Tweet
Czy ktoś z doświadczonych kolegów mógłby ocenić?... chodzi oczywiście o przydatność do warzenia. Największą dla mnie jej zaletą jest to, że mam ją 15 metrów od domu...
Attached Files
-
-
Fajna, miękka woda, do pilsów powinna być ok.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika seniorroberto Wyświetlenie odpowiedzi -
Troszkę mało wapnia.Comment
-
Do pilsów chyba akurat?Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika darko Wyświetlenie odpowiedzi
Gorzej z całą resztą.
Comment
-
Jeśli chodzi o plisy, to lubią one wodę z małą ilością węglanów. Tutaj nie wiemy ile ich jest.
Kiedyś Czes podał, że woda powinna zawierać min. 50 ppm jonów wapnia aby amylazy działały w odpowiedni sposób. Wapń reaguje z fosforanami pochodzącymi ze słodu, w wyniku czego obniża się pH zacieru (ktoś mnie poprawi?). No chyba że kolega obniży pH dodając słodu zakwaszającego.
Chlorków jest dosyć sporo. Jesli kolega zamierza warzyć bittery, proponowałbym sypnąć gipsu.Comment
-
pils kończy burzliwą... w kolejce stout owsiany... gipsować wodę?Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika kopyr Wyświetlenie odpowiedziDo pilsów chyba akurat?
Gorzej z całą resztą.
...ile? ( zanim sam dojdę nie będę miał czego pić 
)
Comment
-
Browarnictwo Dylkowskiego w drodzePierwotnie zamieszczone przez Użytkownika darko Wyświetlenie odpowiedzi widzę, że sporo muszę doczytać... dzięki za info.
Comment
-
W Dylkowskim niewiele jest na temat wody. Dużo lepsza pozycja to Lewis i Young.Comment
-
Wedle info od wodociągów woda ma niemieckie 7,3 twardości i pH 7,7... do moich ulubionych pale słabo... coś poradzisz? daję łyżeczkę gipsu na warkę...Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika kopyr Wyświetlenie odpowiedziDo pilsów chyba akurat?
Gorzej z całą resztą.Comment
-
...i co niedobre wychodzą? Jeśli Ci się chce kup sobie np. CaSO4, MgSO4, NaCl, NaHCO3, CaCl2, CaCO3, kwas mlekowy, wodę destylowaną i jedziesz... Z tym zestawem zrobisz każda wodę.
Ale czy warto? Moim zdaniem nie.Comment
-
jednak nie daje mi spokoju fakt, że można lepiej...Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Seta Wyświetlenie odpowiedzi póki co wychodzi dobre, ale widzę różnicę w jakości piwa od kiedy do prawie wszystkich (oprócz pilsa oczywiście) warek dodaję gipsu. Jeśli podobnie może zaskutkować obniżenie pH to czemu przynajmniej nie spróbować? No, może nie w takiej skali, jaką wymieniłeś...
Dzięki i pozdrawiam.Comment
-
a ja nie , chyba jestem daltonistą smakowymPierwotnie zamieszczone przez Użytkownika seniorroberto Wyświetlenie odpowiedzi
Mniej książków więcej piwaComment
-
Gips też sypię do np do IPy, ale nie wiem czy czuję różnicę bo nie robiłem IPy bez gipsu
Ale anglicy to jedyne piwa, które powinno się bezwzględnie burtonizować.
Do bawarskich pszeniczniaków woda nie chlorowana - i to wszystko co stosuję w tym temacie.
Zakwasza się raczej dla zwiększenia wydajności, a nie "poprawy" smaku wody.Comment
-
Ja robiłem z... i bez... może uzyskana klarowność, ewidentnie wyższa w przypadku z..., zasugerowała zdecydowaną poprawę walorów smakowych ale i one raczej wzrosły...Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Seta Wyświetlenie odpowiedziGips też sypię do np do IPy, ale nie wiem czy czuję różnicę bo nie robiłem IPy bez gipsu
Ale anglicy to jedyne piwa, które powinno się bezwzględnie burtonizować.
Do bawarskich pszeniczniaków woda nie chlorowana - i to wszystko co stosuję w tym temacie.
Zakwasza się raczej dla zwiększenia wydajności, a nie "poprawy" smaku wody.. Co do wzrostu wydajności - nie dam głowy, bo w przypadku z... moczyłem słód 12 godz. przed warzeniem.
Comment
-
Porównanie w warunkach domowych jest bardzo trudne. Chyba, że zrobisz 3 warki "z" i 3 "bzz". Jest tyle rzeczy, które mogą mieć wpływna smak piwa...
Sypię gips bo mam - przyjmuję "na wiarę", że to coś daje; z drugiej strony gdybym nie miał też robiłbym angliki.Comment
Comment