Ocena wody

[radekam]

Zwracam się do szanownych koleżanek i kolegów o ocenę wody, której używam do piwa.
Tzn do jakich stylów się nadaje, do jakich nie i ewentualnie co i jak w niej zmienić.
Wiem tylko że pH jest za wysokie, ale i tak używam słodu zakwaszającego.

[Maidenowiec]

Jakieś dane by się przydały

[radekam]

Jasne, tylko qrcze nie mogę za ...... załadować załącznika.
O udało się !!!

[darko]

Woda jak woda. Nie wiadomo ile wapnia.

[radekam]

Woda jak woda. Nie wiadomo ile wapnia.

Ale jest CaCO3

[Krzysiu]

Średniotwarda. Piwa typu bawarskiego.

[radekam]

Średniotwarda. Piwa typu bawarskiego.

Super. Akurat zamówiłem słody na marcowe
Po głowie chodzi mi także monachijskie.

[coder]

Radekam:

Dostałeś całkiem dobry raport, dużo lepszy niż dają moje wodociągi, ale i tak nie zawiera wszystkich potrzebnych danych.

Z tego co nas interesuje masz:

Twardość jako CaCO3 - 183 = 10 stopni niemieckich, średnio twarda
Cl - 5 ppm
SO4 - 4 ppm
Na - 4 ppm

Brakuje Ca, Mg i co najważniejsze alkaliczności HCO3-

O poziomie wapnia i magnezu daje nam pewne pojęcie twardość jako CaCO3 - to jest suma twardości wapniowej i magnezowej wg. wzoru

(Ca (ppm)/20 + Mg (ppm)/12.1) x 50 = Twardość jako CaCO3
Przyjmując założenie, że Mg jest zwykle 3-4 razy mniej niż Ca widać, że masz ok.
Ca 50 ppm
Mg 15 ppm
Czyli bezpieczne, minimalne wartości.
Ogółem minerałów masz niewiele, jeżeli chcesz możesz bezpiecznie dodawać soli wapnia w celu zmian właściwości wody.

Gorzej, że nie ma danych o alkaliczności, a na chłopski rozum podejrzewam, że jest wysoka, bo skoro jest mało anionów Cl i SO4 powinno byc sporo innych czyli HCO3. Ale alkaliczność możesz zmierzyć we własnych zaskresie, chyba są do tego jakieś testy akwaryjne.

[radekam]

Dzięki coder za wyjaśnienia.
Twoje zdrówko