Klarownie piwa

[radekam]

Witam
Znalazłem w jednym ze sklepów środek do klarownia piwa ARES130.

http://www.winohobby.biz/index.php?products=product&prod_id=405

Czy ktoś tego używał?

[kopyr]

Witam
Znalazłem w jednym ze sklepów środek do klarownia piwa ARES130.

To nie jest żaden ARES. ARES130 to tylko kod w bazie sklepu winohobby.pl. Ten tajemniczy środek do klarowania to finnings czyli żelatyna z rybich ości. Bardzo popularne na Wyspach.

[jacer]

Zbędne.

[radekam]

I wszystko jasne.
Dzięki za informacje.

[e-prezes]

Ja stosowałem. O ile dobrze pamiętam na bazie bentonitu. Jego przydatność w przypadku piwa jest problematyczna, bo musi być odpowiednie środowisko by działał skutecznie a takowego nie ma w piwie. Owszem efekt jest, ale spokojnie, jak koledzy piszą można sobie podarować

[Makaron]

Jesli jest to co pisze Kopyr to jest to bardzo dobry (tradycyjny) produkt do klarowania piw w stylu brytyjskim. Powszechnie uzywany w malych browarach lokalnych. Powoduje, ze piwo w beczce zbija sie w mocny jakby zelatynowy osad na dnie beczki.

[piokl13]

... Powoduje, ze piwo w beczce zbija sie w mocny jakby zelatynowy osad na dnie beczki.

I co? Pije się taki żelatynowy osad zamiast normalnego piwa ?

[Makaron]

Osad jest ciezej ruszyc z dna niz normalnie. Ale faktycznie jak wozisz beczki i nimi trzesiesz zalecane jest zostawienie ich w piwnicach na 2 dni zamin wszystko opadnie, bo inaczej mozesz zalapac sie na piwo z paprochami. W przypadku jak warzysz piwo w domu i je serwujesz w domu to piwo szybciej sie klaruje.

[Czes]

To nie jest żaden ARES. ARES130 to tylko kod w bazie sklepu winohobby.pl. Ten tajemniczy środek do klarowania to finnings czyli żelatyna z rybich ości. Bardzo popularne na Wyspach.

Isinglass to po polsku karuk. To wyjątkowo czysta forma kolagenu (białka) otrzymywana z pęcherzy pławnych ryb jesiotrowatych (ale ostatnio i innych). Ma zdolność elektrostatycznego i mechanicznego "łapania" komórek drożdżowych.

Rzeczywiście regularnie stosowany na Wyspach Brytyjskich do klarowania piw beczkowych cask ales (także w większej skali, przed filtracją). W Polsce karukiem klarowano piwo Grodziskie.

Nie jest łatwy w stosowaniu, ale próbować można.

[Makaron]

Z mojego doswiadczenia nalezy dobrze wymieszac karuk z piwem. No i tutaj nalezy to robic raczej delikatnie. Inaczej caly srodek bedzie plywal na powierzchni piwa jako zelowata skorka.

[przemo70]

Koledzy a czy ktoś z Was klarował za pomocą żelatyny? Jeśli tak to proszę o info kiedy ją się zadaje będę wdzięczny Pozdrawiam

[wogosz]

Koledzy a czy ktoś z Was klarował za pomocą żelatyny?

Tak. Efekty są bardzo dobre. Wystarczy dodać żelatynę 2-3 dni przed butelkowaniem. Podczas butelkowania dodaję drożdży dolnej fermentacji, bo może być kłopot z refermentacją w butelce (strąciliśmy drożdże w balonie). Dolniaki dobrze kłaczkują i bez problemu osiadają na dnie butelki.

[przemo70]

Tak. Efekty są bardzo dobre. Wystarczy dodać żelatynę 2-3 dni przed butelkowaniem. Podczas butelkowania dodaję drożdży dolnej fermentacji, bo może być kłopot z refermentacją w butelce (strąciliśmy drożdże w balonie). Dolniaki dobrze kłaczkują i bez problemu osiadają na dnie butelki.

Dzięki za info ale jeszcze mam pyt ile tych drozdzy i czy można zaryzykować i ich nie dawać? Pozdr

[Krzysiu]

Zaryzykować można zawsze, bo jak nie spróbujesz, to się nie dowiesz. Chyba, że masz dobry mikroskop, to wtedy możesz sobie sprawdzić, czy po żelatynowaniu zostały tobie jakieś drożdże w piwie.

Tylko nie bardzo wiem, po co tak sobie komplikować życie. Jesli masz zbyt mętne piwo, to znaczy, że źle zacierasz, albo za krótko leżakujesz. Postaw na wtórnej dwa - trzy tygodnie w temp. poniżej 10 stopni i żadna żelatyna nie będzie potrzebna.

[przemo70]

Zaryzykować można zawsze, bo jak nie spróbujesz, to się nie dowiesz. Chyba, że masz dobry mikroskop, to wtedy możesz sobie sprawdzić, czy po żelatynowaniu zostały tobie jakieś drożdże w piwie.

Tylko nie bardzo wiem, po co tak sobie komplikować życie. Jesli masz zbyt mętne piwo, to znaczy, że źle zacierasz, albo za krótko leżakujesz. Postaw na wtórnej dwa - trzy tygodnie w temp. poniżej 10 stopni i żadna żelatyna nie będzie potrzebna.

Krzysiu dobrze zacieram tylko z lezakowaniem czasami jest problem bo ma takie zejście że nie nadążam warzyć a tak przy okazji jak bedziemy sie gdzies widzieli to zabierz dla mnie jedno swoje piwko to wtedy ocenie czy te Twoje jest dobrze wyklarowane a tak pozatym to chciałbym po prostu wiedzieć jak to się robi bo mam żelatynę ze starych zakupów i wypadałoby ją kiedyś zużyć ale jeśli ma mi ona skilerowac drozdze to nie bede jej uzywał. pozdr