Płatki owsiane błyskawiczne vs. górskie

[jerzy]

Jaka jest między nimi różnica?
Jedne i drugie są przetworzone i nie wymagają długiego namaczania, tak jak płatki zwykłe. Górskie mają niższy IG niż błyskawiczne, ale to chyba nie ma znacznia dla piwowara. Niższy indeks glikemiczny sugeruje jednak mniejsze przetworzenie - ale jakie to ma znacznie podczas warzenia piwa z ich udziałem?

[kopyr]

Jaka jest między nimi różnica?
Jedne i drugie są przetworzone i nie wymagają długiego namaczania, tak jak płatki zwykłe. Górskie mają niższy IG niż błyskawiczne, ale to chyba nie ma znacznia dla piwowara. Niższy indeks glikemiczny sugeruje jednak mniejsze przetworzenie - ale jakie to ma znacznie podczas warzenia piwa z ich udziałem?

Nie wiem jaka jest różnica, ale jeśli nie zamierzasz sie bawić w kleikowanie, to brałbym błyskawiczne.

[jerzy]

jeśli nie zamierzasz sie bawić w kleikowanie, to brałbym błyskawiczne.

Tyle że już kilka razy dodawałem płatki górskie bez zabawy w kleikowanie - i piwa wyszły super.

[Wielki_B]

Tyle że już kilka razy dodawałem płatki górskie bez zabawy w kleikowanie - i piwa wyszły super.

Myślę że "Górskie" płatki owsiane należałoby jednak wstępnie skleikować, aby zawartą w nich skrobię w pełni uwolnić i tym samym poddać działaniu enzymów. Inaczej większość owsianej skrobi - tej, która zostanie w płatkach - będzie potem wyrzucona wraz z młótem. Piwo wyjdzie super - tyle tylko, że będzie znacznie mniej "owsiane" niż przy użyciu płatków błyskawicznych.