Problemy ze słodem

[Marek-C]

A miało być lepiej.....

[jacer]

A miało być lepiej.....

Lepiej już było.

[huanghua]

Minimalna ilość słodu jaką można zamówić w dużej słodowni to 25 ton luzem w cysternie. Ceny na 2008 rok za słód jasny pilzneński rozpoczynają się od ok. 2000 zł za tonę.

Z dużej słodowni można wziąć 30-90 kg słodu przeznaczonego na próbki w kontroli jakości. Dla piwowarow domowych taki słód nie jest w żaden sposób wybrakowany.

[Seta]

Minimalna ilość słodu jaką można zamówić w dużej słodowni to 25 ton luzem w cysternie. Ceny na 2008 rok za słód jasny pilzneński rozpoczynają się od ok. 2000 zł za tonę.

To nam (amatorom) niewiele mówi... Nawet nie marzymy, żeby "nasza" cena wynosiła 2zł/kg.
Chodzi mi o to, czy mógłbyś powiedzieć jak ta cena kształtuje się względem poprzednich miesięcy? Ile słód kosztował rok temu? Czy w trakcie roku były podwyżki? Jeśli tak o ile %?

[tomcio83]

Z dużej słodowni można wziąć 30-90 kg słodu przeznaczonego na próbki w kontroli jakości. Dla piwowarow domowych taki słód nie jest w żaden sposób wybrakowany.

Mów dalej

Rozumiem, że mimo wszystko trzeba mieć "dobry kontakt" z taką słodownią?

Jaka jest cena takiego słodu "na próbki"? 0zł?

Ja chętnie bym "wypróbował" tak ze 20-30kg.

[huanghua]

Mów dalej

Rozumiem, że mimo wszystko trzeba mieć "dobry kontakt" z taką słodownią?

Jaka jest cena takiego słodu "na próbki"? 0zł?

Ja chętnie bym "wypróbował" tak ze 20-30kg.

Ja własnie w taki sposób zdobywam słód. Jeśli bedziesz w okolicy, to daj znać. Coś zamówi się dla Ciebie również.
Cena z ostatnich dni: 2 PLN/kg

[Makaron]

Pozatym to jest hobby. A hobby jest kosztowne z zalozenia . Pozatym czy podwyzki cen slodu az tak odbije sie na kieszeni przecietnego piwowara amatora? Ale zawsze w koncu Polskim zwyczajem mozna ponarzekac

[Marusia]

Pozatym to jest hobby. A hobby jest kosztowne z zalozenia . Pozatym czy podwyzki cen slodu az tak odbije sie na kieszeni przecietnego piwowara amatora? Ale zawsze w koncu Polskim zwyczajem mozna ponarzekac

Na mojej się odbiły - jak zamawiam paręset kilo słodu droższego o 30% niż rok wcześniej to jest to nieco grosza...

[szefunio]

To nam (amatorom) niewiele mówi... Nawet nie marzymy, żeby "nasza" cena wynosiła 2zł/kg.
Chodzi mi o to, czy mógłbyś powiedzieć jak ta cena kształtuje się względem poprzednich miesięcy? Ile słód kosztował rok temu? Czy w trakcie roku były podwyżki? Jeśli tak o ile %?

W 2006 roku cena słodu wahała się w okolicach 900 zł za tonę. W 2007 ceny szły co kwartał do góry. W sierpniu jeszcze można było kupić po 1450, w październiku po 1600. W styczniu 2008 ceny rozpoczynają się od około 1850 zł do nawet 2300 zł, w zależności od słodowni. Każde sto złotych więcej na tonie możemy mniej więcej przeliczyć na jeden grosz więcej na butelce 0,5 (mam na myśli piwa sprzedawane przez mniejsze browary - koncerny stosują dodatki).

[wogosz]

Do tych cen o których pisze SZEFUNIO trzeba chyba będzie się przyzwyczaić. Nic nie wskazuje na to, żeby w przyszłym sezonie były niższe. Uprawa jęczmienia browarnego jest mało rentowna (w stosunku do rzepaku, pszenicy czy kukurydzy), a za to obarczona dość dużym ryzykiem i rolnicy niezbyt chętnie decydują się na jego produkcję. Dlatego jęczmienia brakuje (po ostatnich nieurodzajach nie ma rezerw ani w Polsce, ani na Zachodzie Europy) ceny w okolicach 750-800 zł/t pewnie utrzymają sie w przyszłym roku.
Dodatkowo koncern Malteurope który kupił słodownię Baltic Malt ma podobno budować nową słodownię (ponoć na 100 000 ton?) co pogłębi tylko deficyt jęczmienia w Polsce i spowoduje większy jego import za wyższą cenę. Tak, JACER ma rację - lepiej już było.
Swoją drogą może ktoś wie dlaczego w Czechach uprawa jęczmienia browarnego jest opłacalna? Kraj dużo mniejszy od naszego, a produkuje chyba 3 razy tyle co Polska.

[Seta]

Dziękuję bardzo za odpowiedź Szefuniu! Twoje zdrowie. Chętnie wzniósłbym toast piwem z Twojego browaru, ale go nie znam...
Mam jeszcze pytanko. Piszesz:

Każde sto złotych więcej na tonie możemy mniej więcej przeliczyć na jeden grosz więcej na butelce 0,5 (mam na myśli piwa sprzedawane przez mniejsze browary - koncerny stosują dodatki).

..czyli wynika z tego że koszt słodu na 0,5l piwa przemysłowego to obecnie ok. 20gr?? Czy mógłbyś mniej-więcej określić ile wynoszą inne koszty?
Uprzedzając wątpliwości - nie chodzi mi obliczenie marży, tylko o procentowy rozkład kosztów przy produkcji piwa. Po prostu do dziś byłem przekonany, że słód to minimum 50% kosztów, a nie 20%(?)...
Wiem, że musicie zarabiać i bardzo Wam tego życzę. Jeśli chodzi o mnie to płaciłbym w sklepie nawet 5zł za dobra piwo z małego browaru, byleby tylko było dostępne...

[delvish]

seta sprecyzuj lepiej o jaki koszt piwa tak w zasadzie ci chodzi. Czy taki uwzględniający akcyzę, czy zupełnie "goły", bez akcyzy, VAT itp. Jakiego piwa? beczkowego, butelkowego? puszkowego? luzem w cysternie? Wbrew pozorom pytanie, jakie zadałeś jest trudne do odpowiedzi, zależy bowiem również m.in. od kosztów stałych, wielkości produkcji browaru i jeszcze kilku czynników.
P.S. I jeszcze jedno loco browar czy np. loco Biłgoraj?

[wogosz]

Przelicznik jest bardzo prosty. Na 1 hl piwa potrzeba ok. 15 kg. słodu. Czyli na 0,5l piwa trzeba ok. 0,075kg razy 2zł/kg = 15gr. Reszta to koszty stałe, energii, marketing, dystrybucja, zysk, itp. no i oczywiście podatki których udział jest zdecydowanie najwyższy.

[anteks]

Na 1 hl piwa potrzeba ok. 15 kg. słodu. .

tak wysoka wydajnośc czy mały baling

[mapajak]

tak wysoka wydajnośc czy mały baling

Wyjdzie z tego co najmniej 10-ka.