Różne składniki piwa ...

[Krzysiu]

Kwas pikrynowy – związek chem., 2,4,6-trinitrofenol, żółte kryształy o gorzkim smaku, silnie wybuchowy, używany dawniej jako barwnik, dodawany do piwa zamiast chmielu. Trujący.

[Krzysiu]

Kwas salicylowy – związek chem., kwas ortohydroksybenzoesowy, białe kryształy, ma właściwości antyseptyczne. Dodawany do piwa jako konserwant.

cdn.

[Krzysiu]

lebiodka pospolita (Origanum vulgare) – bylina o silnie rozgałęzionym kłączu i aromatycznym zapachu. W Polsce pospolita. Ziele zawiera olejki eteryczne, garbniki, flawonoidy i fitosterole. Działa dezynfekująco, wkrztuśnie, przeciwskurczowo, wiatropędnie, przeciwbiegunkowo, moczopędnie i wiążąco dla szkodliwych produktów przemiany materii. Powszechnie używana obecnie jako przyprawa – oregano. Dodawana do piwa w celu wzmocnienia aromatu.

[Krzysiu]

Lukrecja gładka (Glycyrrhiza glabra) – bylina do 1,5 m wys. o dużym zdrewniałym korzeniu. Uprawia się w całej południowej i środkowej Europie. Kora korzenia zawiera sporą ilość substancji gorzkich i garbników. Dodawano do piwa w celu pociemnienia. Często stosowana w XIX w. w Anglii.

[Krzysiu]

Lulek czarny (Hyoscyamus niger) – jednoroczna roślina o niemiłej woni, dorastająca do 80 cm wys. Pospolita na niżu. Liście zawierają hioscyaminę, skopolaminę i atropinę. Cała roślina jest trująca. Liście dodawano do piwa w celu wzmocnienia własności odurzających “... robi piwo odurzaiące i sprawuie bóle głowy, zawrót, szaleństwo i śmierć”.

[volker]

Woda (H2O) - mało smaku, choć często używane w rożnych piwach na całym świecie...

[Krzysiu]

Macierzanka piaskowa (Thymus serpyllum) – drobny półkrzew o płożących i zakorzeniających się pędach. Pospolita na niżu, zwłaszcza na glebach piaszczystych. Ziele zawiera dużą ilość olejków eterycznych. Dodawana do piwa dla wzmocnienia aromatu.

[Krzysiu]

Mak lekarski (Papaver omniferum) – jednoroczna roślina do 1,2 m. Wys. Pochodzi z Azji, w Europie uprawiany. Jest trujący ze względu na duą zawartość alkaloidów. “...Udziela piwu swych własności upaiaiących, odurziących i zdrowiu szkodliwych”.

[Krzysiu]

Melasa – gęsty, nieoczyszczony syrop cukru buraczanego. Uzywana zamiast słodu.

[Krzysiu]

Melisa lekarska (Melissa officinalis) – bylina o rozgałęzionym kłączu, do 1 m. Wys. W Polsce wyłącznie uprawiana. Ziele zawiera olejek eteryczny, garbniki i kwasy organiczne. Poprawia trawienie, działa żółciopędnie i uspokajająco.
Dodawana do piwa w celu poprawienia aromatu.

[Krzysiu]

Perz właściwy (Agropyron repens) – trawa o charakterystycznym długim kłączu. Pospolity chwast. Kłącze zawiera m.in. inulinę, saponinę i olejek eteryczny. Dawniej w latach wielkiego nieurodzaju wykorzystywany jako potrawa, również do wyrobu piwa zamiast słodu.
Perz powszechnie był używany do obsadzania skarp dzieł fortyfikacyjnych ze względu na szybkość rozmnażania i spoistość uzyskanych w ten sposób warstw.

[Krzysiu]

Potaż – węglan potasu. Używany do ratowania piwa kwaśniejącego.

[Krzysiu]

Róg jeleni – żel z rozgotowanych wiórów rogu używany był do klarowania zmętniałego piwa.

[Krzysiu]

soda – uwodniony węglan sodu. Używany do ratowania piwa kwaśniejącego.

[Krzysiu]

sól kuchenna – chlorek sodu. Używana do klarowania zmętniałego piwa (nie mam pojęcia, jak to działa).