Zestaw CP "6 zbóż", drożdże

[zgoda]

Do zestawu CP "6 zbóż" redakcja zaleca drożdże T-58. Chciałbym bardzo poznać motywację, czemu akurat te? Zrobiłem to piwko właśnie z tymi drożdżami no i te wszystkie korzenno-pieprzowe smaki od drożdży wg mnie pasują tam jak pięść do nosa. Czy autorzy zestawu zechcieliby objaśnić mnie, co chcieli osiągnąć? Bo może coś źle robię (temp. fermentacji burzliwej/cichej/leżakowania), a sam zamysł był szlachetny?

Tytułem uzupełnienia, zrobię to piwo jeszcze raz (jak tylko do mnie przyjdzie) na płynnych Koelschach albo German Ale dla porównania, ale i tak chciałbym poznać motywację takiego a nie innego zalecenia...

[jacer]

A jakie ty byś tam widział?

[zgoda]

Nie wiem, albo jakieś pszeniczniakowe albo neutralne jak S-33. Następne zrobię na WY2565 (Koelschach), chyba że w CP pojawią się znowu German Ale.

Po 5 tygodniach w butelkach moje 6 zbóż ma ostry korzenny smak, trochę pieprzowy. Burzliwa była w 17*C, cicha w 19*C, dojrzewanie w 20*C (wszystko to "około", z małymi wahaniami).

[jacer]

Na czas dojrzewania daj do chłodu.

Ja robiłem "4 zboża" w oryginale miały być THG, zrobiłem na dolniakach. Nawet było dobrze.

[Marusia]

To jest receptura autorska, a nie podpinka pod żaden styl. Jeśli uważasz, że inne drożdże będą pasowały bardziej - nic nie stoi na przeszkodzie, żeby je wypróbować

[zgoda]

Jasne że będę próbował z innymi drożdżętami, bo pomysł jest fajny, chciałem tylko poznać motywację takiej a nie innej rekomendacji.