Bank kultur.

[lukuj]

Chodzi mi po głowie pomysł stworzenia banku kultur drożdżowych zamrożonych w glicerolu. Moje doświadczenia na tym polu są zachęcające. Wystarczy zrzutka, jedno zamówienie większej ilości probówek i kilku wybranych szczepów, ich zamrożenie/namnożenie by potem być praktycznie niezależnym pod względem dostępności drożdży. Ze względu na kłopoty logistyczne (przeżywalność drożdży, szybka dostępność do kultur) bank musiałby mieć charakter z założenia "lokalny".
Czy byliby chętni "udziałowcy" z Warszawy/okolic na praktyczne przetestowanie tej idei? Dajcie znać na PW. Poczekam 2 tyg i jeśli będzie odzew kilku zainteresowanych uznam że warto pociągnąc temat.
Pozdrawiam,

[kangurpl]

Ja bym się dołączył, ale z powodu odległości tylko jako współudziałowiec przy zakupie drożdzy.
Chętnie bym dołączył kilka nowych odmian do swojego mini banku

[Hannibal]

A ja jestem z Wa-wy i reflektuję na taki bank kultur. Poza tym odświeżam temat, bo może ktoś się jeszcze zdecyduje.

[Krzysiu]

A ja myślę, że to bez sensu, skoro:
1. brak odzewu,
2. tak naprawdę - kto z ręką na sercu przysięgnie, że jest w stanie odróznić skutek działania konkretnej rasy drożdży? Bo ja nie, chyba że ktoś mi pokaże palcem.

[Hannibal]

A ja myślę, że to bez sensu, skoro:
1. brak odzewu,
2. tak naprawdę - kto z ręką na sercu przysięgnie, że jest w stanie odróznić skutek działania konkretnej rasy drożdży? Bo ja nie, chyba że ktoś mi pokaże palcem.

Jeśli nadal nie będzie większego odzewu, to oczywiście, że nie będzie to miało sensu. Ale to chyba jest tautologia.
Ja też nie jestem w stanie odróżnić skutku działania konkretnej rasy drożdży. Ale co ma jedno do drugiego?

[lukuj]

Podsumowując:
Odczekałem deklarowany czas, jest nas 4 sztuki, to nie dużo, ale starczy by móc zamówić różne drożdże. Wtedy będziemy mniejszymi kosztami mogli sami d/ocenić wpływ drożdży na smak.
Bank rusza od września.

Jeśli nadal nie będzie większego odzewu, to oczywiście, że nie będzie to miało sensu. Ale to chyba jest tautologia.
Ja też nie jestem w stanie odróżnić skutku działania konkretnej rasy drożdży. Ale co ma jedno do drugiego?

[sylvex]

Chodzi mi po głowie pomysł stworzenia banku kultur drożdżowych zamrożonych w glicerolu. Moje doświadczenia na tym polu są zachęcające. Wystarczy zrzutka, jedno zamówienie większej ilości probówek i kilku wybranych szczepów, ich zamrożenie/namnożenie by potem być praktycznie niezależnym pod względem dostępności drożdży. Ze względu na kłopoty logistyczne (przeżywalność drożdży, szybka dostępność do kultur) bank musiałby mieć charakter z założenia "lokalny".
Czy byliby chętni "udziałowcy" z Warszawy/okolic na praktyczne przetestowanie tej idei? Dajcie znać na PW. Poczekam 2 tyg i jeśli będzie odzew kilku zainteresowanych uznam że warto pociągnąc temat.
Pozdrawiam,

pomysł jest świetny, tylko że już zrealizowany, w Warszawie istnieje bank (a właściwie kolekcja) kultur drożdżowych, zliofilizowanych, więc lepiej zachowanych niż w glicerolu. drożdże, na razie tylko fermentacji górnej, dla klientów dostępne są w postaci wysuszonej.
Kolekcja znajduje się w Zakładzie Mikrobiologii Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno - Spożywczego, Warszawa, Rakowiecka 36.

