Drożdże - jak odzyskać po ataku owocówek?

[Wielki_B]

Dostałem odrobinkę drożdży Belgian Abbey, rozmnożyłem je i dodałem do 4 litrów cieniutkiej brzeczki (10,5 Blg). Fermentowało w zwykłym garnku z pokrywką z dziurką. No właśnie - DZIURKĄ, przez która dostały się muszki owocówki i zrobiły wspaniały ocet.

Jak sądzicie: czy jest możliwe prostymi sposobami odzyskanie czystych drożdży?

Zlałem wszysko znad drożdży do kanalizacji, a drożdże wraz z pozostałym osadem do słoika i do lodówki. Zamierzam je przemywać przegotowaną wodą. Ale obawiam się, że nie będzie to do końca skuteczne, a nie chciałbym zrobić z planowanej warki octu.

[arzy]

Jedynie co mi przychodzi do głowy to zadać tymi drożdżami jakieś 2-3 litry brzeczki lub jakiegoś soku np. jabłkowego (może wyjdzie cydr) i zobaczyć czy po fermentacji będzie z tego ocet.
Powodzenia.

[Shlangbaum]

Jeżeli to drożdże dolnej fermentacji to muszki bezpośrednio im krzywdzy nie wyrządziły raczej. Chyba, że załatwił je ocet właśnie. Nie mniej jednak pomysł arzy'ego wydaje się najsensowniejszy w tym przypadku.

[naczelnik]

Nie mniej jednak pomysł arzy'ego wydaje się najsensowniejszy w tym przypadku.

Najsensowniejsze w tym wypadku, to po prostu wziąć i wszystko wylać.
Prznajmniej ja w ten sposob bym postąpił.

[michalh]

Dokładnie tak jak pisze nasz Naczelnik: wylać i nic nie kombinować. Zdrowe i czyste drożdże to podstawa dobrego piwa - tych pewnie nie uda się uratować, a gdyby nawet się udało to będą to drożdże niezdrowe, wymęczone i na pewno dobrego piwa z nich nie zrobisz. Poza tym szkoda surowców na eksperymentowanie z niepewnymi drożdżami.

[Krzysiu]

Drożdże mogą być zdrowe i niezmęczone, ale nie sądzę, żeby Wielki B posiadał w domu sprzęt niezbędny do oddzielenia drożdży od bakterii kwasu octowego. W warunkach laboratoryjnych mozliwe jest wyselekcjonowanie pojedynczych komórek drożdży, tak przecież robi się w firmach drożdżowych.

[kangurpl]

No cóż, mądry polak po szkodzie.
Teraz to już wiemy dlaczego latem nie należy warzyć

[zbysia]

I ja się dowiem jak za tydzień będę miał pewność co do mojego "Portera Skandynawskiego" który na cichej (po ataku owocówek pod koniec burzliwej) pokrył się kożuszkiem pleśni. I tak wlałem do butelek i mam nowe hobby chodzenia do piwnicy dwa razy na dzień i oglądania butelek....

[Alchemych]

Też proponuję nie eksperymentować - dzisiaj poszło w kibel pół warki karmelowego zrobionego na wypstrykanych, przemywanych po wielokroć drożdżach. Żeby było ciekawie to po burzliwej wszystko było w porządku - po cichej kwach
Nie łam się Leszek - bądź dzielny i uchyl deskę sedesową

[Marusia]

Żeby było ciekawie to po burzliwej wszystko było w porządku - po cichej kwach

A myslisz, że dlaczego ostatnio przestałam przelewac piwo na cichą
To jednak moze być kwestia niedodezynfekowanego wiadra lub innych sprzętów biorących udział w zlewaniu na cichą, a nie drożdży.

[Wielki_B]

Serdeczne dziękuję wszystkim za merytoryczną pomoc. Zgadza się - nie mam sprzętu do oddzielania pojedyńczych gadzin od bakterii.
Ale kurcze chciałem wypróbować, jak smakuje piwo na tych drożdżykach, a ich nawet nie można teraz kupić w B.
W zachodnich sklepach internetowych są wszelakie, ale sama przesyłka do wagi 2 kg kosztuje ponad 70 zł. A aż tak to mi znowu nie odbiło.
Może ktoś by mi przesłał ciut gęstwy tego szczepu drożdży?

A swoją drogą, to chodzi mi po głowie ogólnoforumowa ściepa na sprowadzenie z zagranicznych sklepów kilku szczepów płynnych drożdży i podzielenie się nimi (zresztą nie muszą to być jedynie drożdże). Wyrażających wstępny akces proszę o info na PW. Jak będzie zainteresowanie to ogłosimy to w osobnym wątku.

Koszt każdej saszetki Wyeastów o poj. 50 ml, a więc takiej jak sprzedaje B. to 4,96 euro. Z kolei saszetka w wersji XL o poj. 175 ml kosztuje 6,93 euro.
Nie wiem tylko czy to jest już z VAT-em. A pojawiło się kilka absolutnych nowości, jeśli chodzi o Wyeast'a.
Są to: WYEAST 2000 BUDVAR LAGER, WYEAST 2001 URQUELL LAGER, WYEAST 2002 GAMBRINUS LAGER.

[Marusia]

Wielki, takie drożdze przywiozę na spotkanie w Pszowie w postaci osadu na dnie jednego z piwek jeden forumowicz odzyskiwał juz nieraz drożdże z butelek z sukcesem, mozesz spróbować

A co do zakupów, to załóż osobny temat, będzie bardziej widoczny, tu nie każdy zainteresowany może zajrzeć

[Wielki_B]

Wielki, takie drożdze przywiozę na spotkanie w Pszowie w postaci osadu na dnie jednego z piwek

Jeszcze chwila i zaraz sobie je zdejmę z Twojego "Maliniaka", bo stoi sobie 2 metry ode mnie. Mogę jeszcze poprawić "Siekierką", bo też zdaje się jest na Abbey'ach

[Marusia]

Jeszcze chwila i zaraz sobie je zdejmę z Twojego "Maliniaka", bo stoi sobie 2 metry ode mnie. Mogę jeszcze poprawić "Siekierką", bo też zdaje się jest na Abbey'ach

A no tak, sporo piw na tych drożdzach zrobiłam I zamierzam kontynuować, ale póki co lato, czas na warzenie lekkich piwek

[Wielki_B]

Ponawiam apel: może ktoś by mi przesłał ciut gęstwy tego szczepu drożdży?
Bowiem nie uśmiecha mi się odzyskiwanie drożdży z butelki. Nie mam świeżej brzeczki, a na cukrze taka operacja idzie słabo, bo drożdże nie mają w takim roztworze właściwej pożywki. Do rozruszania gęstwy cukier wystarcza, ale nie do takich śladowych ilości, jak z butelki.