczki. Wie ktoś coś?

[Jimmy_jb]

Jeśli będzie gotował po dodaniu tego ekstraktu zrobionego w zimnej wodzie to nie ma obawy o trwałość piwa. Wrzucałem kilka razy słód palony do filtracji i nic się nie stało.