Drożdże - ranking

[Maidenowiec]

Całej jak całej, ja wycieram spirytusem tak z 3 cm jak będzie szło rozcięcie.

[krogo]

A ja całą szaszetkę przed rozcięciem płuczę w roztworze ClO2 - podobnie jak fermentory, butelki, wężyki, lejki itp. Zresztą przy pracy z drożdżami tym samym roztworem przecieram blat.

[Maidenowiec]

Wracając do tematyki szczepów, Wyeast ESB zdecydowanie dołączają do moich ulubionych drożdży.

[huanghua]

Wracając do tematyki szczepów, Wyeast ESB zdecydowanie dołączają do moich ulubionych drożdży.

Wieść gminna niesie, że bardzo klarowne piwa wychodzą. Prawda li to?>

[Maidenowiec]

Prawda, jak chcesz mogę zrobić fotę rozlanego wczoraj IPA. Diabelstwo już się sklarowało jak inne przez tydzień.

[mapajak]

Prawda, jak chcesz mogę zrobić fotę rozlanego wczoraj IPA. Diabelstwo już się sklarowało jak inne przez tydzień.

Czy wobec tego nie ma problemów z nagazowaniem piwa?
Kilka razy tak miałem z S-04, które również dobrze się klarują, że nagazowanie potem trwało "miesiącami".

[Maidenowiec]

Po miesiącu od zabutelkowania Bitter'a #1 nie zauważyłem żadnych braków w nagazowaniu. Tak po prawdzie to piwa fermentowane tymi drożdżami raczej z natury nie są tak nagazowane jak inne. Nagazowanie było takie jak założyłem

[Kieswy]

Mam pytanie... Czy (jeśli chodzi o płynne Wyesty) mogę liczyć jedynie na ofertę ze sklepów internetowych? Czy ktoś ewentualnie sprowadza konkretne szczepy?

Próbuję zaangażować kumpla, który mógłby sprowadzić drożdże z Belgii (Brouwland) nie wiem czy potrzebnie (jest to jednak dość pracochłonna i problematyczna przysługa)?

PS. Wyeast ESB są moimi pierwszymi płynnymi drożdżami. Spękaną pakę zdezynfekowałem! (na rewersie jest dość fajne zdanko o sanityzacji). Przygotowałem starter, który postał sobie przed zadaniem jakieś 6h. 10 litrowa warka ma (po jakiś 18h) przyjemny (aczkolwiek ledwie wyczuwalny) zapach drożdżowy jednak brak pęcherzyków, piany... normalne zjawisko?

[Maidenowiec]

6h to jest nic na starter tak szczerze. Z mojego doświadczenia, każde drożdże płynne potrzebują z 24h na obudzenie się przy pierwszym użyciu. Najlepsze co można zrobić to wlać, zamknąć pokrywę na szlus i dać im spokojnie pracować

My z kolei z przyjemnością słuchamy sugestii dotyczących asortymentu i nie ma problemu, byśmy przy zamówieniu ściągnęli też konkretne szczepy.

[Kieswy]

Pewnie saszetka szła od Ciebie...
Musiałem zadać tak szybko (miałem rezerwę suchych ale zależało mi na drożdżach wyśmienicie klarujących), zobaczymy co się wykluje tymczasem czemu mam zamykać balon "na szlus" (dotychczas zamykałem szeroko-szyjny balon gazą wyjałowioną i ligniną)?

[Maidenowiec]

A jak balon to inna sprawa. Mówiłem o fermentorze. I dlatego, że zamknięty mniej kusi by co chwila oglądać jak wygląda piana

My ostatnio wlaliśmy bezpośrednio z saszetki WY Irish Ale do 21 litrów Stout'a 13*BLG i bezproblemowo ruszyły, więc i te ruszą

[Kieswy]

W rzeczy samej; sytuacja odwróciła się o 180°. Fermentacja ruszyła pełną parą. Pojawił się inny problem. Do balona nie wlałem bowiem całości startera. Część drożdży pozostawiłem, dolałem 300ml brzeczki ~5°. I w tym starterze ruszyła fermentacja...

Pytanie: jak przechować drożdże do piątku, soboty? Obawiam się, że namnażając je do kolejnych słoików dodam im trochę niechcianych składników.

PS. Drożdże stoją w okolicy 21°.

[jkocurek]

W rzeczy samej; sytuacja odwróciła się o 180°. Fermentacja ruszyła pełną parą. Pojawił się inny problem. Do balona nie wlałem bowiem całości startera. Część drożdży pozostawiłem, dolałem 300ml brzeczki ~5°. I w tym starterze ruszyła fermentacja...

Pytanie: jak przechować drożdże do piątku, soboty? Obawiam się, że namnażając je do kolejnych słoików dodam im trochę niechcianych składników.

PS. Drożdże stoją w okolicy 21°.

Gdy fermentacja ustanie przenieś je do lodówki. Tam spokojnie opadną na dno i będziesz mógł zlać "niechciane składniki" znad drożdży.

[Kieswy]

Swoją drogą jest to szczep, który już elegancko opadł na dno http://browar.biz/forum/showpost.php...37&postcount=5

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=453291&postcount=12

[fidoangel]

Bavarian Lager i Pilsen Lager