Twoje ulubione drożdże do angielskich ale

[darko]

Jakie są Wasze ulubione drożdże do angielskich piw górnej fermentacji? Jak ktoś bardzo chce, może podać powody takiego a nie innego wyboru. Chodzi głównie o profil smakowo-zapachowy.

[Shlangbaum]

Mi się spodobały Burton Ale. Co prawda słabo się zbijają w butelce podczas kondycjonowania ale za to dają rewelacyjny słodowo-kwiatowy bukiet. Jedną warkę na razie na nich zrobiłem ale powtórzę niebawen na pewno (wcześniej w kolejce czekają London Ale III od Ciebie ).

Komentarze zadowolonych degustatorów mówią same za siebie

Drożdże burton ale tworzą tutaj dość intensywny i charakterystyczny bukiet niby kwiatowo-owocowy-drożdżowy, ale jakiś surowy.

Śliczny, wg mnie słodki zapach pobudził ślinianki, że od razu wziąłem porządny haust.

Zapach idealny - ale'owe owocki w takiej dawce i tonacji jak trzeba.

[gniady]

London Ale III

Czy możecie się podzielić doświadczeniami z użycia drożdży LA III?
Zrobiłem na nich dwie warki i obie mają wyraźnie gorzki smak (dla mnie nieprzyjemny).
Zrobiłem wcześniej podobne piwo na drożdzach US-56 z podobną ilością chmielu marynka rok 2006 i wyszło goryczkowe, ale nie gorzkie (bardzo dobre).
Czy to za sprawą drożdży, czy może czegoś innego?
Szkoda mi wyrzucać, ale jeśli te drożdze dają takie posmaki, to skosy z nimi polecą do kosza.
Test jednego z piw robiłem po fermentacji cichej, drugiego po dwóch tygodniach w butelkach.

[darko]

Zauważyłem, że drożdże te w temperaturze poniżej 20 C daja bardzo chmielowe, lekko słodowe piwo. Przy fermentacji w temp. około 23 C tak samo zacierane i chmielone piwo jest estrowe, owocowe, ale wymaga długiego lezakowania. Swego czasu były to moje ulubione drożdże, ale teraz szukam czegos innego, może spróbuję WLP002.

[Marusia]

Moje ulubione to German Ale. Dają taki zapach i posmak jakby lekkiego wędzenia

[mapajak]

Moje ulubione to Safale S-04.
Ze wzglęgu na smak, zapach i to, że piwo po fermentacji burzliwej jest już praktycznie klarowne.

[Marusia]

Moje ulubione to German Ale. Dają taki zapach i posmak jakby lekkiego wędzenia

Ale dałam - nie doczytałam, że chodzi o ANGIELSKIE ale Odszczekuję zatem - do angielskich ale - jeśli je robię, używam dla zmyłki Irish Ale

[gniady]

Zauważyłem, że drożdże te w temperaturze poniżej 20 C daja bardzo chmielowe, lekko słodowe piwo.

Moje fermentowało własnie w temp. 18-20*C, ale gdybym wiedział, że te drożdze tak bardzo uwydatniają smak chmielu, to może dodał bym go mniej. Zobaczymy za kilka tygodni, może da się pić jednak.

Moje ulubione to German Ale. Dają taki zapach i posmak jakby lekkiego wędzenia

Nie jesteś pierwszą osobą na tym forum, która uwarza te drożdze za swój nr 1. To będzie mój kolejny zakup.

Dziękuję bardzo.

[mark33]

Nie jestem pewny czy Danstar Winsdor i Nottingham (suche) mieszczą się w tej kategorii ale bardzo miło je wspominam i chętnie bym znów kupił.

[Wielki_B]

German Ale bardzo słabo kłaczkują. Piwo jest ciągle mętne. Jesli komus to przeszkadza to polecam klarowanie żelatyną na 2 dni przed butelkowaniem. A jesli chodzi o angielskie Ale, to, z uwagi na moje lagerowe upodobania, polecam neutralne smakowo Irisch Ale. Nie wiem czemu poleca się je przede wszystkim do piw ciemnych.

[Marusia]

M

Nie jesteś pierwszą osobą na tym forum, która uwarza te drożdze za swój nr 1.

Jak to, ja, nie jestem pierwsza? Odszczekaj

[strzelczyk76]

Ostatnio robiłem piwo na London Ale - piwo bardzo smaczne, po około miesiącu coraz wyrażniej czuć posmak charakterystyczny dla piw w stylu belgisjim/klasztornym - tylko oczywiście delikatniejszy - zastanawiałem się nawet czy nie pomylono saszetki - ale chyba one tak mają... może ktoś ma doświadczenia z tymi drożdżami?

[lisiewski]

Dostałem właśnie od Pani Adeli z Piwodzieja swoją saszetkę z drożdżami Wyeast 1318 London Ale III. Czy do stoutów nie należałoby użyć raczej Wyeast 1028 London Ale?

[e-prezes]

Znajdź na stronie Wyeast'a do jakich stylów jest dobry a do jakich nie.