Słody z ekologicznyego jęczmienia

[tritiko]

Witam szanownych użytkowników tego forum.

Prowadzę gospodarstwo metodami ekologicznymi, przeglądając oferty sklepów z produktami do produkcji piwa zauważyłem ze jest mała oferta ze słodami tego typu. Ja osobiście zaczynam przygodę z piwowarstwem i na wiosnę planuję zasiać jedno pole jęczmieniem browarnym i zacząć samemu robić słód w kilku postaciach (próby zacznę już niedługo właśnie zakupiłem troszkę takiego jęczmienia ale konwencjonalnego), będę wędził przy użyciu drewna olchowego, wiśniowego, czeremchowego, śliwkowego oraz jabłoniowego.
Tutaj jest moje pytanie czy były by osoby zainteresowane takim słodem od tego będzie zależało ile obsieję pola tym jęczmieniem, bo dla mnie osobiście wystarczy morga, a jak by by ktoś był jeszcze zainteresowany obsiał bym więcej.

[e-prezes]

A jakie masz warunki i sprzęt do słodowania?

[tritiko]

proces słodowania opieram na opisach

http://www.brasseriechaumontoise.fr/brassage.php

https://www.youtube.com/watch?v=EOSixTaa2g

https://roguespirits.wordpress.com/2013/05/08/malting-on-the-farm/

https://roguespirits.wordpress.com/2013/01/30/meet-the-germinator/

to niektóre poradniki, u siebie będę suszył przy pomocy pieca nadmuchowego opalanego drewnem ze sterownikiem temperatury wszystko umieszczę w garażu o wymiarach 5/8 razem z moim browarkiem

a wędzarnia już stoi tylko muszę porobić ramki z sitami

[jacer]

domowi by się może skusili, gdyby był dobrej jakości w dobrych cenach. O odpowiednich parametrach itp.
Browary to będą chciały fakturę.

[e-prezes]

A odsiewarka, eliminująca ziarna kiepskiej jakości?

Słody organic są dostępne w Polsce (mogą być) za pośrednictwem dwu sklepów piwowarskich będących przedstawicielami belgijskiej słodowni. Swojego czasu zniknęły ze stałej oferty jednego z nich, bo się nie sprzedawał .

[tritiko]

A odsiewarka, eliminująca ziarna kiepskiej jakości? .

czyszczalnia petkus zrobi to co trzeba

[e-prezes]

Słody organic są dostępne w Polsce (mogą być) za pośrednictwem dwu sklepów piwowarskich będących przedstawicielami belgijskiej słodowni. Swojego czasu zniknęły ze stałej oferty jednego z nich, bo się nie sprzedawał.

BTW, niemiecka też ma, więc i trzeci może wprowadzić, gdyby było zapotrzebowanie.

Wędzone to co innego, tego nigdy dość przy tym szale jaki na wędzone piwa w tym roku wybuchnie

[Krzysiu]

E tam, można kupić dym w płynie, w dowolnej ilości.

[tritiko]

Zasieję większy areał jęczmieniem browarnym , będę go słodował i wędził drewnem jak wyżej pisałem.

Odezwę się pod koniec lata jak sprawy się mają.

[coder]

Powodzenia, chętnie kupię parę worków.

[wogosz]

Zasieję większy areał jęczmieniem browarnym , będę go słodował i wędził drewnem jak wyżej pisałem.

Odezwę się pod koniec lata jak sprawy się mają.

Czy masz dostęp do kwalifikowanego materiału siewnego? Jakiej odmiany jęczmienia browarnego chcesz użyć do siewu i w jakiej dawce?

[tritiko]

Zgodnie z rozporządzeniami dotyczącymi rolnictwa ekologicznego, nie mogę wprowadzać do gospodarstwa nowych nasion nie kwalifikowanych, tylko i wyłącznie kwalifikowane bo pochodzenie podlega corocznej kontroli. Jeżeli wprowadzam materiał konwencjonalny to muszę mieć zgodę wojewódzkiego inspektora nasiennictwa i ochrony roślin, faktura musi zawierać wpis że zboże nie jest zaprawiane, oprócz tego jest kontrola na polu poprzez pobranie próbek ziarna.
Odmiany dopiero się dowiem jakie są dostępne w moim regionie bo to jest mi potrzebne do wystąpienia o zezwolenie.
A wysiew zgodnie z norma +20% na rolnictwo ekologiczne

[gary1966]

Serwus, polecam artykuł kolegi Czajkus o przygotowaniu słodu i produkcji piwa w dawnym browarze w Winiarach.

http://blog.czajkus.com/blog/2015/05/23/august-golembowski-o-fabrykacji-piwa-w-winiarach-1858-r-czesc-1/

[Czajkus]

Też polecam, ale to nie mój artykuł (Ja tylko go podaję). Artykuł napisał August Gołembowski, który pracował w tym Browarze gdzieś w latach 40-tych XIX wieku.

Część 2

http://blog.czajkus.com/2015/06/01/august-golembowski-o-fabrykacji-piwa-w-winiarach-1858-r-czesc-2/

[gary1966]

Racja, autorem artykułu jest zmarły pracownik Winiar August Gołębiowski - Mea Culpa.
Podziękowania dla kolegi Czajkus za wiedzę zawartą na blogu.