[crizz]

pomysł jest świetny, tylko że już zrealizowany, w Warszawie istnieje bank (a właściwie kolekcja) kultur drożdżowych, zliofilizowanych, więc lepiej zachowanych niż w glicerolu. drożdże, na razie tylko fermentacji górnej, dla klientów dostępne są w postaci wysuszonej.
Kolekcja znajduje się w Zakładzie Mikrobiologii Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno - Spożywczego, Warszawa, Rakowiecka 36.

Czy ta kolekcja jest ogólnodostępna? Na przykład dla Forumowiczów?

[Twilight_Alehouse]

Czy ta kolekcja jest ogólnodostępna? Na przykład dla Forumowiczów?

Przyłączam się do pytania. A jeśli tak, to jak bogate są zbiory i ile kosztuje korzystanie z nich?

[naczelnik]

Czy ta kolekcja jest ogólnodostępna? Na przykład dla Forumowiczów?

Temat drożdży z Rakowieckiej wałkowany już był przynajmniej kilka razy.
Drożdże są, ale suche. Nawet nie wiadomo dokładnie co to za mieszanka szczepów.
Na inne bym nie liczył. Badałem sprawę jakiś czas temu i na odmowie się skończyło.

[sylvex]

Przyłączam się do pytania. A jeśli tak, to jak bogate są zbiory i ile kosztuje korzystanie z nich?

wiem z interentu, że kolekcja istnieje, żeszczepy przechowywane są w postaci zlifilizowanej, że ma certyfikaty itp. sądzę, że jest ogólnodostępna, wystarczy zamówić szczepy, wiem też, że można w neij przechowywać własne szczepy, np. patentowe, za odpowiednią opłatą oczywiście
myslę, że więcej szczegółów jest na stronii internetowej

[crizz]

Temat drożdży z Rakowieckiej wałkowany już był przynajmniej kilka razy.
Drożdże są, ale suche. Nawet nie wiadomo dokładnie co to za mieszanka szczepów.
Na inne bym nie liczył. Badałem sprawę jakiś czas temu i na odmowie się skończyło.

Zadając to pytanie chciałem zwrócić uwagę Koleżance (Koledze?) Sylvex, że komercyjna kolekcja liofilizowanych drożdży jednego rodzaju to jednak nie to samo co pomysł Lukuja na drożdżową spółdzielnię.

[pbp]

Jeśli chodzi o kolekcję z IBPRS - kiedyś pytałem się ich o cenę szczepu Aspergillus Oryzae (do produkcji sake). Cena szczepu - jeśli dobrze pamiętam - rzędu 70 zł.

[sylvex]

Zadając to pytanie chciałem zwrócić uwagę Koleżance (Koledze?) Sylvex, że komercyjna kolekcja liofilizowanych drożdży jednego rodzaju to jednak nie to samo co pomysł Lukuja na drożdżową spółdzielnię.

to fakt, to zupełnie inna rzecz, czyli drożdżowa spółdzielnia, byłaby sprawą społeczną? byłaby darmowa, czy trzeba by bło jednak wpłacać składki na jej utrzymanie? bo nie wierzę, że jedna osoba chciałaby społecznie, nieodpłatnie utrzymywać kolekcję kultur drożdzowych. komórki drożdżowe by przeżyły najlepiej jest zamrażać w -80 stopniach C albo w ciekłym azocie, glicerol nie wiem, czy sam tylko powinien być stosowany, nadaje się na pewno do przechowywania bakterii (ale by nie straciły swoich cech też w -80 st.C), komórki eukariotyczne przechowuje się w buforze w DMSO, oczywiście wszystki szczegóły są do sprawdzeni

[damiano70]

koledzy na forum już próbowali zamrazania i to z powodzeniem i bez specjalistycznego sprzętu http://www.browar.biz/forum/showthre...ight=gliceryna