Aktywowany starter - jak długo może stać

[Terry]

Jakoś w piątek uruchomiłem drożdże do pszeniczniaka Wyeasta. Dzisiaj saszetka jest już mocno napuchnięta, ale jeżeli jutro nie dam rady nic uwarzyć to będę mógł dopiero w przyszły poniedziałek.
Zastanawiam się czy mogę do tego czasu zostawić tak saszetkę?

Szczerze mówiąc jutro mi nie za bardzo pasuje, ale jeżeli mam ryzykować zmarnowanie drożdży to się zepnę.
Jakie porady?

[ART]

wstaw do lodówki i warz kiedy możesz

[Terry]

wstaw do lodówki i warz kiedy możesz

Dzięki za szybką odpowiedź!

[Stasiek]

A czy komuś się zdarzyło ze wybuchła napuchnięta saszetka?
Mam nadzieję, że ilość pożywki jest tak dobrana, żeby do tego nie dopuścić.
Bo właściwie mam podobny problem: pożywka stłuczona w poniedziałek wieczorem - data produkcji grudzień 2008, więc liczyłem że do soboty napuchnie i zadam warkę (bez dodatkowego startera). A tu niespodzianka - wczoraj wieczorem saszetka już mocno napuchnięta. Poniżej zdjęcie jak wyglądała wczoraj wieczorem. Dziś rano jeszcze bardziej napuchła... Nie chowałem jej do lodówki (nie chciałem stresować tych małych pożytecznych zwierzątek), ale się zastanawiam czy czasem nie wybuchnie do wieczora...

[fidoangel]

A co będziem kombinowć, wybuchnie-nie wybuchnie? Włóż do sterylnego słoika, zakręć a wcześniej nie zapomnij wodą utlenioną albo spirytusem przetrzeć saszetki.

[Stasiek]

Włóż do sterylnego słoika, zakręć a wcześniej nie zapomnij wodą utlenioną albo spirytusem przetrzeć saszetki.

Przyznaję, nosiłem się z tym zamiarem, tylko nie bardzo wiedziałem jak dobrze wysterylizować całą saszetkę. No i generalnie rano by mi czasu nie starczyło na te wszystkie zabawy przed wyjściem do pracy.
Mam nadzieję, że do wieczora wytrzyma.
Właściwie to mógłbym się pokusić o eksperyment pt: wytrzymałość napęczniałej saszetki i zostawić ją taką do soboty, ale chyba wieczorem chyba jednak nastawię jakiś mały starter. Do soboty się akurat rozruszają drożdże...

[ART]

(Opakowanie) spokojnie wytrzyma i kilka miesięcy Nie pęcznieje w nieskończoność.

[Maggyk]

Przyznaję, nosiłem się z tym zamiarem, tylko nie bardzo wiedziałem jak dobrze wysterylizować całą saszetkę. No i generalnie rano by mi czasu nie starczyło na te wszystkie zabawy przed wyjściem do pracy.
Mam nadzieję, że do wieczora wytrzyma.
Właściwie to mógłbym się pokusić o eksperyment pt: wytrzymałość napęczniałej saszetki i zostawić ją taką do soboty, ale chyba wieczorem chyba jednak nastawię jakiś mały starter. Do soboty się akurat rozruszają drożdże...

Moim zdaniem nie masz się czym przejmować - my kiedyś rozbuchaliśmy saszetkę zapasową i stała sobie taka napęczniała około miesiąca, bo się okazało, że w międzyczasie pierwotnie planowane drożdże jednak ruszyły.

[wojtas40]

Saszetki Wyeast

A mi już dwa razy saszetka tak napęczniała, że wystrzeliła !!! Drożdże zbierałem z podłogi i ze ściany, a w całym mieszkaniu pachniało ( Munich Lager) drożdżami! Po przeanalizowaniu sytuacji, doszedłem do wniosku że przyczyną mogło być przetarcie na zagięciach saszetki od strony wybrzuszonego dna. Druga saszetka pękła na górnej części zgrzewu. Niestety w USA nie zawsze wszystko jest produkowane idealnie.

[Stasiek]

Moim zdaniem nie masz się czym przejmować - my kiedyś rozbuchaliśmy saszetkę zapasową i stała sobie taka napęczniała około miesiąca,

A wykorzystaliście później te drożdże?
Zastanawiam się ile drożdży przeżyje w napęczniałej saszetce umieszczonej miesiąc w lodówce? Jakiś porządny starter przed zadaniem pewnie by się przydał...

[Maggyk]

Gulgul ją od nas przejął, lecz nie pamiętam z jakim efektem. Jak nie zapomnę to zapytam, jak wróci z urlopu.

[Maidenowiec]

Pewnie większość. Sprawdzałem parę miesięcy temu Wyeast'y przeterminowane o parę miesięcy (ale cały czas przetrzymywane w lodówce) i drożdże były wybitnie witalne, bardzo mało martwych komórek, a całkowita liczba komórek przekraczała wartość podaną przez producenta. Jedynym mankamentem były powiększone wakuole.